Les galetes són delicioses pel seu compte, segur que cada dolç apreciarà el seu gust per sempre. I si afegiu fruita a un pastís tal, obtindreu una senzillesa delicada. A continuació es detallen les receptes de pastís de galetes amb fruita.
Recepta per a un pastís de galetes amb fruita
Ingredients:
Per a la galetes:
- ous - 4 peces;
- farina - 150 g;
- sucre - 150 g;
- sal, pessic;
- Sucre de vainilla: 1 sobre.
Per al farcit i la crema:
- formatge cottage - 0,5 kg;
- gelatina - 40 g;
- crema agra - 800 g;
- sucre en pols - 2 tasses;
- sucre - 250 g;
- fruita (plàtans, taronges, kiwi) - a gust.
Preparació
Els ous han de ser refrigerats, llavors són més fàcils de batre. Per tant, separem les proteïnes de les rovells. Primer assoleixi les rovells, agregant gradualment sucre (100 g) i sucre de vainilla. Batre fins que la massa es torni blanca i no augmenti el volum diverses vegades. Ara batre els blancs amb una mica de sal o unes gotes de suc de llimona. Aquests suplements són necessaris per a que les proteïnes puguin xuclar millor. Quan la massa augmenta en un factor de 3, agreguem lentament el sucre restant i continuem batent fins que la massa es converteixi en una espuma gruixuda.
En la barreja de la yema, difondrem 2/3 de la massa proteica i barrejarem suaument. Ara, directament al contenidor amb aquesta barreja, es trosseja la farina. De nou, barregeu i poseu suaument la resta de la massa de proteïnes, revuelva-ho de nou. Aboqui la massa en un plat per assecar, preferiblement, ha de ser desmuntable. A una temperatura de 200 graus, coure 10 minuts de galetes, reduir la temperatura a 180 graus i coure uns altres 20 minuts. Preparat per galetes, deixeu-ho reposar durant 4 hores i tallar-lo a les vores d'1 cm i tallar-lo al llarg de 2 parts.
Xarop de cocció: aboqui 250 ml d'aigua a l'olla, afegiu 250 g de sucre, barregeu-lo i torneu a bullir el xarop, reduïu el foc, cuideu el xarop durant 5 minuts i, a continuació, suprimiu-lo del foc. Aprimem el suc de la taronja, barregeu-lo amb el xarop refrigerat. Fruites tallades en cubs petits.
Ara procediu a la preparació de la crema: la gelatina es remou en 150 g d'aigua freda durant 30 minuts. Si utilitzeu formatge granular, passem a través d'un tamís 2 vegades. Combem la crema agra, el formatge cottage , el sucre en pols, el sucre de vainilla i el vèncer a fons amb una liquadora. Gelatina suau es fongui en un microones i aboqui la massa resultant en la crema de quallada, barregeu bé.
Procedim a muntar el pastís: la forma en què es cou una galleta, es tapa amb paper, es posa 1 tassa d'esponja, s'aboca amb xarop amb suc de taronja, es dispersa una capa de fruita. Aboqui la meitat de la crema a la part superior i torneu a posar fruita. Posem el segon pastís de galetes, a més de impregnar-lo i estendre la fruita. A dalt amb la resta de la crema.
Cobreixi el formulari amb una pel·lícula d'aliments i posi el pastís a la nevera durant 8 hores. Després d'això, si ho desitja, encara es pot abocar tot amb un farcit de pastís. Si no el trobeu, es pot abocar 1 cullerada de gelatina 150 ml de suc de fruita freda. Tan bon punt la gelatina s'inflama, dissoleu-la al microones, deixeu que la barreja es refredi una mica, i ompliu-la amb el nostre pastís de galeta amb fruita. Torneu a posar a la nevera durant 2 hores.
Esponja amb fruita
Ingredients:
- farina - 100 g;
- ous - 4 peces;
- midó - 2 cullerades. culleres;
- iogurt - 500 g;
- crema agra - 300 g;
- sucre - 120 g;
- gelatina instantània - 25 g;
- fruita
Preparació
Separeu les rovells de les proteïnes, afegiu-los la meitat del sucre i el batre. Per separat, bata les proteïnes fins que augmenteu en volum 3 vegades. Després d'això, afegiu el sucre i el batre fins que es tracti d'una espuma gruixuda. Connectem les dues masses preparades i afegim farina,
La gelatina es dissol en 50 ml d'aigua calenta. Barregeu crema agra i iogurt, afegiu massa gelatinosa i barregeu-la. Retirem l'oli lubricant amb la forma desmuntable, col·loqueu el primer pastís, ompliu-lo amb la meitat de la barreja de iogurt agredolç, estén una capa de fruita. I tornem a preparar el pastís de galetes, aboqui la massa de gelatina de pastís i estén la fruita. Enviem el nostre pastís lleuger de galetes amb fruita a la nevera per un mínim de 6 hores.