Tothom sap que els gerds són molt útils i saborosos. Les fruites de gerds contenen moltes substàncies útils, a saber: fins a un 11% de sucres (fructosa, pentosa, glucosa), olis essencials, pectina, proteïnes i tanins, vitamines C, A i grup B, àcids de fruites orgàniques (poma, llimona, vi , salicílics, etc.), així com alcohols, antocianines i catequinas.
La gerd és un veritable saborós medicament que s'utilitza en la medicina popular tradicional com a antiinflamatori i antipirètic (el gerd té aquestes propietats en qualsevol forma degut a la presència d'àcid salicílic).
Aquestes meravelloses baies es mengen fresques, així com es cullen de diverses maneres: es congelen, sequen, es preparen sucs, begudes alcohòliques, mermelades, melmelades.
La melmelada de gerds preparada per a l'hivern agradarà agradablement la vostra llar (especialment els nens) i els convidats, aquesta meravellosa delicadesa és bona per servir al te, i també es pot utilitzar melmelada de gerds per fer diversos productes de confiteria.
Com preparar melmelada de gerds?
Ingredients:
- frambuesa - 1 kg;
- sucre (producció nacional) - 1.2-1.5 kg (depèn de la sucosa fruita);
- aigua 300-400 ml;
- una mica de sucre en pols.
Preparació
Les bayas ordenades, rentades sota un suau doll d'aigua o en una conca, es van desplaçar suaument cap a un tamís i treure suaument la tija. Posem les baies en un bol, abraçades amb 500 grams de sucre, es remouen suaument i es remouen a un lloc fresc durant 3-5 hores.
El suc que es forma en un recipient s'aboca suaument en una paella per a confitura, afegim aigua i el sucre restant. Portem tot a bullir amb agitació contínua. El sucre s'ha de dissoldre completament. Pen, per descomptat, disparar. Piqueu lleugerament el xarop durant 10 minuts. Ara col · locem les baies en aquest xarop i bullem amb un bullint durant 5 minuts, remenant suaument amb una cullera de fusta o espàtula.
Esperem un refredament complet, torni a bullir a foc lent i bullir durant altres 5-8 minuts. Abans d'això, podeu afegir 1 suc de llimona, però això no és necessari. Comproveu la disponibilitat: si una gota d'embotició deixa de desdibuixar-se en un plat fred, llavors el melmelada està a punt.
Distribuïm el melmelada en pots esterilitzats, espolvorem amb sucre en pols i enrotllat. Girem els flascons a l'inrevés, tapeu-los amb una funda i el deixem a un costat fins que es refredi completament. Conservem melmelada amb gerds a més de temperatura (celler, porxo o llac).
Seguint la mateixa recepta (vegeu més amunt), es pot cuinar melmelada de gerds i groselles, només cal portar la meitat dels gerds i la mitja grosella mentre es conserven les proporcions dels ingredients restants.
Melmelada de gerds amb gelatina
Ingredients:
- frambuesa - 1 kg;
- sucre granulat - 1,4 kg;
- aigua - 300 ml;
- àcid cítric - 10 g;
- gelatina - 3-5 g.
Preparació
Vegem, una variant més, com soltar un melmelada amb un gerd. La gelatina s'aboca en una petita quantitat d'aigua tèbia, a més d'afegir àcid cítric (o suc natural de llimona). La gerd esbandida suaument (sota un suau corrent d'aigua), ordenat i col·locat acuradament en un recipient. Emplenarem les baies amb sucre i aigua. Posar el contenidor en un foc petit i fer-ho bullir, mullar suaument amb una cullera de fusta o espàtula. Cuini durant 12-15 minuts, remenant ocasionalment. Apagueu el foc, aboqui la solució d'àcid gelatina i barregeu-la.
Podeu abocar la gelatina en els motlles, i podeu fer servir pots netes i esterilitzats per vapor, i posar-vos en forma. Aleshores, per descomptat, els bancs han de ser capgirat i tapats amb una manta fins que es refredi completament. A mesura que es congela la gelatina, és millor portar llaunes de conserves petites, amb una capacitat no superior a 1 litre (llavors serà més convenient extreure la gelea). Mantingueu el melmelada preparat d'aquesta manera millor en un lloc fresc a més de temperatura.