Crema-plombir per a un pastís: un suau farcit per a la cocció, capaç de convertir qualsevol delicadesa sense pretensions en una obra mestra de confiteria. Al cor és una massa gruixuda, en la qual s'afegeix crema, mantega o llet per transmetre amb més eficàcia l'aroma i el gust cremós de les postres més populars del món: gelats.
Com fer una crema per a un pastís?
La crema amb sabor d'ompliment es prepara de diverses maneres. La crema es barreja amb crema batuda, mantega suavitzada o llet condensada per transmetre el gust del gelat amb la major precisió possible. Per espessir, s'afegeix la massa de midó de la patata i es fa èmfasi en l'aroma amb vainilla, sucre, xocolata fos o cafè.
- Crema-plombir per a un pastís conté molts components i cadascun d'ells ha de ser degudament preparat. Utilitza només crema refrigerada amb un contingut en greixos del 33%. Barrejar-los amb un mesclador o batre.
- El sucre és millor substituït per sucre en pols: es dissol més ràpid i fa que la massa sigui suau i ventilada.
- La mantega ha de ser suau, però no es fosa, en cas contrari, la nata fluirà. Eviteu-ho abans de la nevera. L'oli és colpejat fins a l'esplendor per separat, i després - es combina amb tots els components.
- La llet es pot reemplaçar amb concentrat sec o llet condensada.
Crema-Plombir en crema agra - recepta
Crema-plombir en crema agra es distingeix per components senzills i accessibles. Per cuinar, necessiteu crema agra, mantega, ous i sucre en pols. En una versió tan pressupostària, la crema resulta molt saborosa, delicada i estable, la qual cosa permet utilitzar-la no només per intercalar els pastissos, sinó també per a l'anivellament de les superfícies de forn.
Ingredients:
- crema agra - 500 g;
- sucre en pols - 180 g;
- ou - 2 peces;
- oli -230 g;
- midó - 60 g;
- pela - 10 g.
Preparació
- Barregeu crema agra, sucre en pols, ous, midó i ralladura.
- Colada en un bany d'aigua.
- Treure del foc i fresc.
- Batre la mantega i introduir-la en la crema refrigerada.
- Crema-plombir per a un pastís senzill es refreda 60 minuts.
Cremós crema per pastís
Crema crema en crema difereix la tendresa i la saturació. A causa dels components grassos, la massa és sucosa i pot impregnar ràpidament diferents tipus de pastissos. Per tal que la crema tingui èxit, cal seguir un marcador en fase. Al principi, una massa de mantega i sucre s'introdueix a la natilla refrigerada i només després - crema batuda.
Ingredients:
- llet - 250 ml;
- oli - 125 g;
- crema - 300 ml;
- ou - 3 peces;
- sucre - 200 g;
- vainilla - 1 culleradeta;
- midó - 60 g.
Preparació
- En la llet, afegiu ous i midó. Porteu un bullit i fresc.
- L'oli batega amb sucre, afegiu-lo a la crema i barregeu-lo amb un mesclador.
- Separateu la nata i introduïu-les a la massa.
- El rebliment de crema per a un pastís multicapa immediatament s'inicia.
Crema de natillas - recepta
La crema de crema es basa en una crema clàssica de confiteria, elaborada amb llet amb ous i midó. La crema es prepara no en un bany d'aigua, sinó en una estufa, i ja que s'hi afegeixen espessors, és estable i s'utilitza no només per pastissos, sinó també com a postres. La crema només serveix com a complement per a la transferència d'un gust de farciment.
Ingredients:
- llet - 300 ml;
- sucre - 60 g;
- oli - 40 g;
- midó - 20 g;
- ou - 2 peces;
- crema - 480 ml;
- gelatina - 15 g;
- aigua 60 ml;
- sucre de vainilla - 10 g.
Preparació
- Barrejar 100 ml de llet amb 30 g de sucre, 20 g de midó i ous.
- A la llet restant, afegiu 30 g de sucre i torneu a bullir.
- Afegiu la llet escalfada i la barreja de sucre a l'ou i cuini fins que estigui espessa.
- Entrar a l'oli i barrejar.
- La gelatina s'omple amb aigua i després de 10 minuts escalfar-se.
- Connecteu-vos amb la crema i deixeu-ho refredar.
- Batre la crema amb sucre de vainilla.
- Posar la crema a la crema.
Crema de crema de xocolata - recepta
El cream-plombir de xocolata és una excel·lent opció per donar un sabor agredolç. Aquesta crema és molt fàcil de preparar: cal afegir una mica de cacau en pols a la cervesa i bullir-lo en un bany d'aigua. La crema és perfecta per pastissos . Per una consistència gruixuda, envieu la massa durant un parell d'hores en fred.
Ingredients:
- cacau - 30 g;
- crema agra - 350 g;
- sucre - 150 g;
- farina - 20 g;
- crema 33% - 230 ml;
- ou - 2 unitats.
Preparació
- Batre l'ou amb sucre.
- Agregueu la farina, el cacau i la crema agra.
- Bullir la barreja en un bany d'aigua durant 8 minuts. Refrigerar.
- Crema batre i connectar amb la massa.
Crema de crema de llet
Una crema amb un ompliment de bon gust per a un pastís ofereix increïbles oportunitats per a experiments culinaris. Una d'aquestes és la preparació de crema sense crema. Són apropiats per reemplaçar les proteïnes, que després de batre en una escuma exuberant, s'afegeixen a la crema clàssica. La massa resultant és baixa en calories, però també deliciosa i tendra, com cremosa.
Ingredients:
- llet - 200 ml;
- ou - 3 peces;
- midó - 20 g;
- farina - 20 g;
- sucre -180 g;
- sucre de vainilla - 15 g;
- aigua - 50 ml.
Preparació
- Separeu les proteïnes de les rovells.
- Combineu les gemmes amb llet, midó, farina i 30 grams de sucre.
- Cuinar en un bany d'aigua. Refrigerar.
- Barregeu els blancs amb 30 grams de sucre.
- Cuini el xarop de l'aigua i 120 g de sucre.
- Entra a la barreja de proteïnes, no deixis de batre.
- Combina les masses de cervesa i proteïnes.
- El crema de vainilla sense crema per a un pastís està a punt per treballar.
Crema-Plombir amb Mascarpone
Cream-plombir per a un pastís és una recepta que adquireix nous sabors, si afegiu mascarpone. El formatge italià és una base fèrtil per crear postres, però en combinació amb la crema es pot convertir en una crema delicada. El més important no és exagerar-lo amb els flagells, en cas contrari la massa es farà similar a la mantega.
Ingredients:
- mascarpone - 250 g;
- crema 33% - 250 g;
- sucre en pols - 70 g;
- sucre de vainilla - 15 g.
Preparació
- Crema de llimona i formatge amb sucre en pols i sucre de vainilla.
- Connecta les dues masses.
- Crema-plombir per pastís de galetes amb formatge mascarpone immediatament.
Cremador-crema amb llet condensada bullida
El cremador de llimona amb llet condensada és la forma més popular de decorar la cocció a casa . La crema és increïblement senzilla, però no menys saborosa. Tot el que es necessita: augmentar gradualment la velocitat del mesclador, assotar la crema agra i la llet condensada bullida. Per a la viscositat de la crema s'ha d'afegir crema espessa, bé, per a l'esplendor - crema agra per greixos refrigerats.
Ingredients:
- llet condensada bullida - 300 ml;
- crema agra - 400 ml;
- espessidor de crema - 10 g.
Preparació
- Crema agra i llet condensada.
- Batre la barreja amb un mesclador durant 3 minuts.
- Afegiu l'espessidor i barregeu-lo.
Crema-Plombir amb xocolata blanca
El cremador de llom amb xocolata és deliciós i tendre. Una de les seves característiques no és només una textura suau, però molt suau i sedosa, que es pot obtenir en només uns minuts, combinant una crema de xai de xocolata blanca. Aquesta exquisida crema no només pastissos de sandvitx, sinó també pastissos diversos.
Ingredients:
- crema 33% -150 ml;
- xocolata blanca - 180 g;
- llet - 450 ml;
- rovells - 8 peces;
- sucre - 100 g.
Preparació
- Llet amb crema calenta.
- Batre les gemmes amb sucre.
- Afegiu-les a la crema i cuini a foc lent durant 7 minuts.
- Introduïu la xocolata i la barreja.
Crema-Plomb per suavitzar el pastís
Massilla crema-vòmula - no només una massa, magistralment enmascarant les irregularitats de la cocció, també és una crema increïblement saborosa. La condició principal del recobriment per a l'anivellament és l'estabilitat. Es pot aconseguir fàcilment batent en oli d'escuma exuberant i llet condensada. Per trencar el sabor pronunciat de la mantega, s'afegeix xocolata amarga a la crema.
Ingredients:
- oli - 200 g;
- llet evaporada - 200 g;
- xocolata amarga - 100 g.
Preparació
- Batre la mantega.
- Afegiu la llet condensada i torni a bullir.
- La xocolata es fongui i aboqui a la massa.
- Utilitzeu crema pastissera per pastís immediatament després de la seva preparació.