Els preparats casolans de carn són una oportunitat ideal per practicar-los en les seves habilitats culinàries i, com a bonificació, també reben un meravellós i saludable acompanyament. Per descomptat, la recepta, que comentarem més endavant, difícilment es pot anomenar sa, però és una qüestió de greix, però natural, sens dubte. Sobre com cuinar un rotllo de greix a la vegada de diverses maneres, parlarem més endavant.
Rodet a partir de cansalada bullida amb all
Comencem amb els clàssics ucraïnesos - porc bullit amb all, perfumat i extremadament delicat. Tot el treball preparatori no trigarà més de 10 minuts, i la cuina no requereix la vostra participació.
Ingredients:
- Porc de porc (amb venes de carn) - 550 g;
- dents d'all - 3-4 unitats;
- full de llorer - 2 peces;
- verds d'anet;
- una barreja de pebrots i sal marina.
Preparació
Si obteniu una quantitat de greix no elaborat, primer heu de netejar la pell amb un ganivet i, a continuació, esbandida bé. Es va netejar la capa de porc cuidada amb una barreja de pebre mòlt i una gran sal marina. Agafem un bon grapat d'anet i la trosseig en pràcticament una pols. També fem el mateix amb l'all purificat, l'últim hauria de ser moltíssim, voleu treure un rotllo perfum en la sortida? A la barreja de verdures i all, afegiu les fulles de llorer sec ratllades al morter i distribuïu els ingredients per sobre de la superfície del greix. Doble el greix i fixa-ho amb un fil o broquetes. Posem el rotllo en una bossa i submergim-la en una olla d'aigua bullint. El pa cuit de greix de porc es prepara durant unes 2 hores, després d'eliminar-lo, deixar-lo fins que estigui completament refredat i només retirar-lo de la bossa i degustar-lo.
Recepta asiàtica pel rotllo de pa de carn cuita
Si pensaves que les receptes de carn de porc cuites de la carn de porc, la possessió de la cuina europea només, ens precipitem a decebre-vos: els asiàtics els encanta cuinar una sub-cereixa en brous fragants i servir rodanxes de brous o fideus calents. Ens ho intentarem?
Ingredients:
- porc (subclavina) - 550 g;
- salsa de soja - 60 ml;
- sake - 240 ml;
- myrin - 240 ml;
- sucre - 40 g;
- dents d'all - 6 unitats;
- arrel de gingebre - 5 cm.
Preparació
Rodem la carn de porc en un rotllo i arreglar-la. Posem el rotllo en una bossa. A l'estufa posar una olla d'aigua, la quantitat de la qual hauria de ser suficient per cobrir la carn. Quan l'aigua torna a bullir, es resta la calor i s'aboca amb salsa de soja, afegiu sucre, all, gingebre , mirin i sake. Preparem un rotllo de greix bullit amb una capa de carn en el paquet durant 2 hores, proveu-ho després d'haver refredat.