Les prunes són unes meravelloses fruites útils i saboroses, que milloren l'estat d'ànim i la digestió. En les prunes hi ha moltes substàncies útils: vitamines, oligoelements i antioxidants, així com compostos únics de substàncies que no es troben en altres fruits de les nostres latituds. En l'actualitat, es coneixen moltes varietats conegudes com semi-salvatges i conreades amb èxit. Prunes és un dels millors. Es pot cuinar de diferents maneres, incloent-hi i marinat.
Les prunes amanides són un aperitiu refinat excel·lent per a diversos vins, així com també per a begudes fortes, a més, és una interessant addició aromàtica a diversos plats de carn i peix. Les marinades es poden fer diferents, per a conserves o per a ús "ràpid".
Recepta de prunes especiades marinades amb all
Ingredients:
- Prunes fresques: aproximadament 1 kg;
- vinagre de vi, natural - 150 ml;
- sucre - 50-100 g;
- aigua - 1L;
- all - 3-4 dents;
- fulles de llorer - 1-2 unitats;
- pebre vermell picant - 1 pc. (petit);
- clavells - 3 inflorescències;
- pebrots aromàtics - 3-5 unitats.
Preparació
Les fruites es renten, cadascun aboca en alguns llocs perforat amb un pal de dents o una forquilla.
Posem un pot net esterilitzat d'alls, pebre amb peduncles, espècies i prunes. El sucre es dissol en aigua i es torna a bullir, afegiu-hi el vinagre. Aboqui l'adob a les vores de la pruna amb l'all en un pot. Enrotllar, girar i tapar amb una coberta antiga. Després de la refrigeració, emmagatzemem en una habitació amb una temperatura més alta (loggia o vernís, rebost). Aquests aliments enllaunats sorprendran gratament als vostres convidats i la vostra família.
Prunes marinades al conyac amb fruits secs i crema
Ingredients:
- Prunes fresques - uns 500 g;
- llimona - 1 peça;
- Cognac o fruita brandy -100 ml;
- vainilla o canyella (però no junts);
- aigua - 150 ml;
- te negre - 1-2 cullerades;
- sucre - 3 culleradetes.
- crema lacti natural;
- fruits secs (qualsevol).
Preparació
Les prunes es renten i s'assequen. Fem una incisió longitudinal a cada prunera i extreu acuradament la pedra. Ens trobem molt a la part inferior d'una petita safata de metall. Fem te, insisteix 5 minuts, filtreu, afegiu sucre, conyac, suc de llimona. Remoure i omplir les prunes a la safata.
En el procés d'escabetxar la prunera, girar-la suaument, sacseja la safata. Després de 20-40 minuts, les prunes es van adobar. Posem a cada safareig una femella (o un tros de femella) i ho posem en lotes. Crema nítida , condimentada amb vainilla o canyella (es pot reemplaçar amb gelat de pistatxo cremós). La marina restant pot ser utilitzada repetidament per a la carn i determinats tipus de peix.