El nom "saute" es pot usar amb qualsevol plat, estofat lentament en mantega, suc propi o una petita salsa a la cassola. La sortida és un aliment fresc real, que es pot preparar ràpidament i servir gairebé qualsevol guarnició. Sauté segons la recepta d'avui es prepararà a partir de carbassó i altres verdures de temporada.
Saltejat de verdures amb albergínies i carbassons
Ingredients:
- oli d'oliva - 25 ml;
- dents d'all - 3 peces;
- albergínia - 1 peça;
- carbassó - 1 peça;
- pebre picant - al gust;
- tomàquets cherry - 2 grapats;
- blat de moro - 2 panotxa;
- vinagre de vi - 15 ml;
- Mantega - 15 g.
Preparació
Després d'escalfar l'oli a la cassola, utilitzeu-lo per fregir les dents d'all picat amb el pebre picant. Tan bon punt escolteu la fragància, afegiu-hi les rodanxes de carbassons i l'albergínia. Si aquests són massa vells, ompliu-los previament amb sal, deixeu-ho durant mitja hora i després esbandiu i s'assequi. Tan aviat com les verdures estiguin daurades, afegiu-los la meitat dels tomàquets cherry i els grans de blat de moro tallats a partir de dues panotxes. Després d'un parell de minuts, sacseja els continguts de la cassola, afegiu la mantega i la barregeu de nou.
Podeu repetir aquesta recepta d'un carbassó al multivari, preescalfar el dispositiu a la manera "Baking" i repetir tots els passos anteriors sense tancar el recipient amb una tapa.
Com cuinar saute de carbassó?
El món conquereix una nova tendència culinària: la pasta de carbassó. Només cal tallar la verdura amb les millors palletes amb una trituradora especial, tallar amb una mica de verdures, salsa o carn, i una alternativa útil als espaguetis habituals. A continuació, farem servir saute a base d'una pasta de carbassó tal.
Ingredients:
- carbassó (no gran) - 3 peces;
- oli d'oliva - 35 ml;
- daus d'all - 1 peça;
- mongetes - 460 g;
- grapat de tomàquets secs;
- espinacs - 2 handfuls;
- salsa de tomàquet - 230 ml;
- un munt d'alfàbrega verda.
Preparació
Tallar el carbassó amb una palla fina i llarga, escampar-la amb sal i deixar-ho durant 10 minuts amb tovalloles de paper per absorbir tota la humitat. A la cassola, escalfeu l'oli i deseu l'all. Afegiu els bolets i deixeu que la humitat s'aturi completament. Col·loqueu els tomàquets secs, deixeu-ho durant 5 minuts més i afegiu l'espinac i la salsa de tomàquet al plat. Quan la salsa comença a bullir, poseu-hi mores de carbassa tallades i deixeu-ho tot per un altre 5-7 minuts. El plat preparat està esquitxat amb verdures d'alfàbrega, servit amb formatge i servit immediatament, però es pot preparar una saltejada del calabacín durant l'hivern, simplement abocar més contingut d'ebullició de la cassola a sobre dels pots estèrils i desplegar-los immediatament.
Salat de carbassó - recepta
Un senzill plat d'estiu de carbassons pot incloure una gran varietat d'additius. Limiteu-vos a la següent recepta només les vostres preferències de gust, reduirem l'assortiment d'ingredients al mínim, afegiu-hi calabacita només cebes dolces, herbes i tomàquets.
Ingredients:
- oli d'oliva - 35 ml;
- ceba morada - 65 g;
- carbassó - 520 g;
- tomàquets "crema" - 170 g;
- dents d'all - 2 peces;
- grapat de fulles d'alfàbrega.
Preparació
Abans de preparar un saute de carbassó, haureu de preparar tots els ingredients necessaris. Tallar la ceba morada amb anells gruixuts i deixar-la reposar sobre l'oli precalentat. Afegiu trossos de zucchini de ceba, deixeu-los marrons i esprem all. Tan bon punt escolteu l'aroma, afegiu ràpidament tomàquets, de manera que l'all no tingui temps de cremar i no comenci a ser amarg en el plat. Espereu fins que els tomàquets es tornin suaus i comencin a alliberar el suc. Barregeu tot saute amb verdures d'alfàbrega i proveu-ho.