Cada mestressa de casa té les seves pròpies receptes per preparar els espais en blanc per a l'hivern. Us explicarem ara les receptes per fer tomàquets amb mostassa. Estem segurs que una d'elles us agradarà i tindrà un lloc digne al vostre llibre de cuina.
Tomàquet de barrica amb mostassa
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- sal - 60 g;
- fulles de llorer - 5-6 unitats;
- pebrot negre - 8-10 pcs.
- pebrots de pebrot fragants - 7 unitats;
- all - 3 graons;
- anet en sec - 9 g;
- pols de mostassa - 20 g;
- arrel de rave picant - 5 g.
Preparació
A la part inferior de les llaunes posem espècies. Els meus tomàquets, en diversos llocs, fem punxades amb una forquilla i les col·loquem amb força en llaunes preparades. Per a una salmorra en 1 litre d'aigua, dissoleu la sal i omple-la amb tomàquets. A la part superior posar el drap blanc bullit, és desitjable que es tractés de cotó. I vam abocar la mostassa en pols damunt d'ella. Ho fem perquè el motlle no comenci a aparèixer. Així que deixem el gerro a l'habitació de la setmana per a 2. No és necessari cobrir-lo. Després d'això, tanquem el gerro amb niló de gorra i el col·loqueu en un lloc fred, perquè els tomàquets i la mostassa acabin de madurar. Preparat per menjar, seran els dies 13-14.
Tomàquet en conserva amb mostassa
Ingredients:
- tomàquets - 10 kg;
- sucre - 2 tasses;
- aigua freda filtrada - 10 litres;
- pols de mostassa: 1 got;
- sal - 2 tasses;
- pastilles amb aspirina - 15 unitats;
- all - 20 denticles;
- fulles de grosella, cirera, rave picant - a gust;
- verdures d'anet, arrel de rave picant - al gust.
Preparació
L'aigua filtrada es barreja amb sucre, sal i mostassa en pols. Ho combinem a un estat homogeni. Verdures i tomàquets de mina. L'arrel de l'all i la rave picant es netegen i es trosseixen. En les llaunes estèrils preparades, es propaguen espècies, arrels i tomàquets. A cada recipient, afegim 3 comprimits d'aspirina i aboquem la salmorra preparada. Tancem les tapes amb tapes i les guardem en un lloc fred. Setmanes després de 4 tomàquets amb mostassa i aspirina estaran preparats.
Tomàquets verds amb mostassa
Ingredients:
Per a un pot de 3 litres:
- tomàquets verds - 2 kg;
- pols de mostassa - 20 g;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal - 60 g;
- pebrot negre - 9-10 pcs.
- fulles de llorer - 6 peces;
- all - 4 graons;
- pebre picant - 1/4 de beina;
- anet - 1 branca gran;
- rave picant - 1 full.
Preparació
Es va rentar el pot amb l'addició de bicarbonat i després esbandida amb aigua bullint. En primer lloc, posar espècies en els flascons: grans de pebre, pebre picant, llorer, rave picant i anet. A continuació, aboqui la mostassa.
L'all es neteja i es talla. En els tomàquets rentats, amb un ganivet fi, fem punxades en els punts d'unió dels pedicels. I en aquestes punxades, inserim all, tallats en tires. Els tomàquets estan densament envasats en un pot d'espècies.
En 200 ml d'aigua freda, dissolem sucre i sal. Aboqui la barreja al recipient i, a continuació, ompli el recipient amb aigua filtrada fins a la vora. Des de dalt poseu una rodanxa al vapor de tela de cotó blanc, inclinant-se les vores cap avall. Abocem la mostassa en pols sobre la tela i la nivells. La mostassa protegeix els tomàquets de la formació del motlle.
Posem el gerro a la palet, en cas que el líquid flueixi durant el procés de fermentació. Aproximadament un dia després de 2 salmorra es tornarà ennuvolat i es formarà escuma. Deixar els tomàquets a temperatura ambient durant 2 setmanes per agredir. Després d'això, cobreixi el recipient amb una tapa i col·loqueu-ho al fred durant altres 2 setmanes.
Recepta de tomàquets lleugerament salats amb mostassa
Ingredients:
- tomàquets - 6 kg;
- raïm d'api - 400 g;
- all - 2 caps;
- pebrot dolç - 30 unitats;
- fulles de llorer - 10 unitats;
- sucre - 20 cullerades. culleres;
- sal - 9 cullerades. culleres;
- mostassa en pols.
Preparació
Els tomàquets són bons per rentar i assecar. L'arrel de l'api és meva, es neteja i es talla en tires o triangles. A prop de la cua en tomàquets fem talls (3-4 trossos) i inserim en ells trossos d'api i all. A la part inferior de les llaunes preparades (3 unitats). Col·loqueu el llorer, el pebre dolç (9 unitats) i després els tomàquets. Actualment marinada: en 4 litres d'aigua dissolem el sucre, la sal, afegiu el pebre dolç. Porti la solució a ebullició i refredi-la a uns 40 graus. Amanida calenta per abocar els tomàquets. El coll de cada recipient està cobert amb gasa, ens vincularem amb un fil i abundantment abocarem mostassa sobre ella. Els dies 5 tomàquets haurien d'estar en un lloc fresc, després d'això estaran a punt!