Avui parlarem de la compota de collita per a l'hivern a partir d'unes boniques baies, anomenades maduixes, a les quals es poden afegir altres fruites o baies a voluntat. Hi ha moltes receptes per a la preparació d'una compota perfumada de maduixes, la qual cosa suggereix que l'esterilització de les llaunes amb les baies i el xarop a l'aigua bullint és un cert temps de recepta. Ens quedarem en una altra opció i us explicarem com tancar una deliciosa compota de maduixes per a l'hivern sense esterilització. Un tret distintiu d'aquesta palanquilla és que les baies no seran sotmeses a un tractament tèrmic prolongat i conservaran gairebé totes les seves propietats notables.
Aquests compotes s'emmagatzemen perfectament a temperatura ambient, i el període d'ús és de dos a tres anys.
Compota de maduixes, cireres i groselles vermelles per a l'hivern
Ingredients:
Càlcul per a un recipient de tres litres:
- cireres - 200 g;
- maduixes - 100 g;
- baies de groselles de color vermell - 100 g;
- sucre granulat - 0,25 kg;
- aigua purificada - prop de 2,7 litres.
Preparació
Les baies de cireres, maduixes i grosella vermella esbandides i es posen en un pot net, estèril , maduixes abans de treure els sèpals. La grosella es llença juntament amb les branques verdes amb les quals es va recollir. Afegiu sucre, aboqui aigua bullint primer a un terç del pot, sacseja els continguts per dissoldre el sucre i aixequeu immediatament el pot d'aigua bullint sota el coll. Rodament immediatament amb una tapa preesteritzada per endavant, gireu-la cap avall i col·loqueu-la sota una manteta calenta durant un dia o fins que es refredi completament.
La combinació dels gustos de maduixes dolces i taronja sucosa amb agres cítrics crearà un duet únic que segurament tindrà a la seva gust i complaureu la frescor de l'estiu a l'hivern.
Compota de maduixa amb taronja per a l'hivern
Ingredients:
Càlcul per a un recipient de tres litres:
- maduixes - 300 g;
- Taronges - 2-3 tasses amb un gruix d'uns set mil·límetres;
- sucre granulat - 0,3 kg;
- aigua purificada - prop de 2,7 litres.
Preparació
Les baies de maduixes es renten a l'aigua, eliminem els sèpals i afegim-les a un pot esterilitzat prèviament rentat, també enviem tasses de taronges, pelades de la closca. L'aigua s'escalfa a ebullició, afegiu sucre, cuini uns cinc minuts i aboqui la maduixa bullida amb les taronges al recipient i, seguidament, col·loqueu-la amb una tapa estèril i la netegeu sota una manta calenta fins que es refredi, al voltant d'un dia, girant la tapa cap avall.
En lloc de pelar dos o tres cercles de color taronja, podeu col·locar un cercle impur, tallat del fetus d'aigua bullit pel rentat. Rebre un altre, però no menys interessant, el sabor de la compota.
Una excel·lent reserva de vitamina per a l'hivern es recollirà compota de maduixes i maduixes de camp o bosc, i l'addició de fulles de menta donarà a la beguda un sabor fresc i picant.
Compota de maduixes i maduixes per a l'hivern
Ingredients:
- maduixes - 300 g;
- maduixes - 100 g
- fulles de menta - 3-5 unitats;
- sucre granulat - 0,25 kg;
- aigua purificada - prop de 2,7 litres.
Preparació
Baies de maduixes i maduixes en aigua freda, desfer-se de sèpals i posar-les en un pot net i estèril. També llancem les fulles de menta rentades. Des de l'aigua i el sucre granulat, cuini el xarop i ompliu-les amb baies, al principi una mica perquè l'olla no esclati, i ràpidament sota el coll. Rodar immediatament la tapa bullida i posar-la sota una manta o manta calenta, fins que es refredi completament, girant la tapa cap avall. Això trigarà d'un a dos dies, depenent de la temperatura de l'habitació.
Posem els flascons en un lloc fosc per a l'emmagatzematge.