Aquestes receptes us ajudaran a determinar el vestit de César. Qualsevol de les opcions implica obtenir un complement harmònic a l'amanida, que afavorirà favorablement el sabor de cada component que s'hi inclou.
Com fer una gasolinera per a César a casa - recepta
Ingredients:
- ous de pollastre - 3 peces;
- oli d'oliva refinat - 115 ml;
- vinagre de vi - 20 ml;
- dents d'all - 1-2 unitats;
- Salsa Worcestersky - 15-20 ml;
- pebre negre (recentment mòlt) - 2 pessic mitjà;
- sal de mar - 1 pinch.
Preparació
Per preparar el farcit d'aquesta recepta, necessitarem ous de pollastre frescos de qualitat contrastada. Només necessiten bullir en aigua bullint durant un minut, i després treure i esborrar el rovell líquid i una mica de proteïna espremuda. Batreu una mica la massa d'ou resultant, després aboqui el vinagre de vi, afegiu els alls, que es pre-netegen i es pressionen a través de la premsa. Continuant amb la superació del vestit, entrem en ella una salsa Worcestersky, i després l'oli refinat d'oliva.
Completant la preparació del guarniment, l'amuntem al gust amb sal de mar i pebre negre recentment mòlt. Després d'uns quinze minuts, s'utilitzarà el suplement d'amanida de Caesar i estarà llest per al seu ús.
Aprofitant l'amanida César amb pollastre - recepta amb mostassa
Ingredients:
- ous de pollastre - 2 peces;
- oli d'oliva refinat - 110 ml;
- mostassa - 20 g;
- dents d'all - 1-2 unitats;
- suc de llimona - 40 ml;
- pebre negre (recentment mòlt) - 2 pessic mitjà;
- sal de mar - 1 pinch.
Preparació
La tecnologia d'aquest farciment és una mica diferent a l'anterior. Inicialment, netegem i ratllant el ratllador o espremes els alls a la premsa, barrejant la massa resultant amb l'oli d'oliva i deixem-ho per un temps. Ara bullir els ous durs, extreure les rovells i fregar-los amb mostassa. Afegiu el suc de llimona i l'oli d'oliva amb all. Deixeu-vos coure bé amb una mica de sal i pebre, després de guanyar una amanida de Caesar amb pollastre.
Servint per César amb gambes
Ingredients:
- Ous de pollastre seleccionat - 1 peça;
- mostassa - 1/4 culleradeta.
- oli d'oliva verge extra - 25 ml;
- Oli de girasol sense fragància - 40 ml;
- suc de llimona acabat d'esprémer - 10 ml;
- anxoves (filets) - 4 unitats;
- clau d'all - 1/2 pcs;
- Salsa Worcestersky - 5 gotes;
- pebre negre (idealment acabat de moldre) - 2 pessic;
- sal de mar - 1 pinch.
Preparació
L'ou fresc i fresc de la temperatura de l'habitació es submergeix en aigua tèbia i es bull després de bullir durant un minut. Després del refredament, retireu el rovell líquid amb la massa proteica en un recipient, afegiu el suc de llimona i la mostassa i barregeu els ingredients amb una bateria submergida. Continuant treballant amb el dispositiu, abocar en petites porcions d'oli d'oliva premsat en fred i girasol refinat i aconseguir la textura de la barreja com en la maionesa. Al final, introduïm un all pelat i picat, un petit filet d'anxoves picat, afegiu una salsa de Worchester, un pebre acabat de mòlta i sal i torni a tractar-ne bé amb un liquador.
Servir per a César: una recepta ràpida amb maionesa i formatge
Ingredients:
- maionesa - 155 g;
- Parmesà - 55 g;
- suc de llimona - 25 ml;
- filet d'anxoves - 4 unitats;
- all gran dent - 1 pc.
Preparació
La majoria de les estacions de servei de César es cuinen sense maionesa. Però, com a últim recurs, si necessiteu fer un suplement a una amanida ràpidament, podeu prendre la recepta com a base. Per implementar la idea, combinem el clau d'all pelat i ratllat amb els filets d'anxoves en rodanxes, afegiu el parmesà ratllat i la maionesa i punteu la massa a la textura més uniforme amb la liquadora.