Marinada per a la carn: un atribut integral de la cuina, que proporciona un sabor brillant i brillant del plat preparat. La base de la marinada sempre és millor triar els ingredients que contenen un àcid que descompondre les proteïnes en les fibres de carn. Així doncs, els millors components bàsics de l'embotit són sucs cítrics, vinagre, tomàquets, kiwi i productes de llet agra. Alguns d'aquests ingredients es convertiran en participants en les següents receptes.
Marinat de carn per fregir en una paella
La fregit és una de les maneres més ràpides de cuinar la carn, però, per proporcionar un sabor interessant del plat, el sopar de demà s'haurà de pensar prèviament, perquè abans de fregir les peces haurà de romandre tota la nit en aquest fragant cítric.
Ingredients:
- vinagre de poma - 115 ml;
- oli d'oliva - 115 ml;
- salsa de soja - 65 ml;
- llimona - 1 peça;
- sucre de canya - 5 g;
- dents d'all - 3 peces;
- gingebre fresc - una peça de 2,5 cm.
Preparació
Esprémer el suc de la llimona i pelar la ralladura completa. Combineu els nostres ingredients amb àcid - suc de llimona i vinagre. A continuació, aboqui amb salsa de soja i oli d'oliva. Quan tots els components líquids es combinin en una emulsió suau, afegiu la fruita, l'all picat, el sucre i el gingebre rallado. No us oblideu de la bona sal de sal. El volum de salsa resultant és suficient per a una peça de mig quilogram.
Marinada per fumar carn a casa
No tenint en compte el fet que és possible maridar carn abans de fumar, tant en una branca seca com en un líquid, preferim la primera opció per no inundar una peça. Aquesta recepta de marinat de carn és adequada tant per a peces fumades com fredes i calentes.
Ingredients:
- Pebre negre recentment mòlt - 2 cullerades. culleres;
- pebre vermell - 2 cullerades. culleres;
- ceba seca i all - 1 cullerada. cullera;
- pebre vermell, coriandre mòlt, llavors de fonoll - 1 cullerada. cullera
Preparació
Si realitzes un ambaixador previ de la carn, la sal es pot excloure de la llista d'ingredients de l'adob, de lo contrario, connectar tots els ingredients de la llista. Tallar una trossa de carn a fons amb una barreja perfumada i deixar-se al fred durant un parell de dies.
Marinada per esquerdes
Peces de caputxa, cridades jerk, són una manera pràctica d'emmagatzemar una gran quantitat de carn per a un ús futur. Amb l'ajuda de diferents adobs, es pot donar una mica de carn rebuscada a tants gustos diferents com frescos.
Ingredients:
- salsa de soja - 135 ml;
- salsa calenta i dolça - 135 ml;
- ceba seca, all - 1 cullerada. cullera
Preparació
Abans de començar a marinar, divideu el filet en tires fines. El volum total de marinada és suficient per a 1 kg de carn. A continuació, copeu la salsa de soja amb xili picant i afegiu les cebes seques amb all. Deixeu la carn per adobar un mínim de 8 i un màxim de 14 hores.
Marinada per coure la carn al forn
Ingredients:
- suc de llimona - 35 ml;
- oli d'oliva - 15 ml;
- dents d'all - 2 peces;
- orenga - 1 cullerada. cullera;
- farigola, pebre vermell - 1 culleradeta.
Preparació
Esbandir l'all en una pasta amb una mica de sal. Dissoleu la pasta amb oli d'oliva i afegiu orenga, tomàquet i pebre vermell sec. Aboqui el suc de cítrics i carregueu els trossos de carn a la marina.
Marinada per a carns a la brasa
La planxa a la graella es pot anomenar un dels mètodes més tradicionals de cuinar, ja que convé
Ingredients:
- sucre de canya - 1 cullerada. cullera;
- mostassa - 2 cullerades. culleres;
- pebre vermell, farigola - 1 cda. cullera;
- oli d'oliva - 45 ml.
Preparació
Preparar una barreja d'espècies seques i diluir-les amb oli d'oliva. Distribueix la barreja resultant sobre un tros de carn i deixeu-ho marinar fins al dia.