La carn de porc, fregida en una paella, es pot convertir en part de qualsevol menú, un sopar informal o una festa amb motiu d'unes vacances. La carn apetitosa es transforma fàcilment sota la influència d'un assortiment d'herbes seques i suplements com verdures i fins i tot fruites. En les següents receptes, esperem obrir un nou cop d'ull a les combinacions habituals.
Porc fregit en una paella amb trossos de ceba
En lloc de la ceba habitual, la carn de zazharka en aquesta recepta complementarà els escalunyes fragants i tous, juntament amb una lleugera salsa dolça a base de sidra.
Ingredients:
Per a la salsa:
- sidra de presseguer - 745 ml;
- escalunyes - 55 g;
- midó - 1 culleradeta;
- all - 2 dents.
Per a carn de porc:
- carn de porc (picat a l'os) - 4 unitats;
- romaní - 4 cullerades. culleres;
- dents d'all - 5 unitats;
- rams de sàlvia - 3 peces;
- Mantega - 15 g.
Per a les cebes:
- escalunyes - 4 peces;
- Mantega - 15 g.
Preparació
Tritureu el romaní fragant amb el sàlvia i l'all, afegiu sal a la barreja i trossejoleu els trossos de carn de porc. Mentre el porc guanya sabor, prepara una salsa senzilla barrejant la sidra de presseguer amb all picat i l'escalunada picada i deixant-los junts fins que es bull. Agafeu un parell de culleres de la salsa acabada, barregeu-lo amb el midó i torneu-la a l'estufa. Deixeu cuinar fins que quedi gruixut.
A part, a foc lent, es caramelitzen els anells de ceba de la mantega.
Escalfeu l'oli restant i fregiu-hi la carn de porc. Afegiu la ceba a la carn i afegiu-hi tota la salsa.
Aquest porc fregit en una paella s'adapta perfectament a una patata o a un plat lleuger d'una barreja d'amanida.
Porc fregit en una paella amb verdures - recepta
Podcherevina és una secció desconeguda per a la fregir en una cassola, però als països de l'est aquesta peça és molt apreciada pel seu greix i suavitat. Prepareu la carn de porc amb una simple salsa de soja amb all, i les verdures en la composició del plat poden variar segons el vostre gust.
Ingredients:
- porc (subclavina) - 265 g;
- ceba - 75 g;
- pebrot dolç - 85 g;
- dents d'all - 2 peces;
- salsa de soja - 45 ml;
- una mica de sucre.
Preparació
Comenceu amb les verdures. Dividiu la ceba i el pebre dolç a mitges anelles i, a continuació, deseu-les a foc alt fins a la meitat. Afegiu all i tires de subclavina de porc a la paella. La salsa a porc fregit en una paella en aquest cas serà la més senzilla. Inclourà en la seva composició salsa de soja i una petita quantitat de sucre. Quan la carn arribi a punt, les restes de salsa de soja es espessiran.
Porc fregit amb bolets en una paella
La carn de porc cruixent a la planxa, amb un sabor senzill però ple de la salsa amb bolets a la base, serà el plat ideal per a qualsevol sopar diari. Aquest plat de carn es combina perfectament amb plats de verdures i puré de patates.
Ingredients:
- filets de porc - 480 g;
- Parmesà ratllat - 85 g;
- xips de coco - 95 g;
- un grapat de julivert verd;
- ous - 2 peces;
- mantega - 45 g;
- mongetes - 165 g;
- vinagre balsàmic - 55 ml;
- farina - 10 g;
- brou vegetal - 45 ml.
Preparació
Barregi encenalls de coco amb parmesà ratllat - aquesta estranya combinació serà la nostra elaboració de carn. La carn de porc s'absorbeix i s'assequi bé, després deixeu la temporada i submergiu-vos en ous batuts amb verdures picades. Deixeu que l'excés d'ou s'escorrin i deixeu anar la carn en un pa de formatge i coco. Fregir amb mantega fins que estigui cuita.
Ara a la salsa. Tallar els bolets i deixar-los en l'oli restant, esperant la fuita i l'evaporació de tota la humitat. Espolvoreu els bolets amb farina, afegiu-hi brou, vinagre balsàmic i, després de la barreja, retireu-ho tot del foc i aboqueu les costelles amb salsa.