El fetge de vedella és un producte molt útil. Conté moltes vitamines (grups B, A, D, E, K) i oligoelements, com ara potassi, calci, coure, flúor, ferro. A més, el fetge de carn conté una quantitat bastant gran de proteïnes. Al mateix temps, el fetge no és un producte greix, per la qual cosa és ideal per als que segueixen la figura. Menjar redueix el risc de malalties cardiovasculars, ja que l'heparina, que forma part del fetge, només regula la coagulació sanguínia. A més, aquest producte en quantitats raonables és útil per a les dones embarassades, ja que l'àcid fòlic, que hi és, contribueix al desenvolupament normal del fetus. Hi ha moltes receptes delicioses per cuinar el fetge de carn. Ella i el guisat, fregir-se i bullir, s'afegeix a amanides. I us explicarem les receptes per fer les costelles del fetge de la carn.
Tallats hepàtics de fetge
Ingredients:
- fetge de vedella - 0,5 kg;
- ceba - 1 peça;
- ous - 1 peça;
- crema - 10 g;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre mòlt negre;
- oli vegetal - 40 g.
Preparació
El meu fetge, netejat de pel·lícules, assecat i tallat en peces aleatòries. Les cebes es netegen i es tallen en diverses parts. A continuació, el fetge juntament amb la ceba es passa a través d'un molí de carn o aixafat en una liquadora. A la massa resultant, afegiu 1 ou, farina i crema, sal i pebre. Mixtem tot a fons. La massa es converteix en una panqueta. Ara, en una paella, escalfeu l'oli de gira-sol, estireu una cullerada de carn picada sobre una paella i fregiu-la des de dos costats fins que aparegui una escorça ruddy. El fetge es prepara amb força rapidesa, de manera que en aquesta etapa es pot acabar la cocció de les costelles del fetge de boví. Però si voleu, encara es poden extingir. Per a això, aboqui una mica d'aigua bullint en una cassola, doblegueu les patates i pateu-les sota la tapa tancada durant uns 5 minuts. Les mongetes guisades es fan més suaus.
Costelles del fetge al forn
Tothom sap que els plats cuinats al forn són més útils que els que es van llançar en una paella. D'aquesta manera, us suggerim que prepareu delícies del fetge al forn.
Ingredients:
- fetge de vedella - 700 g;
- arròs - 150 g;
- ceba - 2 peces;
- mantega - 40 g;
- ous - 2 peces;
- sal i pebre mòlt negre - al gust;
- crema agra - 400 g.
Preparació
El fetge es passa a través d'un molí de carn. Tallar la ceba i fregir-la amb mantega. Arròs bullir fins a la meitat cuita, llençada a un colador, a l'excés de vidre fluid. Ara combinem tots els ingredients, sal i pebre a gust. Si la massa és massa líquida, podeu afegir una mica de farina. Es recomana posar l'embotit durant uns 30 minuts a la nevera. A continuació, vam agafar, a la nostra safata de coure oliada, les nostres costelles i coure al forn durant uns 25 minuts. Quan les costelles ja "agafades", això és una mica propeklis, les omplim amb salsa de crema agra. Per fer-ho necessiteu barrejar la crema agra amb sal i pebre, si ho desitja, també podeu afegir verdures o all picats.
La recepta per cuinar les costelles del fetge
En les llesques de carn habitualment se solen afegir pa. Això no es fa des de l'economia: el pa dóna esplendor als productes acabats. Llavors, per què no afegir un pa petit a les patates de fetge? Us suggerim que proveu de cuinar les boles de fetge d'acord amb aquesta recepta.
Ingredients:
- fetge de vedella - 800 g;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- ceba - 1 peça;
- ou - 1 peça;
- pa blanc - 150 g;
- oli vegetal per fregir;
- sal i pebre al gust.
Preparació
Preescorregut i netejat de les pel·lícules, el fetge es talla en trossos i es passa per un molí de carn. El pa es xopa, és millor fer-ho en llet, però també és possible en aigua normal. A continuació, la torçem juntament amb la ceba en el molí de carn. Combem els ingredients, afegiu l'ou, la farina, la sal i el pebre. Agreguem i fregint les costelles a l'oli vegetal escalfat per dos costats. Bon appetit!