La majoria de les mestresses de casa prefereixen una prova de llevat pel seu esplendor característic, la capacitat de preservar la forma del producte acabat, així com pel seu sabor impressionant. I encara que és difícil creure que la seva preparació pot trigar una mica de temps, ja que estem acostumats a que el llevat necessiti molt de temps per activar-los, de manera que la massa es dupliqui. No obstant això, oferim receptes increïblement senzilles i comprensibles per a qualsevol receptes culinàries de pastissos, la tanda de les quals trigarà només trenta minuts.
Ràpida pasta de llevat sobre kefir per pastissos fregits
La massa de llevat a base d'ingredients de llet agra, resulta més densa que la preparada a l'aigua. A més, aquestes pastes es mantenen fresques durant un temps més llarg.
Ingredients:
- crema agra llar - 125 ml;
- kefir gras - 75 ml;
- un ou d'elecció: 1 peça;
- oli refinat - 20 ml;
- sucre granulat (blanc, fi) - 5-10 g;
- farina (excepcionalment la millor qualitat) - 310 g;
- instantània de llevat - 5 g.
Preparació
Crema de kefir i crema agra i assegureu-vos que els productes de llet agra són càlids, la temperatura ha de ser lleugerament per sobre de la temperatura ambient, de manera que el llevat es pugui activar i elevar la massa fàcilment. Agafem la barreja d'ou, aboqui-ho en oli vegetal i afegiu sucre. Separar la farina i combinar-la amb llevat. En una barreja seca, feu un forat i aboqueu el kefir. Després de barrejar una massa suau, tapeu-la i deixeu-la sota un tovalló humit durant una hora, fins que es dobli.
La massa aixecada es pot desplegar, tallar una forma de cercle i omplir-los amb el vostre farcit favorit. I la pots dividir per trossos, pre-rolled en un petit feix i tallat com a embotit. El farciment per a aquesta prova s'adaptarà a qualsevol, és molt dens, per no deixar passar el suc de la fruita.
Ràpida massa de llevat per a patates al forn
En aquest moment, passarà molt poc temps, no més de mitja hora, però en el camí, obtindreu una base excel·lent per a la cocció amb una varietat de farcits, que es mantindran frescos i suaus durant diversos dies.
Ingredients:
- aigua filtrada - 125 ml;
- llevat - 1 cullerada. cullera;
- farina (necessàriament la més alta qualitat) - 480 g;
- oli d'oliva verge extra - 20 ml.
Preparació
La preparació de la prova triga uns quants minuts, una mica d'endolcir l'aigua tèbia, afegir el llevat, abocar-la a la farina, aplicar-la prèviament i després oliar. Tan aviat com la com homogènia surt de la prova, deixeu-la per 20 a 25 minuts, i després es divideixi en porcions i procedeixi a modelar i fer pastissos de la manera habitual.
Formatge ràpid de massa de llevat de formatge per a pastissos al forn - recepta
La massa curta és poc freqüent que s'utilitza en la cuina casolana. I molt vana, perquè aquesta base per a la cocció és increïblement fàcil de preparar i deliciosa.
Ingredients:
- la farina de més qualitat - 545 g;
- formatge cottage, greix - 250 g;
- aigua filtrada - 285 ml;
- llevat premsat - paquet petit;
- oli d'oliva verge extra - 95 ml.
Preparació
Dolça la meitat de l'aigua purificada i dissipa el llevat. Deixeu l'esponja en un lloc càlid durant 15-25 minuts, i després afegiu la resta de l'oli d'aigua i vegetals. A continuació, aboqui la cullera a la farina i pasteu la massa. En el procés d'agitar les porcions, afegiu formatge cottage. Una vegada que tot el formatge s'ha barrejat a la massa, cobreixi la base amb un drap humit i deixeu-lo en un lloc càlid durant una hora aproximadament. Dividiu la base preparada en peces iguals i vagi amb valentia a la modelització i després a la cocció de les delicioses pastissos.