Darrere d'aquest nom romàntic es troben postres no menys romàntiques: una capa de galetes fina, coberta de gelea de llet blanca i nevada amb impregnacions brillants de fruita fresca. Un postre molt dietètic, bonic i saborós també és molt fàcil de preparar, entenem els detalls de la recepta junts.
Pastís "Gemmes a la neu"
A sota de la recepta presentada es considera gairebé clàssica, si aquest terme, per descomptat, es pot aplicar a un plat "jove".
Ingredients:
Per a la base de galetes:
- ous - 2 peces;
- farina - 100 g;
- sucre - 1/2 cullerada.
Per gelea:
- crema agra - 500 g;
- gelatina - 1 paquet (25 g);
- sucre - 1 ítem;
- bayas fresques - al gust;
- kiwi - al gust;
- pinya a gust.
Preparació
Comencem per la preparació de "pedres precioses" a partir d'una base de galetes: copeu els ous amb sucre fins als cims suaus, afegiu acuradament la farina tamizada, com si estigués envoltada d'una exuberant massa proteica. Acabem la preparació de la massa amb rovell d'ou batut.
La forma de cocció (diàmetre d'uns 20 cm) es oli i s'aboca a la massa de galetes. Una galletita petita per a la base es farà servir durant 10 minuts a 200 graus.
El pastís de galetes acabat ha de ser totalment refrigerat i anivellat, és a dir, tallat a la part superior. Zhelatin s'adhereix en 120 ml d'aigua, posa la barreja al foc i bullir, però no bullir! Afegiu massa de gelatina a la crema agra, premsada amb sucre.
Les fruites i les baies es tallen de forma arbitrària i s'afegeixen a la massa de crema agra. Ompliu la barreja amarga amb una esponja i envieu la tassa per congelar-la a la nevera durant 2-3 hores.
Pastís de formatge amb gemmes
Ingredients:
- galetes - 500 g;
- formatge "Philadelphia" - 300 g;
- crema agra - 1 producte;
- el sucre al gust;
- mantega - 100 g;
- gelatina - 1 ½ culleradeta;
- fruita en conserva al gust.
Preparació
Les galetes es trituren en molles i es barregen amb mantega fosa per aconseguir una massa suficientment densa i no enganxosa, que després de la necessitat de distribuir el formulari.
La gelatina s'aboca a l'aigua d'acord amb les instruccions del paquet, després es posa la barreja al foc i s'escalfa fins que la gelatina està completament dissolta. El formatge "Philadelphia" es barreja amb crema agra, afegeix sucre al gust, una mica d'extracte de vainilla i gelatina.
Fruites en conserva tallades en trossos grans i barrejades amb formatge crema agra. Ompliu el "ompliment" resultant dels pastissos amb galetes i deixeu les postres a la nevera durant un parell d'hores.
Pastís "Gemmes a la neu" amb gelatina multicolor
Per a aquells que segueixen la figura amb especial agitació, o simplement adoren gelatina, us suggerim provar una recepta de gemmes a partir de trossos multicolors de delicat gelat.
Ingredients:
- galetes - 120 g;
- mantega - 70 g;
- crema agra - 500 g;
- formatge cottage - 100 g;
- sucre - mig segle;
- gelatina - 15 g;
- gelatina de fruita envasada - 2-3 sobres.
Preparació
El primer pas és preparar una gelea de colors multicolors ja preparada, que es convertirà en les gemmes de la neu. Prepareu la gelea d'acord amb les instruccions del paquet, deixeu-la congelar completament i tallar-la en trossos petits de diferents mides.
Les galetes es trituren en una molla amb una liquadora, afegiu la mantega fosa per humitejar la massa seca, i després
La gelatina abasti 100 ml d'aigua fresca, deixeu-la inflar durant 10-12 minuts, i després l'envieu a l'estufa fins que es dissolgui completament.
Batre la crema agra amb sucre, afegiu el formatge ratllat i la gelatina. Aboqui la massa de gelatina sobre el nostre pastís de galetes, afegiu "gemmes" en forma de trossos de gelatina multicolors i deixeu les postres a la nevera durant 3 hores o fins que estigui completament solidificat.