Com no se l'anomena: remolatxa , carn freda: tots són noms diferents d'un plat - borsch fred amb remolatxa. Quan la calor de l'estiu no vol gens calenta, la remolatxa no està bé, per cert, perquè el mengen necessàriament refredat. Ara us explicarem algunes receptes interessants per cuinar borsch fred.
Recepta per a la sopa de remolatxa freda fred
Ingredients:
- kefir - 1 l;
- aigua freda bullida - 1 l;
- crema agra - 100 g;
- remolatxa bullida - 2 peces;
- cogombre fresc (mitjà) - 2 unitats;
- rave (gran) - 6 unitats;
- ous bullits - 3 peces;
- anet, julivert, ceba verda a gust;
- sal a gust.
Preparació
Les remolatxes es pelen i tres en un gran ratllador. Els cogombres, el rave i els ous es tallen en petits cubs. Ceba verda, julivert i anet finament picat. Connectem tots els ingredients i ompliu-los amb kefir, afegiu la crema agra i barregeu bé. Afegim aigua, remouguem de nou, sal a gust i l'enviem a la nevera per refredar-la. El borscht lituà se sol servir amb patates bullides.
La recepta de fred borscht amb carn
Ingredients:
- remolatxa - 500 g;
- patates bullides - 300 g;
- cogombres - 2 peces;
- ous bullits - 2 peces;
- carn bullida - 200 g;
- ceba verda - 70 g;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- sèrum de llet lacti - 300 g;
- vinagre - 1 culleradeta;
- suc de llimona, rave picant, mostassa, sal a gust.
Preparació
Remolatxes crues es pelen, es trosseixen en cubs, s'aboca en una cassola i s'aboca en 500 ml d'aigua, se li afegeix 1 culleradeta de vinagre i es cou durant 30-40 minuts sota una tapa tancada. Després d'això, filtrem la remolatxa, però no vessem el suc quan es refredi, la fem servir a la cuina. Patates, ous, cogombres i carn tallats en cubs petits. Tallem finament la ceba. Connectem tots els ingredients i els omplim amb suc de remolatxa. Afegiu el sèrum, la crema agra, la sal i la barreja. I ara, a gust, afegim suc de llimona, rave picant i mostassa. Sense aquests components, és clar, podeu passar, però afegeixen picant al plat preparat.
Recepta per a la sopa de remolatxa amb pollastre
Ingredients:
- remolatxa - 2 unitats;
- ous - 6 unitats;
- patates - 5 peces;
- filet de pollastre - 500 g;
- cogombre - 400 g;
- crema agra - 400 g;
- maionesa - 200 g;
- julivert - 100 g;
- àcid cítric, sal al gust.
Preparació
Filet de pollastre bullir en 3 litres d'aigua. Les remolatxes i les patates es cuinen en un pèl i els ous bullits. Patates, remolatxes, ous, filets de pollastre i cogombres tallats en cubs. Tots els ingredients es combinen i es condimenten amb crema agra barrejada amb maionesa. Tot això s'omple amb brou de pollastre refrigerat, afegiu verdures de julivert picat, àcid cítric i sal al gust.
Recepta per borsch fred amb iogurt
Per aquesta recepta, necessitem una remolatxa dolça jove.
Ingredients:
- remolatxa - 400 g;
- cogombre - 300 g;
- ceba verda - 40 g;
- all - 2 graons;
- kefir - 1 l;
- anet - 50 g;
- sal a gust.
Preparació
El cogombre amb una closca es frega en un gran ratllador. Netegem les remolatxes i tres en un petit ratllador. Ceba verda i anet finament picada. Connectem tots els ingredients junts i els omplim amb kefir. Salt a gust i afegir l'all, passant per la premsa. Es barreja tot a fons, si la remolatxa deixa dens, afegiu una mica d'aigua bullida.
Una simple recepta per a fred borsch sobre iogurt
Ingredients:
- remolatxa - 1 pc;
- remolatxa - 150 g;
- cogombre - 200 g;
- llet cuita - 150 g;
- crema agra - 1 cullerada. cullera;
- ous - 2 peces;
- verdures d'anet, julivert, ceba verda a gust;
- salmorra de cogombre - 100 g;
- sal, sucre a gust.
Preparació
La remolatxa i les tapes estan ben rentades. La part superior es tallada lleugerament i es cou amb remolatxa en aigua salada. La remolatxa a punt es frega sobre un ratllador. Cogombres i ous tallats en rodanxes petites, anet, julivert i mòlta de ceba verda. En el brou de remolatxa refrigerat, afegim llet a la llet, crema agra, salmorra de cogombre i tots els altres ingredients, barreja bé, la sal i el sucre s'afegeixen al gust.