Qualsevol primer plat, especialment borsch , semblarà més saborós i apetitós si serveixes de pampushki d'all. I com preparar-los adequadament, aprèn de les receptes a continuació.
Ajo de pampushki a una borshch sobre llevat - la recepta de iogurt
Ingredients:
- kefir - 250 ml;
- farina de blat - quant tomarà la massa;
- oli vegetal - 100 ml;
- sucre granulat - 25 g;
- llevat sec - 1 cullerada. cullera;
- ous - 2 peces;
- sal - 5 g;
- all - 3 dents;
- verdures fresques d'anet i julivert a gust.
Preparació
Per preparar els pampús, hem de pastar la massa de llevat més freqüent. Per fer-ho, dissoleu el sucre, la sal i el llevat sec en kefir calent, afegiu-hi un ou lleugerament batut, cinquanta mil·lilitres d'oli vegetal, barregeu i, en petites porcions, abocar la farina de blat tamís, amassant la massa tova, com els pastissos o les galetes. No afegiu massa la farina, en cas contrari els massa petits seran massa densa.
Posem els plats a prova en un lloc càlid i deixem-lo pujar dues vegades (una vegada que fem un escalfament). A continuació, a partir de la massa madurada, formem boles rodones i les posem en un pre-oli, de forma generosa. Donem pampushkas vint-i-trenta minuts per a la prova, i després cobreixi la superfície amb un ou batut i col·loqueu-lo en un forn temperat a 190 graus durant vint o trenta minuts o fins que s'obtingui el coloració desitjat.
Mentre que els pampushki es cuiten, es netegen i es espremen a través de la premsa d'all, es barreja amb l'oli vegetal restant i les herbes fresques picades finament.
Quan estigui llest, engreixem les boles de massa generosament amb la salsa d'all cuita i la mantinguem en un recipient segellat fins que es refredi completament.
Prenent com a base la recepta indicada, també es pot cuinar el pampushki fregit amb alls, cuinar-los al forn i fregir-los al foc fregit fins que estigui llest i fosc.
Pampushki amb all a kefir - recepta sense llevat
Ingredients:
- kefir - 150 ml;
- Farina de blat - al voltant de 400 g;
- oli vegetal - 75 ml;
- refresc - 15 g;
- pols d'all - 10 g;
- sal - 5 g;
- all - 2 dents;
- verdures fresques d'anet i julivert a gust.
Preparació
En un recipient profund, filtreu la farina de blat, aboqui l'all en pols, la sal i el bicarbonat de sodi. Barregeu bé els ingredients secs i allunyeu-los amb les palmes perquè es formi un forat al centre. Ara aboqui barrejat amb quaranta mil·lilitres d'oli vegetal Kefir i pasteu la massa mullida. A continuació, deixeu-los tirar boles petites, col·loqueu-les sobre una safata de forn o en un motlle i col·loqueu el forn en un forn calent durant 180 minuts durant vint minuts. Tres minuts abans del final de la cocció, greixar el pampushki amb una barreja d'oli vegetal, verdures tallades i l'all espremut.