La mora, o com es diu també morera o morera, cada estiu ens fa malbé les seves baies dolces, sucoses i saboroses, que també són molt útils.
Què es pot cuinar de morera per a l'hivern?
Com qualsevol altra baia, la morera es pot collir per a un ús futur. Es pot congelar posant primer una hora en un congelador amb una sola capa, i després, abocant-se a un paquet comú, lligant-lo, retirant l'aire prèviament i enviant-lo per emmagatzemar-lo al congelador.
A més, la morera està perfectament assecada. Per això, les bayas es disposen en una safata de cocció d'una capa i es deixen en l'aire fresc, lluny de la llum solar directa durant cinc o set dies, barrejant periòdicament.
Si la morera rentada es passa a través d'una espremedora, com a resultat, obtenim un suc que, després d'endolcir i esterilitzar una mica, es pot tancar durant l'hivern i gaudir del sabor del suc de morera durant tot l'any. Amb el mateix propòsit, el melmelada o el melmelada cuites de morera fresca, que, si està degudament preparada, està perfectament conservada, fins i tot sota les tapes capron és perfecta.
A continuació, donem algunes receptes de blancs de morera per a l'hivern.
Melmelada de morera per a l'hivern
Ingredients:
- bayas fresques de mores - 1 kg;
- sucre granulat - 1,2 kg;
- àcid cítric - 2,5 g.
Preparació
Les baies de Mulberry es renten a l'aigua, es col·loquen plats esmaltats, aboquen el sucre, es barregen i es deixen sols de tres a quatre hores per aïllar el suc. A continuació, posem l'estufa i deixeu-ho bullir, remenant regularment. Reduir la calor al mínim i cuinar durant aproximadament una hora, remenant ocasionalment i apagant-se l'escuma. Al finalitzar la cocció, tirarem l'àcid cítric, remoure'l bé i abocar-lo immediatament sobre els pots esterilitzats i rodejar-los amb tapes bullides. L'envoltem amb una manta calenta abans de refredar-la, i després col·loqueu-la per emmagatzemar-la preferentment en un lloc fresc i necessàriament en un lloc fosc.
Compota de cirera i morera per a l'hivern
Ingredients:
- baies fresques de morera - 100 g;
- baies fresques de cirera - 200 g;
- sucre granulat: 1 got;
- àcid cítric - 0,5 tsp.
Preparació
Les baies de cireres i mores es renten, s'assequen i es col·loquen en un recipient de tres litres rentat i esterilitzat. Afegiu sucre, àcid cítric, aboqui aigua bullida empinada, rouleu-la amb tapa bullida, gireu-la cap avall i deixeu-la fins que estigui completament refredada, embolicada en una manta calenta.
Emmagatzemem la compota en un lloc fosc i fosc.