Albergínia "Ogonek", una recepta per a l'hivern és especialment popular entre els aficionats a les palanques picants, que complementen perfectament qualsevol festa. Especialment harmoniós es combina l'aperitiu amb plats de carn, patates bullides o fregides.
Com es cuina l'albergínia "Ogonek"?
Prepara el "Foc" de l'albergínia per a l'hivern qualsevol mestressa de casa amb una experiència culinària mínima, tenint a mà una bona recepta amb proporcions ajustades d'ingredients i les recomanacions i secrets correctes sobre la preparació dels productes i el seu processament.
- Les albergínies es previnen i es tallen en tasses, amb menys tires.
- Per desfer-se de l'amargor, que sovint és inherent a la fruita, el tall es salpica amb sal i es deixa durant 30 minuts, després submergit amb tovallons o esbandit sota aigua corrent.
- Qualsevol recepta seleccionada per a les albergínies agudes per a l'hivern "Sparkle" es pot ajustar al vostre gust, canviar la quantitat de pebre picant i l'all, afegint més o menys sal.
Albergínia "Ogonek" per a l'hivern - una recepta vella
Preparat una prova de temps i aprovat per més d'una amanida de generació "Ogonek" d'albergínies per a l'hivern, podeu utilitzar aquesta recepta. La tecnologia assumeix una freda clàssica de rodanxes d'albergínies preparades en oli a banda i banda. Per reduir el contingut en greixos dels aperitius, el vegetal es pot coure al forn.
Ingredients:
- albergínia - 3 kg;
- Pebre búlgar - 1 kg;
- all - 3 caps;
- pebre picant - 4-5 peces;
- oli i vinagre - 150 ml cadascun;
- sal - 3 cullerades. culleres.
Preparació
- Les albergínies de la tassa són fregides a banda i banda.
- Tritureu amb una amoladora o batut de carn dos tipus de pebre i all, afegiu sal, vinagre i oli calcinat.
- Col·loqueu les capes del contenidor blau fosc, deixant-les amb una barreja de pebre i all.
- Esterilitzeu els pots durant 20 minuts, tapa.
"Ogonek" amb albergínies i tomàquets
L'albergínia "Ogonyok", la recepta per a l'hivern que es detallarà a continuació, es prepara amb l'addició de tomàquets, que li dóna un sabor especial, un sabor i una agradable acidesa de tomàquet. Un altre avantatge del mètode és la impressionant sucosa del plat preparat i les subtils notes dolces obtingudes afegint sucre.
Ingredients:
- berenar - 2,5 kg;
- tomàquets - 1,5 kg;
- Pebre búlgar - 1 kg;
- all - 2 caps;
- pebre picant - 4-5 peces;
- sucre i vinagre - 100 g;
- sal - 100-120 g;
- oli per fregir.
Preparació
- Retallar els tomàquets amb dos tipus de pebre, l'all, bullir durant 10 minuts.
- Afegiu sal a la barreja, sucre, vinagre, calenta durant 5 minuts.
- Fregir les albergínies, apilar-les en pots, generant abundantment les capes amb salsa.
- Esterilitzeu els recipients amb un aperitiu 15-20 minuts.
- Les albergínies "Ogonek" es tanquen amb tomàquets durant l'hivern.
Albergínia "Ogonek" amb mel - recepta per a l'hivern
Les albergínies en conserva "Ogonyok" es poden cuinar amb mel, mentre es rep una nova paleta de sabor i sabor del vostre aperitiu favorit. L'agudesa en aquest cas es veu lleugerament suavitzada per l'acció del component dolç i se sent una mica diferent que en la versió tradicional amb la mateixa quantitat de pebrot amarg.
Ingredients:
- albergínia - 1,5 kg;
- mel - 100 g;
- Pebre búlgar - 0,5 kg;
- all - 2 caps;
- pebre picant - 2 peces;
- vinagre - 120 ml;
- sal - 1,5 culleradetes.
- oli - 100 ml.
Preparació
- Les tasses d'albergínies es col·loquen sobre una làmina d'assecatge, esquitxada amb oli i cuita al forn a 200 graus i 25 minuts.
- Retallar els pebrots amb all, barrejar amb mel, vinagre i sal.
- Col·loqui l'albergínia ruddy en un pot, abocant les capes amb salsa.
- Esterilitzeu l'albergínia "Ogonek" amb mel durant 15 minuts, suro.
Alberginia "Ogonek" fregida per l'hivern
Una altra versió saborosa i apetitosa d' albergínies fregides "Ogonek" es presenta a la següent recepta. En aquest cas, les rodanxes ruddy, a més de la salsa de pebrot picant, es complementen amb herbes picades, entre les quals pot ser l'anet amb julivert o una barreja amb l'addició d'alfàbrega, coriandre, api.
Ingredients:
- albergínia - 1 kg;
- greens - 1 manat;
- Pebre búlgar - 2-3 pcs.
- all - 4 dents;
- pebre picant - 1-2 pcs.
- vinagre - 20 ml;
- sal a gust;
- oli - 150 ml.
Preparació
- Tritureu els pebrots búlgars i calents amb all.
- Salt la barreja, condimentar amb vinagre.
- Les tasses d'albergínia prèviament salada i seca es fregeixen en oli fins que es fa una gofrat a dos costats, apilats en flascons i salsa verda.
- Albergínia esterilitzada "Ogonek" fregida 30 minuts, suro.
"Ogonek" d'albergínies al forn per a l'hivern
L'aperitiu picant "Ogonyok" d' albergínies al forn , és menys calòric i conté un mínim de greix. Les fruites d'alberginia es poden tallar tradicionalment amb tasses o picades amb lloses longitudinals de la longitud desitjada, estenent les rodanxes amb un tall sense pell a la safata de cocció oliada.
Ingredients:
- albergínia - 1,5 kg;
- greens - 1 manat;
- Pebre búlgar - 450 g;
- all - 1,5 caps;
- pebre picant - 4 pcs.
- vinagre - 75 ml;
- sal, sucre a gust;
- oli - 40 ml.
Preparació
- Retallar els pebrots amb all, afegir verdures picades, sal, sucre i vinagre.
- Col·loqueu les rodanxes d'albergínies preparades a la planxa oliada, escampeu-les amb oli i escalfeu-les a 200 graus entre 20 i 30 minuts.
- Col·loqueu el blau en un gerro, lubricant les capes amb una barreja aguda.
- Els vaixells són esterilitzats durant 30 minuts, tapats.
Alberginia "Ogonyok" en suc de tomàquet
L'albergínia "Ogonek", una simple recepta per a l'hivern que es detallarà a continuació, està preparada sense esterilització, la qual cosa fa que el procediment per crear aperitius sigui menys molest i no complicat. Com a salsa en aquest cas, s'utilitza una base de tomàquet, on es cuinen les llesques d'albergínies precuinat o al forn.
Ingredients:
- berenar - 2,5 kg;
- suc de tomàquet - 0,5 l;
- Pebre búlgar - 1 kg;
- all - 1,5 caps;
- pebre picant - 4 pcs.
- vinagre - 125 ml;
- sal a gust;
- oli: 1 got.
Preparació
- En el suc de tomàquet agregueu els pebrots picats, l'all, la sal al gust, porteu la barreja a bullir.
- Tallar les rodanxes d'albergínia fins que s'afanyin o s'escornin sobre una fornera al forn.
- Col·loqueu la massa d'albergínies en tomàquet bullint, aboqui el vinagre i cuini durant 10 minuts.
- Les albergínies "Ogonyok" estan tancades per l'hivern sense esterilització en llaunes, embolicades.
Albergínia "Ogonyok" a Odessa
La següent recepta de Berenjena "Ogonek" per a l'hivern a Odessa evitarà una esterilització pesada i, al mateix temps, conservarà un sabor fresc dels ingredients vegetals que no estan sotmesos a tractaments tèrmics. Mantingueu una peça de treball semblant en un celler fresc, en el soterrani o al prestatge de la nevera.
Ingredients:
- albergínia - 1 kg;
- Pebre búlgar - 3-4 peces;
- all - 1,5 caps;
- pebre picant - 2 peces;
- vinagre - 150 ml;
- sal a gust;
- oli: 1 got.
Preparació
- Retallar els pebrots, l'all, bullir, barrejar amb vinagre i la meitat de l'oli calcinat, sal al gust.
- Fregir les albergínies, posar-les calents en un recipient estèril, abocar una barreja aguda i omplir tots els buits.
- Posar els contenidors, netejar-se amb el fred.
Albergínia "Lazy Light" - recepta per a l'hivern
La propera versió és per a aquells que estan espantats per les tires prolongades de fongs o albergínies. En aquest cas, les fruites tallades simplement es bullen a la suavitat en una barreja aguda, després estan segellades en flascons preparats amb tapes estèrils sense esterilització addicional.
Ingredients:
- berenar - 2,5 kg;
- Pebre búlgar - 1 kg;
- tomàquets - 0,5 kg;
- all - 1,5 caps;
- pebre picant - 3-4 pcs.
- vinagre - 100 ml;
- sal a gust;
- oli: 1 got.
Preparació
- Torneu els tomàquets, els pebrots i els alls en un molí de carn, bull la barreja amb l'addició d'oli i sal.
- Posen tasses d'albergínies preparades, languideciment amb un bullit silenciós durant 20-30 minuts.
- Distribueix una "llum mandrosa" d'albergínia en un contenidor estèril, suro, embolcall.