La carn d'ànec es considera que és la més saborosa i saborosa, però per fer-la sucosa i suau, cal conèixer alguns matisos. Avui us explicarem les receptes per a la preparació d'un ànec a la mànega al forn, amb el qual podeu complaure els convidats amb un plat festiu i elegant.
Ànec amb pomes a la màniga
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- pomes dolces - 2 peces;
- all - 2 graons;
- taronja - 1 peça;
- oli d'oliva;
- alfàbrega a gust;
- espècies.
Preparació
En primer lloc, prepari l'adob per l'ànec a la màniga. Per fer-ho, barregeu-lo amb un bol d'oli d'oliva, pelat i espremut a través de la premsa d'all. Afegeixi espècies a gust i barregeu-ho acuradament tot. A continuació, agafeu una taronja, lava-la, talla-la en 4 parts i extreu el suc a l'adob. Remeneu la massa i deixeu els minuts per 10. El forn està pre-encès i escalfat a 180 º C. Les pomes són esbandides, se netejen amb una tovallola, es netegen les llavors, es tallen en cubs petits i s'escampen amb suc de llimona. La canal d'ànec és ben rentat fora i endins. Treureem acuradament totes les entranyes i esbandirem de nou. Després d'això, la secem i cuidem-la acuradament. Ara ompliu les pomes i coseu un forat amb fils densos. Després d'això, posem l'ocell a la màniga per coure-la, tancar-la amb els clips i posar-la en un forn de coure. Torneu a coure el plat al forn durant 2 hores, i durant 15 minuts fins que estigui llest, talli la bossa i deixeu que la canal sigui lleugerament marró. Servim l'ànec al forn a la màniga amb guarnició i verdures.
Ànec amb taronges a la màniga
Ingredients:
- Ànec carcassa - 1 peça;
- taronja - 1 peça;
- canyella - 1 pal;
- anís - 3 peces;
- l'arrel del julivert i l'api al gust.
Per marinada:
- conyac - 3 cullerades. culleres;
- salsa de magrana -3 cullerades. culleres;
- espècies.
Preparació
Com cuinar un ànec a la màniga? Raïm que tirem a l'aigua salada, dissenya l'ànec processat i el torna a coure a foc mitjà. Bullint la carcassa durant 20 minuts, es treu l'escuma i, a continuació, agafem l'ocell i submergim-lo immediatament a l'embotit. Per a la seva preparació, es barreja el conyac amb salsa de magrana, es llença sal d'espècies. Tot barrejar i refredar bé. Deixem l'ànec durant un parell d'hores per "descansar". I aquesta vegada netegem la taronja, la tallem a rodanxes, les fem servir amb una carcassa des de dins i fixem el forat amb escuradents. Després d'això, la submergim a la mànega i vessem les restes de l'adob. Afegim anís, un pal de canyella i pell de taronja. Agafeu les vores del paquet, poseu-les a la safata i poseu-les al forn. Cuini el plat durant 2,5 hores a una temperatura de 180 º C. Això és tot, l'ànec deliciós a la màniga ja està llest!
Ànec a la màniga amb patates i bolets
Ingredients:
- xampinyons frescos - 350 g;
- espècies;
- ànec carcassa - 2 kg;
- patates - 700 g;
- bombeta - 2 peces;
- oli vegetal.
Preparació
Com cuinar un sucós ànec a la màniga? Per començar, netegem les bombetes i les hem trencat amb semirings. Els fongs es processen,