Hi ha diverses opcions per a la descongelació ràpida de carn. Considerem cadascun d'ells en termes de velocitat i resultat.
Què tan ràpid es descongela la carn al microones?
A les microones modernes, es proporciona la funció de descongelar la carn.
Temps de descongelació: de 5 a 30 minuts.
Beneficis: desglaça la carn durant mitja hora.
Els desavantatges es manifesten quan el desglaç inadequat de la carn: olor desagradable, pèrdua de sucoses de la carn, escalfament desigual.
Com desfendre adequadament la carn al microones:
- El temps de descongelació depèn del pes. Per descongelar trossos de carn que no pesa més de 200 grams trigarà uns 5-10 minuts. Una peça de quilogram s'ha de mantenir al microones durant almenys mitja hora.
- Has de girar la carn! Alguns forns de microones estan equipats amb funcions addicionals que us permeten controlar el descongelament automàticament. La pantalla mostra el pes de la carn, i el propi microones calcula el temps de descongelació i dóna una senyal que cal tornar a fer la carn.
- Tingueu en compte la temperatura de congelació.> Si la temperatura de congelació a la nevera està per sota de -24 ° C, és probable que hàgiu de prendre més temps per descongelar o augmentar el pes del producte descongelat al programador.
Si no compleixes aquestes regles, la carn estarà gelada a l'interior i la part superior pot estar molt seca. La descongelació de la carn al microones requereix una bona tècnica, cura i paciència per "protegir" la carn i transformar-la en el temps.
Com descongelar la carn a l'aigua?
La descongelació de la carn a l'aigua tampoc li permetrà oblidar-se d'això fins al moment de la "preparació del combat". La regla principal de descongelar la carn a l'aigua és: l'aigua s'ha de canviar regularment. La segona regla no menys important: l'aigua ha de ser calenta, no calenta.
Atès que els bacteris nocius es multipliquen ràpidament a l'aigua, la carn no hauria d'estar molt llarga. Per tant, serà necessari canviar l'aigua molt sovint, especialment en els primers minuts quan la carn es col loca literalment en aigua tèbia del congelador.
Temps de descongelació: de 15 a 20 minuts a una hora, depenent de la mida d'una peça de carn.
Avantatges del mètode: és convenient, si no hi ha microones.
Desavantatges: no descongelen la capa interna, requereix un seguiment constant i canvis d'aigua.
La carn preparada perdrà el seu sabor, i des de la deliciosa voluntària es converteix en "comestible".
Com puc descongelar correctament la carn?
Bé, és lent. La congelació adequada de la carn és ràpida i el desglaç ha de ser molt lent. Només en aquest cas, la carn no perdrà el seu sabor i conservarà el suc. Per descongelar la carn correctament, heu de desplaçar-lo del congelador a la nevera (en cap cas en un lloc càlid, en cas contrari, anirà malament).
Temps de descongelació: de 8 a 12 hores o més (depenent del pes de la carn).
Desavantatges: una manera lenta.
Beneficis: la carn romandrà sucosa i no perdrà el gust.
De la mateixa manera, la carn picada. No obstant això, si necessiteu descongelar-lo en mode molt d'emergència, aquest mètode simplement no funcionarà per a vosaltres.
Com es pot descongelar ràpidament la carn picada?
Ràpidament, per fer front a la carn picada, s'emprarà el microones (es descongelarà com un tros de carn, només necessita menys temps) o un bany d'aigua. En cap cas, la carn picada es col·loca directament a l'aigua: simplement es col·lapsa i es converteix en una substància absolutament inedible.
Per descongestionar adequadament la carn picada en un bany d'aigua, es col loca en una cassola de ceràmica, i el bol es col·loca en aigua bullint. Enrotllar al mateix temps que necessiteu girar constantment, i quan es fongui prou - remoure el descongelat era uniforme.