Hi ha una gran quantitat de receptes per preparar pastissos i, potser, tantes opcions per preparar cremes per a ells. Però, com a regla general, tots contenen oli i són prou grasses. I a partir d'aquest article aprendràs a preparar una crema lleugera per a un pastís sense mantega.
Crema per a pastís de llet condensada sense mantega
Ingredients:
- llet condensada - 1 pot;
- rovell d'ou crua - 1 pc;
- midó de patata - 40 g;
- llet - 200 ml.
Preparació
Aboqui la llet condensada i la llet en una cassola. El midó de la papa dilueix uns 50 ml d'aigua freda, afegiu la rovellita crua, remulla intensament i aboqui la barreja de llet. A foc lent, cuini fins que quedi gruixut, sense aturar el procés de mescla. Es triga uns 15 minuts. A continuació, deixeu que la massa es refredi i poseu-la als pastissos.
Crema de crema per a pastís sense oli
Ingredients:
- rovells d'ou crua - 2 unitats;
- vaca de llet - 200 ml;
- blat de gra de farina - 1.5 st. culleres;
- sucre - 190 g;
- sucre de vainilla.
Preparació
Les gemmes crues d'ous de pollastre es trosseixen amb sucre. És convenient fer-ho immediatament, on es prepararà la crema per a un pastís sense oli. Aboqui la farina i barregeu bé. A continuació, aboqui gradualment la llet freda, continuant fregant-la acuradament. Posem el recipient en un petit foc i el cuinem, removent necessàriament, fins que quedi gruixut. Després d'això, l'eliminem del plat, refredem-la una mica i la peguem amb un mesclador, de manera que la massa es posa més airejada.
Crema de xocolata sense mantega per pastís
Ingredients:
- farina de blat de major qualitat - 40 g;
- cacau en pols - 40 g;
- vaca de llet - 250 ml;
- sucre de sorra - 150 g.
Preparació
Barrejar la farina de blat amb sucre i cacau en pols. Aboqui la llet, remeneu bé i cuini fins que estigui espès, a foc lent. Tot aquest temps, la massa s'ha de revoltar constantment per fer-la homogènia. Després de refredar la crema ja està preparada!
Crema per pastís de galetes sense oli
Ingredients:
- iogurt natural - 600 g;
- sucre de sorra - 90 g;
- crema 33% de contingut de greix - 500 ml;
- àcid cítric - ½ tsp;
- gelatina - 10 g.
Preparació
Gelatina mullada a l'aigua. Quan la massa s'endera, es fon, però no bull, de la gelatina pot perdre les seves propietats. Per a l'esplendor amb un mesclador, agiteu la crema, afegiu iogurt, sucre, àcid cítric i massa gelatinosa. Tot això s'agreuja i s'aplica a les pastissos. El pastís sempre ha d'estar al fred durant almenys 2 hores, de manera que la crema estienda.
Teniu un bon te!