Tradicionalment, hem portat a collir verdures per a l'hivern. És en aquest moment que s'espera un atac de virus sobre el nostre sistema immunitari, per la qual cosa és necessari garantir un subministrament constant de vitamines al nostre cos. En aquest cas, el vostre fidel assistent serà el pebre en conserva per a l'hivern.
Pebre, conservat durant tot l'hivern
En les condicions del ritme de vida constantment accelerat, fins i tot l'hostessa experimentada no sempre aconsegueix fer conservació. No obstant això, de totes les receptes de pebre búlgar en conserva per a l'hivern, aquesta es considera una de les més ràpides i més fàcils.
Ingredients:
- sal - 3 cullerades. culleres;
- vinagre 9% - 400 g;
- Pebre búlgar - 2 kg;
- sucre - 500 g;
- oli de gira-sol - 500 ml.
Preparació
Renteu els pebrots bé i punteu-ne amb una agulla perquè quedi un forat prou gran. Posar-los en una olla d'esmalt i posar-los una estufa per un foc prou fort. Quan l'aigua es refredi, bullir els pebrots durant cinc minuts abans de posar-se suaus. A continuació, retireu les verdures de l'aigua i estén-les sobre els pots esterilitzats prèviament. En el brou restant afegiu sal i sucre, sal i abans de bullir, aboqui el vinagre. Després de bullir, aboqui immediatament el pebrot marinat resultant i arrossegueu els pots.
Pebrot farcit, conservat per a l'hivern
No obstant això, recordeu que el pebrot en conserva per a l'embotit per a l'hivern no hauria de tenir els defectes menors, en cas contrari la vostra peça desapareixerà o no es degustarà molt bé.
Ingredients:
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. culleres;
- Pebre búlgar - 3 kg;
- sucre - 1 cullerada. cullera amb la part superior;
- ceba - 2 kg;
- Oli de gira-sol - 1 got;
- sal a gust;
- tomàquets - 1 kg;
- pastanagues - 2 kg.
Preparació
Tallar la part superior amb pebrots rentats juntament amb el pedicle i treure suaument de dins de totes les llavors i membranes de color blanc. Dipeu les verdures en una cassola amb aigua bullint, cuini per 2-3 minuts i gireu a un colador per assecar-les. Pelar les pastanagues i les cebes, ratllar les pastanagues amb un gran ratllador i tallar la ceba en petits cubs. Preescalfeu una cullerada d'oli en una paella i poseu-hi les cebes, després fregueu-lo fins que obtingueu un matís clar daurat. En una altra paella, fregiu les pastanagues fins que estigui a mig fer.
Els tomàquets es trosseixen en cubs petits i es fregeixen amb la mateixa quantitat d'oli durant aproximadament un minut, afegiu la pasta de tomàquet i el guisat encara uns minuts. Connecteu cebes i pastanagues amb salsa de tomàquet, condimenteu amb sal, afegiu sucre i fregiu-ho tot fins que estigui cuit. A continuació, introduïu el pebrot amb la massa vegetal resultant, col·loqueu-lo en llaunes, preestabliu-ho durant mitja hora, aboqueu l'oli i el rotllo restants. Aquest pebrot en oli per a l'hivern serà un aperitiu ideal per a una taula festiva.
Pebrots rostits, enllaunats amb all per a l'hivern
Ingredients:
- pebrot verd a les beines - 1 kg;
- all - 3 dents;
- tomàquets - 600 g;
- cebes - 1 pc;
- Coriandre mòlta - 0,25 tsp.
- sal - 1 culleradeta;
- oli de gira-sol - 200 ml.
Preparació
Tallar la ceba en quarts i després tallar-los en petits anells. Els tomàquets tallats transversalment, aboqui aigua bullint durant un minut, després escorreu el líquid i elimineu-la de la closca de la pell. Tallar-los en galledes.
Col·loqueu la ceba en una paella amb mantega escalfada i fregiu-la fins que tingui un matís daurat. Barregeu-lo amb tomàquets i deixeu-lo escalfar a foc lent fins que el líquid desapareixi completament, sense oblidar-se de remenar constantment. Rentar la pebre, treure les tiges i afegir a la barreja de tomàquet. Guisar uns 10 minuts, després salar i afegir el coriandre i l'all a l'all.
En l'etapa final de preparació de pebre amarg en conserva per a l'hivern, col·loqueu la massa en pots recent esterilitzats, tapeu-los amb tapes estèrils, col·loqueu-les en un vapor i esterilitzeu-les per un altre quart d'hora. Ara pots llençar les llaunes.