Rotllo de pollastre casolà amb gelatina: una alternativa per comprar productes fumats. A diferència d'aquest últim, té una composició natural, una aparença de "marbre", excel·lent gust i fàcil de preparar, durant la qual aquests ajuts auxiliars com una pel·lícula, una caixa de tetra-pak i una ampolla de plàstic poden superar els productes de fàbrica.
Com cuinar el rotllo de pollastre amb gelatina?
El rotllo de pollastre amb gelatina té diverses opcions de cocció. En primer lloc: la gelatina es barreja amb trossos de pollastre cru, es modela en un rotllo amb pel·lícula d'aliments i cuita o cuita fins que estigui preparada. En el segon, es preparen peces de pollastre barrejades amb brou de gelatina i es col·loquen en una ampolla fins que es refredi completament.
- La tassa de llet amb gelatina serà molt més ràpida de les peces de pollastre amb greix i pell. En el procés de cocció, segreguen el suc, que, quan es barreja amb gelatina, donarà una gran quantitat de gelatina.
- Per sabor, podeu afegir fonoll fresc, pebrot, all, ceba verda o alfàbrega a un rotllo de pollastre amb gelatina.
Rodet de pollastre amb gelatina en pel·lícula d'aliments
Hi ha moltes raons per fer un rotllo de pollastre bullit amb gelatina a la pel·lícula d'aliments. Ajuda a rodar la carn en un rotllo i conserva la seva forma a la perfecció durant tot el procés de cocció. El fet que sigui transparent li permet controlar la distribució uniforme de sucs i gelatina a totes les superfícies del rotllo durant el seu refredament.
Ingredients:
- filets i cuixa - 950 g;
- gelatina - 20 g;
- un clau d'all - 3 peces;
- Herbes provençals - 5 g;
- pebre mòlt negre - 5 g;
- kefir - 250 ml;
- sal - 10 g.
Ingredients:
- Tallar la carn en llesques i marinar en kefir durant 30 minuts.
- Difondre una capa uniforme sobre la pel·lícula, escampar-la amb espècies i gelatina.
- Roda al rol.
- Embolicar els rotlles en diverses capes de la pel·lícula i cuinar durant 50 minuts.
- Rotllo de pollastre fresc amb gelatina de 12 hores.
Rotllo de pollastre de marbre amb gelatina
Rotllo de pollastre de marbre amb gelatina - un aperitiu solemne. Gràcies al pebre vermell, la gelatina adquireix un color expressiu i emmarca brillantment la carn, pel que el plat adquireix una semblança amb una pedra noble. És preferible utilitzar filets per tal rotllo. És més fàcil tallar en cubs iguals, per tant, donar-li al plat una aparença neta i exquisida.
Ingredients:
- filets 750 g;
- gelatina - 30 g;
- pebre vermell 20 g;
- clau d'all - 5 unitats.
Preparació
- Tallar els filets en galledes.
- Espolvoreu amb espècies i gelatina i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
- Posar-lo en un mànec, posar-lo en un motlle i coure un rotllo de filet de pollastre amb gelatina a 180 graus i 60 minuts.
- Escalfament durant 10 hores.
Rodet de pollastre amb gelatina al forn
El rotllo de pollastre amb làmina amb gelatina, al forn al forn, és una de les formes més populars de cuinar. En aquest cas, el rotllo ni tan sols s'ha de fixar amb un filet de cuina: una capa doble d'alumini proporciona una forma durant la cocció i el refredament, protegeix la carn d'assecar-se i garanteix la plena preservació dels sucs.
Ingredients:
- malucs - 850 g;
- gelatina - 40 g;
- un clau d'all - 3 peces;
- bròquil - 100 g;
- coliflor - 150 g.
Preparació
- Cuinar la col durant 3 minuts i tallar-les finament.
- Tallar la carn dels ossos.
- Remeneu la carn amb all, col i gelatina.
- Donar a la massa una forma rodona i embolicar-la en dues capes de paper d'alumini.
- Forn a 180 graus durant 50 minuts.
- Rodet fresc de pollastre al forn amb gelatina en paper d'alumini durant 8 hores.
Rodet de pollastre en una ampolla amb gelatina
Un brou de pollastre amb gelatina en una ampolla es cuina a principis d'un fred d'aus de corral bullides. Les peces es presenten en una ampolla, farcit de brou de gelatina i es col·loquen al refrigerador fins que quedin completament solidificades. Un avantatge especial: fins i tot quan s'utilitzen peces grasses, el plat es pot fer menys calòric eliminant la capa superior de greix del brou.
Ingredients:
- cama - 1 kg;
- pebrots de pebrot fragants - 6 pcs .;
- fulles de llorer - 2 peces;
- aigua - 2,5 litres;
- sal - 15 g;
- gelatina - 30 g.
Preparació
- Cuini tota la cama amb espècies durant 60 minuts.
- Refredar, tallar i posar en una ampolla de plàstic.
- Coleu el brou a través d'un tamís, afegiu gelatina.
- Aboqui el brou a l'ampolla.
- Refrigerar el rotllo de pollastre amb gelatina 8 hores.
Rodet amb gelatina i anet
Moltes mestresses de casa tenen por de fer un rotllo de pit de pollastre amb gelatina, queixant-se de la seva carn seca. La sortida és no tallar la carn en trossos, sinó fer rodar un filet sencer. Això ajuda a posar l'embotit en ell. Especialment sucós és un rotllo amb anet i all. Donada la tendresa de la mama, el temps de cocció és de només 30 minuts.
Ingredients:
- filet - 250 g;
- gelatina - 15 g;
- anet - 40 g;
- un clau d'all - 3 peces;
- sal - 5 g;
- pebre mòlt negre.
Preparació
- Tallar els filets al llarg, desplegar el "llibre" i descartar.
- Trasllat a la pel·lícula d'aliments, espolvorear-se amb anet, gelatina i all.
- Rodar en un rotllo, embolicar amb una capa de paper d'alumini i cuinar durant 30 minuts.
- Refrigerar el rotllo de pollastre amb gelatina 8 hores.
Rotllo de pollastre i porc amb gelatina
El rotllo de pollastre casolà amb gelatina no es limita només a aquests components. La carn de pollastre es combina perfectament amb verdures, fruites i, especialment, amb carn de porc. És millor escollir la carn de porc amb capes de greix, llavors el rotlle resultarà més picant i més important. La carn és millor tallar no en trossos, sinó en capes: es conservaran sucs i gelificants.
Ingredients:
- porc - 550 g;
- filet - 350 g;
- mostassa - 40 g;
- gelatina - 40 g;
- albercocs secs - 80 g;
- ceba - 1 peça;
- fruits secs - 100 g;
- oli - 40 ml;
- verdures - 20 g.
Preparació
- Tallar la carn de porc i els filets en capes, batre i marinar a la mostassa durant 30 minuts.
- Fregir les cebes.
- Remeneu-ho amb fruits secs, albercocs secs i herbes.
- Col·loqueu les capes de porc trossejades i espolvorear amb gelatina.
- Cobrir amb capes de pollastre, posar farcit i gelatina.
- Rodar en el rotllo i cuinar a la mànega durant 2 hores.
Rodet de pollastre amb gelatina en un pernil
No importa el consum de temps de la recepta per a la roulada de pollastre amb gelatina, el pernil sempre garanteix un resultat qualitatiu. El principi de la unitat és que, en el procés de torrat prolongat, la carn es comprimeix per molles i adquireix una forma elàstica. El paquet tancat al pernil no permet que els sucs surtin, de manera que el rotllo es torna sucós i tou.
Ingredients:
- cuixes de pollastre - 1,2 kg;
- gelatina - 20 g;
- aigua - 500 ml;
- pebre mòlt negre - 5 g;
- sal de nitrit - 15 g.
Preparació
- Combineu trossos de carn amb espècies i gelatina.
- Poseu-vos en un pernil, poseu-vos el paquet d'aliments.
- Cuinar en un recipient d'aigua a 180 graus durant 1,5 hores.
- Escalfament durant 7 hores.
Rodet de pollastre amb gelatina en un forn microones
No és necessari que un rodet de pollastre a casa trigui molt de temps. Al microones, durant tot el procés de cocció, trigarà només 10 minuts i el rodet es complirà amb suculència i tendresa. Tot el que es requereix: picada de pollastre, gelatina i ingredients relacionats, que s'han de distribuir en cercles i enviar-los al microones durant 10 minuts.
Ingredients:
- filet - 550 g;
- ceba - 1 peça;
- un clau d'all - 3 peces;
- sal - 15 g;
- manga - 40 g;
- gelatina - 40 g;
- llet - 60 ml.
Preparació
- Filets de lliura, ceba i all en una liquadora.
- Remenar amb gelatina i mango i reservar-lo durant 20 minuts.
- Distribuïu-lo en cercles, aboqui-ho amb llet i coure-lo al microones a 1000 watts durant 10 minuts.
Rodet de pollastre en multivarquet amb gelatina
Per cuinar un rotllo de pollastre en un paquet multivari en un recipient és un plaer. Podeu assegurar-vos que l'aigua no omple el contingut de la bossa, no es bullirà, com en una safata, i el seu nivell coincideix amb la marca especificada. Per veure això, heu de posar la bossa en un recipient amb aigua, activar "Quenching" durant 120 minuts i deixar la cuina.
Ingredients:
- filet - 550 g;
- malucs - 450 g;
- gelatina - 30 g;
- aigua - 1 l;
- espècies a gust.
Preparació
- Remoure els filets amb espècies i gelatina i reservar-los durant 30 minuts.
- Toca una bossa de llet de cartró.
- Posar en un bol, abocar-lo a l'aigua fins a la corba de la bossa, i cuinar-lo al "Guisat" 120 minuts.