Tothom sap que comprar gelats a una botiga, ens arrisca la compra d'un producte totalment natural amb un munt d'impureses desagradables, especialment perjudicials per al cos del nen. Tots els riscos es redueixen a res si es cuina una llaminadura a casa a la cuina a partir de productes senzills i assequibles. Sobre com fer-ho bé, les nostres receptes d'avui.
Com fer gelats a casa, una recepta de llet
Ingredients:
- llet sencera - 990 ml;
- rovells d'ou - 5 unitats;
- sucre granulat - 400 g;
- mantega, cremosament camperola - 110 g;
- midó - 10 g;
- vainilla - pinça.
Preparació
La llet es combina en una cassola amb mantega i es col loca sobre l'estufa, a la planxa. Després de bullir, retirem el vaixell temporalment del foc. Barregeu les gemmes amb sucre i midó i fregueu-les bé fins que tots els cristalls siguin aclarits i dissolts. Ara vam abocar molt poc la llet calenta a la massa de la yolk per aconseguir la consistència de la crema agra líquida i remenar fins que sigui homogènia.
Ara tornem a posar la cassola amb llet i mantega al foc, aboqui una fina grip de gemmes fregades amb sucre i barregeu la massa intensivament al mateix temps. Deixar bullir la barreja i posar-la en un recipient ampli amb aigua freda per refredar-la. De tant en tant, barregem la base del gelat i actualitzem l'aigua freda. Després de refredar-se a temperatura ambient, abocem la massa en motlles de gelat o en un recipient i el posem al congelador durant diverses hores. Si un contenidor gran s'utilitza per congelar-lo, cal revoltar periòdicament per evitar la formació de grans cristalls de gel.
Què tan ràpid i fàcilment fa gelat de casa "Plombir"?
Ingredients:
- greix crema (30% o més) - 560 ml;
- sucre en pols - 120 g;
- vainilla - 1 pessic.
Preparació
Per preparar el gelat, s'ha de prendre la crema "Plombir" amb un alt percentatge de greix i refrigerar-les correctament. Barregeu ara el producte de gel amb sucre en pols, afegiu una mica de vainillina i tracteu la barreja amb una esponja gruixuda i exuberant amb un mesclador. Després d'aproximadament cinc minuts de funcionament, canviem la massa cremosa resultant en un recipient o altre contenidor adequat per a la congelació i col·loqueu-lo al congelador durant set hores. Durant aquest temps, dividim els continguts del motlle un parell de vegades amb un mesclador.
Com fer gelats de casa "Gel de fruites"?
Ingredients:
- barreja de baies o baies - 520 g;
- sucre granulat - 140 g al gust;
- suc de llimona - 20 ml;
- aigua purificada.
Preparació
Aboqui el sucre en una paella o un cullerot, aboqui una mica d'aigua neta i tingui un foc moderat. Calenta la massa per dissoldre tots els cristalls i bullir, a continuació, retirar del foc i deixar refredar. Durant aquest temps preparem les baies correctament. Els enjuguem, ordenem-los, enroscar-los a un estat de puré amb una liquadora i, si ho desitgeu, es tregui a través d'un tamís per desfer-se d'escorces i llavors petites.
Després de refredar l'almívar, abocar-lo a la massa de baies, afegir-hi el suc de llimona, barrejar-lo i abocar-lo en motlles petits o una gran forma de gelat. Després d'unes hores d'estar al congelador, el gel de fruites estarà a punt.
Com fer gelats a casa sense crema amb formatge cottage?
Ingredients:
- llet sencera - 125 ml;
- formatge cottage - 420 g;
- Llet bullida condensada - 380 g.
Preparació
La preparació d'aquest gelat amb una liquadora és molt simple. El formatge de la caseta es trenca per primera vegada amb aquest dispositiu a la màxima uniformitat per si mateix, i després amb l'addició de llet condensada i un producte lacti complet. La massa resultant es transfereix als motlles o a un contenidor gran i es col loca en un congelador durant sis hores.