Recollint una bona marina per a peixos, podeu donar-li el color correcte, dissimular les deficiències del producte, destacar els seus nombrosos avantatges i fer que el gust de la composició culinària sigui més brillant i més saturada. Tothom esculta per si mateixos la variant més acceptable d'una barreja especiada, confiant en les seves preferències de gust.
Com maridar peix?
Com a regla general, el peix en la marina és una recepta senzilla que no requereix màscares i té una experiència culinària especial. Tothom podrà complir la idea, però abans haureu de familiaritzar-vos amb les recomanacions disponibles que us ajudaran a aconseguir el resultat desitjat.
- Marinateu qualsevol peix: canals totalment per a l'escabetx, posterior fumar, fregir o coure, que serveixen rodanxes i filets.
- Inicialment, el producte està preparat correctament: neteja, desfer-se dels costats, caps, aletes, coles, esbandides i assecades.
- Depenent de la destinació, el peix es menja de 20 a 30 minuts a 24 hores.
- A l'embotit del peix, se sol afegir el suc de llimona, que neutralitza el sabor característic i l'aroma de l'oli de peix.
Marinada per a peix al forn
La marinada de peix al forn en paper d'alumini pot ser simple i concisa, incloent-hi només sal, pebre, oli vegetal i suc de llimona, i multicomponent i picant, que conté una varietat d'aromes, espècies, herbes. A continuació es mostra una recepta bàsica per cuinar el vostre plat favorit, que es pot adaptar amb èxit al vostre gust, afegint o eliminant certs components.
Ingredients:
- peix - 700 g;
- oli vegetal - 40 ml;
- llimona de mida mitjana - ½ pcs .;
- all - 1 dent;
- llorer - 1 peça;
- rams d'anet fresc - 3 peces;
- sal, barreja de pebre mòlt.
Preparació
- En un bol, barregeu l'oli vegetal, el suc de llimona, l'all espremut, l'anet picat i el llorer esmicolat.
- El peix es frega amb sal, aromatitzat amb una marinada preparada i es deixa durant 30-60 minuts.
- Després d'un període de temps, podeu començar a coure plats al forn al forn, si es vol, amb cebes a rodanxes.
Com maridar el peix per fumar?
Amb el fumat clàssic, els peixos es salmen preliminarment en sal gran, de vegades amb additius de sabor. No obstant això, per obtenir un sabor més suau i suau del producte acabat, la canalla es pot col · locar en una marina especiada per a peixos, que no pot ser difícil de preparar en funció de les recomanacions que es detallen a continuació.
Ingredients:
- aigua - 1 l;
- sal gran: sobre un got;
- fulles de llorer - 5 peces;
- all - 4 dents;
- sucre, pebre i canyella - 1 cullerada. cullera;
- ceba - 250 g;
- taronja mitjà - 1 peça;
- llimona de mida mitjana - 2 peces;
- Romer sec, farigola, sàlvia - per pessic.
Preparació
- Comenceu a preparar una marinada especiada per fumar peix a partir de la preparació de salmorra. En aigua bullint, submergeixi les patates i aboqui amb tanta sal que el tuber de la patata flotava a la superfície.
- A continuació, afegiu la rodanxa de llimona i taronja, afegiu-hi tots els additius al bol i bullis durant 10 minuts.
- La marinada preparada va abocar els peixos i es va marxar durant un dia.
Com maridar peix per a kebab shish?
La següent recepta per a aquells que prefereixen reemplaçar la carn amb un peix en un pícnic. Després d'haver après a degollar i fregir el producte original, cada vegada podrà gaudir d'un deliciós pla ideal i autosuficient. La quantitat específica de components serà suficient per preparar-se per a la planxa de 1 kg de filet de peix.
Ingredients:
- oli d'oliva - 100 ml;
- llimones de mida mitjana - 2 peces;
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- alfàbrega verda, romaní, julivert i anet - 1 manat;
- sal, pebre mòlt blanc.
Preparació
- Fer una salsa de peix a la brasa, barrejar la mantega amb suc de llimona i salsa de soja, condimentar-la i pebre a gust.
- Trosseja les herbes fresques fresques, poseu-les en una barreja especiada, barregeu-les.
- Marinera els peixos i marxa durant una hora.
Marinada de peix per fregir en una paella
A continuació, aprendreu a fer l'embotit adequat per a peix fregit. La recepta bàsica es pot canviar segons el producte seleccionat per cuinar: mar o riu. A l'embotit del peix del riu es necessàriament afegir el llorer, que elimina l'olor del fang. En el cas de la vida marina, el suc de llimona o el vinagre de vi és insubstituïble.
Ingredients:
- peix - 1 kg;
- oli vegetal - 50 ml;
- suc de llimona - 50 ml;
- barreja de pebre mòlt - 2 pessic;
- condiments per a peix - 1 cda. cullera;
- anet fresc - ½ biga;
- la sal és gran.
Preparació
- Peix preparat fregat amb una barreja de sal i pebre.
- Barregi la mantega amb el suc i l'anet picat, afegiu condiment a l'adob per peix fregit i sàpiga la barreja amb el producte original 20 minuts abans de fregir.
Marinat per a peix salat
La marina preparada per als peixos vermells preparats d'acord amb les següents recomanacions us permetrà prendre un aperitiu saborós i apetitós en 6 hores, que complementa perfectament la taula festiva o diversifica el menjar els dies laborables. Per al salat segons la recepta, cal preparar 1 kg de filets de peix, alliberar-los de llavors i tallar-los en plats.
Ingredients:
- sal marina - 4 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 2 cullerades. culleres;
- llimona de mida mitjana: 1 pc.
- anet - 20 g;
- conyac - 1 cullerada. cullera
Preparació
- La sal es barreja amb sucre, ralladura de llimona i anet.
- Sumergir-se en la barreja resultant de filets de filets de peix, posar-los en un bol i escampar un petit cognac.
- Feu la peça a la nevera durant almenys 5 hores o de nit.
Com es mengen peixos en vinagre?
Una senzilla marinada per a peix amb l'addició de vinagre ajudarà a preparar un deliciós aperitiu de qualsevol filet de peix. Arracades, verats, carpes i individus semblants frescos o descongelats que són frescos o descongelats en condicions naturals, que es tallen, netegen, esborren els caps i tots els ossos i es tallen els filets amb rodanxes de mida mitjana.
Ingredients:
- aigua - 1 l;
- vinagre 70% - 2 cullerades. culleres;
- gran sal i sucre granulat - 3 cullerades. culleres;
- pebre negre i fragant - per 3-5 pèsols;
- fulles de llorer - 3 peces;
- espècies.
Preparació
- A l'aigua afegiu sal, sucre, totes les espècies, cuini durant 2 minuts.
- Aboqui la quantitat necessària de vinagre, barreja.
- Aboqui l'embotit resultant per a pescar amb vinagre en un recipient amb el producte preparat i deixeu-ho durant 4-6 hores.
- Abans de servir, s'elimina l'entrepà de la marina, s'aboca amb oli i se suple amb cebes o cebes verdes.
Marinada per a peix al vapor
El peix en la marina en un multivarque o vapor, cuinat a la graella mitjançant un tractament tèrmic a vapor, s'obté no només sorprenentment saborós, sinó també extremadament útil. Per adonar-te de la idea, pots prendre petites canals, filets, filets o filets. La quantitat especificada de components és suficient per adobar 800 g del producte.
Ingredients:
- oli vegetal i suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- coriandre, cardamom, nou moscada i canyella - per pessic;
- anet fresc i julivert - 1 manat;
- gingebre ratllat - 1 culleradeta;
- sal, pebre mòlt.
Preparació
- Per preparar una marinada per fumar peix, agregueu el gingebre, barregeu-lo amb herbes picades, suc de llimona i oli vegetal.
- Salteu la barreja, el pebre, el sabor amb additius picants i fregueu la massa resultant de peix.
- Després d'1 hora, podeu començar a preparar un plat per a una parella.
Marinada per a peix amb salsa de soja
La preparació d'adob per peix a partir de salsa de soia només triga uns minuts. Es necessitaran altres 30 minuts per a remullar la carn de peix amb sucs i aromes especiats, després de la qual cosa es podrà seguir elaborant un tractament de calor i calor: torrat, forn o cuina a vapor del producte original.
Ingredients:
- salsa de soja - 100 ml;
- daus d'all - 1 peça;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- sucre, pebre mòlt i alfàbrega seca - 1 culleradeta.
Preparació
- Esprémer l'all, barrejar-lo amb salsa de soja i suc de llimona, tot afegint els ingredients restants.
- Picar la barreja de peix picant i deixar durant mitja hora.
Marinada per a peix amb mostassa
Una deliciosa marina de peix a base de mostassa li proporcionarà un plat picant i picant, farà que la paleta de gust sigui més brillant i més expressiva. La mel contribuirà a la seva contribució, gràcies a la qual no només es milloren les característiques nutritives i de sabor dels aperitius, sinó que sorgeix delicioses carameles quan apareixen al forn.
Ingredients:
- peix - 1 kg;
- mostassa afilada - 2 cullerades. culleres;
- líquid de mel - 2 culleradetes.
- all - 2 dents;
- sal, pebre.
Preparació
- Menta la mostassa amb mel líquid, espremuda amb all, sal i pebre.
- Doblegueu la barreja resultant amb el peix i després de 20 a 30 minuts procediu a coure al forn, col·locant el producte en una safata o en un motlle.