El formatge es pot elaborar sense dificultats especials i amb la vostra pròpia mà de formatge autòcton, només de qualitat. Esdevindrà indispensable com un aperitiu deliciós i lleuger per esmorzar com un ompliment d' entrepans simples o calents .
Com cuinar el formatge a casa - recepta
Ingredients:
- quallat baix en greixos i no àcid (fresc i de qualitat) - 575 g;
- greix de llet, pot casolà - 175 ml;
- Oli "rústic" - 85 g;
- sosa - 5 g;
- sal, anet, comí o el clau d'all.
Preparació
Primer, agafeu el formatge, fregueu-lo amb refresc i ho transfereixi a la cassola. Ara, a foc moderat i amb agitació contínua, escalfeu-lo fins que els grumolls estiguin completament dissolts i s'obtingui una textura uniforme. En el procés de fusió, afegiu oli i afegiu sal.
Ara podeu agregar sabor a formatge elaborat: all picat, llavors de caragol o anet picat de melenko. Barrejar tot, distribuir-lo en un contenidor adequat, deixar que es refredi i enviar-lo a la nevera.
Formatge casolà a partir de formatge cottage - recepta
Ingredients:
- gra de sègol, qualitat - 375 g;
- llet - 70 ml;
- Ous seleccionats: 2 unitats;
- mantega - 125 g;
- refresc - 5 g.
Preparació
Fregar el formatge amb la gasosa, afegir els ous i barrejar. Aboqui la llet i posi una mantega suau. Ara mesifeta massissa blender. Envieu la massa resultant a una paella amb un revestiment antiadherent i deixeu-ho a foc mitjà, remenant constantment fins que es fongui completament (15 minuts).
Formatge processat amb bolets - recepta casolana
Ingredients:
- refresc - una mica petita;
- champignons grans - 5-7 peces;
- quallat gras, de qualitat - 575 g;
- un ou és gran, seleccioneu - 1 peça;
- sal;
- mantega - 165 g;
Preparació
El primer pas és fregir els bolets, tallar-los en petits cubs. Ara deixeu-ho mentre el formatge estigui llest. El formatge de la caseta ha de ser amassat bé, barrejat amb ou cru i mantega suau, afegiu sodi i una mica de sal. Ara batega-ho tot amb una liquadora fins que estigui suau. Col·loqueu aquesta barreja en una cassola i poseu-vos un bany de vapor. Remoure constantment remenant fins a la fusió de tota la massa. En aquesta etapa, podeu afegir bolets, fregits abans. Tots es barregen bé.
Lubriqueu un contenidor convenient i poseu-hi el formatge. La peça de treball hauria d'estar al fred durant 8 hores. El formatge casolà amb xampinyons d'acord amb aquesta recepta és un deliciós irònic, que tothom definitivament us agradarà.
Formatge casolà elaborat
Ingredients:
- greix de quall, de qualitat, no àcid - 475 g;
- un ou és gran, seleccioneu - 1 peça;
- oli "Derevenskoye" - 75 g;
- sal, refresc - amb pessic;
Preparació
Formatge cottage, ou i mantega en un sol contenidor, afegiu una mica de sal i refresc i bata el mesclador fins que estigui suau. Determineu la capacitat de l'estructura amb un bany de vapor. Revuelva constantment, mantingueu el formatge de crema a continuació durant 5 minuts.
Ara, escalfeu un contenidor adequat amb mantega i poseu-hi la massa. Deixeu la peça al fred durant 6-8 hores.