Avui us explicarem la rapidesa amb què es pot cuinar un deliciós pastís de llimona. A més del seu sorprenent sabor i aroma, aquest postre també és famós pel seu innegable benefici, gràcies a l'elevat contingut de vitamines en les llimones utilitzades per a la seva preparació.
El pastís de llimona més deliciós del pa de motlle i merenga és una recepta
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 260 g;
- sucre en pols - 100 g;
- crema agra - 75 g;
- mantega - 125 g;
- ou - 1 peça;
Per omplir:
- aigua filtrada - 250 ml;
- sucre granulat - 160 g;
- suc de llimona - 55 ml;
- una pell d'una llimona;
- mantega - 25 g;
- midó de blat de moro - 90 g;
- rovells d'ou - 3 peces;
Per merengues:
- sal: una mica;
- sucre granulat - 80 g;
- clara d'ou - 3 unitats.
Preparació
En un bol es trosseja la farina de blat, s'agrega la mantega suau, el sucre en pols, l'ou, la crema agra i es pasta ràpidament la massa. Ho distribuïm a la part inferior d'un plat cruixent, desmuntable, amb un diàmetre de vint centímetres, formant una vora de quatre centímetres d'alçada. Fem punxades amb una bifurcació al voltant del perímetre i col·loquem durant vint o trenta minuts a la nevera.
Mentrestant, prepareu una ombra vertiginosa. En una cassola o cassola amb un fons gruixut, aboqui dos-cents mil·lilitres d'aigua filtrada, afegiu-hi el suc i la pela de llimona, el sucre i la mantega, posem el recipient encesa i escalfeu la barreja a ebullició, remenant constantment. En un recipient separat, dissolem l'àloom de blat de moro en l'aigua restant i la portem a una massa bullint. A continuació, bata una mica les rovells d'ou, aboqui la meitat de la barreja calenta i agiteu-les. Ara aboqui la massa de nou a l'olla ja amb les rovells. Sense deixar d'agitar, mantenim la barreja a la calor més baixa fins que s'esmorteixi, després apagueu la planxa i deixeu-ho refredar una mica a temperatura ambient.
Massa freda en forma de làmina de fulla, aboqui un got de pèsols o fesols i posem durant deu minuts en un forn de 220 graus. Després del senyal, agafem el paper d'alumini amb la grosella, i la massa es envia al forn durant deu minuts més per fer-se daurar a la mateixa temperatura.
Mentre la massa estigui cuita, bata els blanques d'ou amb una mica de sal a una escuma i després aboqui el sucre i segueixi el procés d'azotatge fins que obtingueu pics persistents.
A continuació, aboqui el material preparat i lleugerament enfriat a la massa, des de dalt distribueixi les proteïnes assotat amb l'ajuda de la espàtula, col·loqueu la cassola en un forn calent fins a 160 graus i mantingueu-lo en aquest mode durant quinze minuts.
En preparació, fem un saborós pastís de llimona completament fresc i mantenim a temperatura ambient durant diverses hores, i només després es tallen i s'alimenten a la taula. Bon appetit!
El pastís de llimona més deliciós: una simple recepta
Ingredients:
Per a la prova:
- margarina cremosa - 250 g;
- crema agra - 50 g;
- sucre granulat - 190 g;
- pols per a forn - 25 g;
- farina de blat - 650-700 g;
- ous - 2 peces;
Per al farcit:
- llimones - 2 peces;
- sucre granulat - 200 g;
- midó - 35 g.
Preparació
Margarina cremosa suau molida amb sucre, afegiu ou, crema agra i farina de blat tamanyada. Amuntem la massa de plàstic, dividint-la en dues parts. Un d'ells està situat a
Les llimones s'escalfen amb aigua bullint, es tallen a rodanxes, s'extreuen els ossos i es molen al bol de la liquadora a l'estat de puré de patates. Afegiu sucre i midó a la massa de llimona, barregeu-lo bé i dieu-lo a la massa en un motlle.
La massa lleugerament congelada es pren del congelador, es frega en un ratllador i es distribueix pel farciment de llimona. Col·loqueu la forma de pastís en un forn preescalfat a 180 graus i coure durant cinquanta minuts.
El pastís preparat es pot refredar completament i pot servir.