El pa de sègol casolà és una addició tradicional i satisfactòria a qualsevol plat. Com a base, us suggerim que utilitzeu farines de màxima qualitat. Anem a treballar amb vostè per esbrinar com fer el deliciós pa de sègol a casa.
Pa de sègol a casa
Ingredients:
- farina de sègol - 315 g;
- Farina de blat - 315 g;
- aigua bullida càlida - 405 ml;
- llevat instantani soluble - 10 g;
- sucre blanc - 10 g;
- sal: una mica;
- oli refinat - 15 ml.
Preparació
Per preparar el pa de sègol real a casa, dissoldre el llevat sec primer en aigua tèbia. A continuació, llançem sucre, sal fina i deixem escupir durant 15 minuts. Quan la part superior apareix "cap", aboqui una mica d'oli i barregeu. Ambdues varietats de farina es tamisquen diverses vegades i es barregen. Aboqui l'aigua de llevat a la barreja seca, amasa la massa escarpada, embolicar-la en una pel·lícula i treure-la en calent durant 65 minuts. Una vegada més, barrejar-la acuradament i estendre-la a la forma durant uns 40 minuts. Posi el pa al forn durant uns 45 minuts i coure a una temperatura de 185 graus.
Pa casolà a partir de farina de sègol al forn
Ingredients:
- farina de sègol - 505 g;
- farina de blat - 505 g;
- aigua 990 ml;
- llevat ràpid de dissolució - 15 g;
- oli vegetal - 35 ml;
- la sal és fina i el sucre: per pessic;
- llavors a gust.
Preparació
Abans de coure el pa de sègol real a casa, el llevat és sec i el sucre es dissol en una petita quantitat d'aigua bullida i es deixa durant uns 25 minuts. A continuació, abocarem la barreja en un bol gran, afegirem l'aigua restant, la mantega i tirarem la sal. La farina de sègol tamís es combina amb farina de blat i petites peces en la barreja de llevat. Barregem la pasta de plàstic suau amb les mans, tirar les llavors pelades, estirar-les a un recipient calent i apretar-les amb la pel·lícula. Agafem la massa durant una hora, i després la hi estenent sobre la taula, escampada amb farina i pastes uns minuts. A continuació, dividiu-lo en 4 parts i col·loqueu-lo cada un en un bollo. Posem els espais en blanc sobre una làmina d'assecatge oliada, a cada biguem fem les incisions amb un ganivet, espolvorearem amb farina i deixarem a 1 hora de distància. A continuació, fregarem la superfície amb llet, de manera que apareix una escorça brillant al pa. Cuidem els paons durant 40 minuts a una temperatura de 220 graus. Traslladeu el pa calent a la placa i refrediu, tapant-lo amb una tovallola.
Recepta de pa de sègol a casa
Ingredients:
- farina de sègol - 355 g;
- farina de blat - 350 g;
- llevat - 1 culleradeta;
- kefir - 165 ml;
- cervesa - 205 ml;
- mel - 10 g;
- sal: una mica;
- ou C1 - 1 peça;
- oli vegetal - 20 ml.
Preparació
A la galleda del pa, vam abocar dues varietats de farina, tirar de llevat, infusir kefir, cervesa, posar mel i una mica de sal. Tanca el dispositiu amb una tapa, estableix el mode "Pa de sègol" i amasa la massa. A continuació, deixeu-ho a prova durant 2 hores i cuido 50 minuts abans de l'aparició d'una escorça cruixent.
El pa de sègol es pot preparar a casa al forn amb una varietat d'additius: olives o
Després d'això, la massa amb additius es presenta en forma oliosa i es deixa corregir durant 2 hores, coberta amb una tovallola. A continuació, freguem la superfície del pa amb llet i, si ho desitgeu, espolvoreu densament amb comí, llavors de rosella, llavors o sèsam.