Muffins de xocolata - recepta clàssica

Una porció de muffins clàssics és ideal per esmorzar . Un bon tracte, que podeu portar amb vosaltres i fins i tot una de les variants de postres, que es pot servir molt bé en un bufet de sopar festiu. A les receptes clàssiques de magdalenes de xocolata, anem a parlar amb més detall a continuació.

Muffins amb xips de xocolata

Si voleu afegir només notes de xocolata al plat, llavors intenteu barrejar la massa amb la vostra xocolata favorita, desmoronándola primer.

Ingredients:

• farina - 230 g;
• sucre - 115 g;
• ous - 2 peces;
• llet - 115 ml;
• bananes - 2 peces;
• oli - 65 ml;
• xocolata - 85 g.

Preparació

Els plàtans d'aquesta recepta són més fàcils de prendre. Puré en puré, i després bata amb llet, mantega i ous. Barregeu separadament la farina i el sucre. Connecteu les dues mescles junts i es barregin en una massa homogènia. Afegiu-la a la xocolata esmicolada i es difon sobre els motlles de muffins, omplint cadascuna de les cèl·lules del motlle amb 2/3. Les restes de xips de xocolata escampen la superfície dels muffins. Escalfeu els 15-20 minuts a 180, refredar uns 5 minuts abans de treure del motlle, i si ho desitja, aboqueu cada muffin de xocolata amb xocolata amb esmalt o xocolata fos.

Muffins de xocolata amb un mitjà líquid: una recepta clàssica

Tots sabem sobre fons de xocolata: pastissos de xocolata simples , que després de la cocció romanen líquids a l'interior. A la manera de Fondov inventat per elaborar i magdalenes, capaç de complaure a qualsevol xocolata.

Ingredients:

• xocolata amarga - 355 g;
• crema - 115 ml;
• mantega - 225 g;
• ous - 4 peces;
• rovells d'ou - 4 peces;
• sucre - 85 g;
• farina - 45 g.

Preparació

A diferència del Fondov, el centre de la xocolata no serà una massa, com en la recepta clàssica, sinó ganache de xocolata. Per tant, abans de fer fonguis de xocolata i xocolata (120 g) barrejat amb crema. La barreja es refreda durant aproximadament una hora, la cullera es divideix en porcions, es lliga cada una en una pilota i es congela.

Al costat de la pròpia prova. Per a ell, la resta de la xocolata es fon amb mantega. En paral·lel, bata els ous, les gemmes i el sucre durant 5 minuts. Una suau crema blanquecina es complementa amb xocolata i farina fosa (prèviament refrigerada). La prova resultant s'omple a les cel·les de les formes de muffins, es col·loca una bola de ganache al centre de cadascuna i s'omple amb les restes de la massa. El coure ha de ser de 230 graus i 8 minuts. Abans d'extreure del motlle, els muffins es refreden durant uns 10 minuts.