Els bolets marinats són un dels més deliciosos i nutritius entre aquests aperitius i són molt populars entre els receptors de bolets o els gourmets. Degut a la delicadesa del producte base, les palanques sempre són delicioses i apetitoses.
Com es decolora el vermell?
Preparar bolets marins per a l'hivern pot ser una recepta clàssica, o mitjançant solucions més originals i no estàndard. Cada procés de creació d'una delicadesa té la seva pròpia individualitat i regles generals.
- Ryzhiki s'ha de processar el primer dia després de la collita
- S'ha eliminat la massa del bolet, desfer-se d'espècimens vermells o mimats.
- Esbandida els bolets a fons, netejant partícules de terra, sorra, herba o fulles.
- Els bolets crues o bullits es mantenen en una marina d'ebullició bullida, es col·loquen sobre llaunes estèrils.
Bolets marinats de menjar ràpid
El mètode prioritari de qualsevol compra és sempre les versions amb un mínim de mà d'obra i un resultat final decent. Un d'aquests és l'adobat marinat "Pyatiminutka". El temps mínim de tractament tèrmic permetrà mantenir el màxim de propietats valuoses i rebre una estructura cruixent de bolets.
Ingredients:
- rozhiki - 2 kg;
- aigua - 2 tasses;
- sucre - 8 culleradetes;
- sal - 4 culleradetes;
- all - 6 dents;
- vinagre 6% - 200 ml;
- llorer - 5-7 peces;
- pebre
Preparació
- Bullir aigua amb sal, sucre, afegir all, llorer i pebre.
- Remeneu el vinagre de marinat, peons.
- Després de repetir bullides, cuini els continguts de la paella durant 5 minuts.
- Col·loqueu els bolets amb l'adob a les llaunes, tapeu-los amb tapes i col·loqueu els fongs marinats al fred per emmagatzemar-los.
Com arreglar rozhiki per a l'hivern?
No menys saborós són els bolets marins per a l'hivern de forma calenta. Amb aquesta preparació, el bitllet es pot emmagatzemar fins a la pròxima temporada, agradable amb les seves excel·lents característiques dels membres de la llar i els clients. La composició de la barreja especiada es pot complementar amb all, canyella i altres ingredients fragants.
Ingredients:
- rozhiki - 2 kg;
- aigua - 1,5 tasses;
- sucre granulat - 4 culleradetes;
- sal - 7 culleradetes;
- vinagre 9% - 7 cullerades. culleres;
- llorer - 5-7 peces;
- pebre, oli.
Preparació
- Els vermells es col·loquen en un recipient d'aigua, es bullen.
- Afegiu els ingredients restants per a l'adob, a excepció de l'oli, bull la massa durant 15 minuts.
- Col·loqueu el marró calent a la vora dels bancs, afegiu a cada oli, esterilitzeu els envasos durant 10 minuts, suro, embolcall.
Com escapar el gingebre de manera freda?
Els bolets marinats de manera freda són menys atractius en aparença, però cent vegades més saborosos i més útils que els preparats amb l'ús del tractament tèrmic. En el procés de salazón, els bolets adquireixen un color marró fosc, de vegades verd, que és la norma i no afecta altres característiques del berenar.
Ingredients:
- rozhiki - 2 kg;
- sal - 100 g;
- all - 4 dents;
- llorer - 15-20 peces;
- pebrot dolç i fulles de grosella - 30 unitats.
Preparació
- Els bolets es netegen de contaminants. Preferiblement en aquest cas, eviteu el contacte amb aigua o assecieu acuradament el producte abans de salar.
- En el contenidor hi ha bolets, espolvorejant les capes amb sal, fulles, all i pebre.
- En la gasa de gasa de la contraportada, carregueu la càrrega i poseu-ho a una temperatura de 20 graus i 2 setmanes.
- Dissenya els papallones sobre els bancs, cobreix-les sense problemes i envieu-les al fred per emmagatzemar-les.
Bolets cruixents marinats - recepta per a l'hivern
Els escabetxos marinats, la recepta dels quals es descriurà a continuació, són sorprenentment cruixents a causa de l'addició de fulles d'arrel i rave picants a la collita. Efectivament, per millorar el cruixit dels bolets, les amants també usen fulles de roure, que han de ser escaldades amb aigua bullint i, a continuació, afegir al fons de cada pot.
Ingredients:
- rozhiki - 2 kg;
- aigua - 3 tasses;
- sucre - 1,5 cullerades. culleres;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- vinagre 9% - 65 ml;
- llorer - 4 peces;
- pebre de pèsols, rave picant i fulles.
Preparació
- Rozhiki va abocar aigua, es va posar a l'estufa i es va cuinar durant 10 minuts.
- Afegiu sal i sucre, tirar arrel fregit de rave picant, pebre, llorer, bullir durant 5 minuts.
- Remoure el vinagre i, després de 5 minuts de bullir, es col·loquen els bolets a la vora, a la part inferior de la qual es troben les fulles.
- Esterilice els redhead vermells cruixents en conserva durant 15 minuts, suro, embolcall.
Com escórrer pa de gingebre amb àcid cítric?
A qui no li agrada el gust del vinagre en els preparatius, és més convenient recollir els fongs marinats amb àcid cítric, que donarà al plat la acidesa necessària i garantirà la conservació adequada del berenar. Per al sabor, podeu afegir els paraigües de l'anet a l'adob, i s'hi afegirà un gra extra de llavors de mostassa.
Ingredients:
- rozhiki - 2 kg;
- aigua - 4 tasses;
- sucre - 1,5 cullerades. culleres;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- àcid cítric - 0,5 tsp;
- dents de llorer i all - 4 unitats;
- llavors de mostassa: 1 culleradeta;
- pebrots de pèsol, paraigües d'anet.
Preparació
- Bullir els rozhiki 10 minuts, abocar-los en un tamís, deixar-los drenar.
- A partir de l'aigua, la sal, el sucre i els para-sols de l'adob, s'insisteix durant 20 minuts.
- Poseu els bolets en una salmorra bullint, pebre, llorer, all, grans de mostassa i àcid cítric.
- Bullir una massa de 5 minuts i suro deliciosos bolets marins per a l'hivern en un recipient estèril, aïllat fins a refredar.
Bolets marinats amb mantega
Un sabor i aroma rics especials adquireix bolets marins en llaunes, preparats amb l'addició d'oli vegetal fragant. Aquest últim no només millorarà la fragància d'espècies i la impregnació de bolets, sinó que també contribuirà a l'emmagatzematge més delicat de les delícies sense sorpreses desagradables.
Ingredients:
- rozhiki - 1,5 kg;
- aigua - 1 l;
- sucre - 40 g;
- sal - 1-1.5 cullerades. cullera;
- vinagre - 100 ml;
- oli no refinat - 100 ml;
- dents d'all i clau d'olor - 7 unitats;
- pebre vermell, llorer.
Preparació
- Bullir els bolets en aigua salada durant 15 minuts, deixar-los drenar.
- Prepareu l'adob, aigua bullint amb sal, sucre i espècies 5 minuts.
- Afegiu el vinagre i l'oli, escalfeu la barreja durant uns minuts.
- Als bancs hi ha bolets, alternant amb all picat, aboqui marinada.
- Esterilitzeu els envasos durant 15 minuts, tapa, embolcall.
Bolets marinats - recepta amb vinagre
La propera versió per als fanàtics dels bolets amb un fort apreciat. La següent senzilla recepta per a gingebre en escabetx es realitza amb una part impressionant de vinagre. Un sabor especial del berenar en aquest cas donarà les baies de ginebre i se sumeixi a les llaunes de ceba picada.
Ingredients:
- rozhiki - 2 kg;
- ceba - 2 peces;
- llavors de mostassa - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 1 l;
- sucre granulat - 3 cullerades. culleres;
- sal - 2 cullerades. culleres i 2 culleradetes;
- vinagre - 400 ml;
- baies de ginebre - 1 cullerada. cullera;
- mostassa en fesols - 2 cullerades. culleres;
- pebre vermell, llorer.
Preparació
- A partir d'aigua, enebro, espècies, sucre i 2 cullerades de sal, bull l'embotit durant 15 minuts, aboqui el vinagre i bull 2 minuts.
- Rozhiki va abocar aigua a tota la cobertura, afegint 2 cullerades. cullera de sal, deixar durant 20 minuts, rentar.
- Doble els bolets en llaunes amb ceba i llavors de mostassa, aboqui marinada.
- Esterilitzi els bolets marinats amb vinagre durant 30 minuts, suro, embolcall.
Bolets marinats amb sucre
Els bolets marinats cuits a casa a la següent recepta agradaran un agradable sabor suau i dolç amb moderada pissarra. El component conservant en aquest cas és l'essència acètica, que s'ha d'afegir a l'embotit amb bolets 5 minuts abans del final de la cocció.
Ingredients:
- rozhiki - 2 kg;
- llavors de mostassa: 1 culleradeta;
- aigua - 1 l;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- essència acètica 70% - 1 cullerada. cullera;
- pebrot dolç - 10 peces;
- Llorer - 3 peces.
Preparació
- Els vermells bullen durant 10 minuts, es posa en una marina, bullit d'aigua, sal, sucre i espècies.
- Cuini els fongs durant 10 minuts, aboqui l'àcid acètic.
- Després de 5 minuts, la massa es dissemina sobre llaunes estèrils, esterilitzades durant 15 minuts, segellades, embolicades.
Bolets marinats amb salsa de tomàquet
Els embotits de tomàquet, increïblement deliciosos i en boca, es convertiran en una preparació universal per a la llar, que es pot servir d'una manera independent, s'afegeix a l'amanida, es fan servir pizza, altres pastissos, tot tipus de sopes, guisats i altres segons. Si es desitja, es pot afegir all i clau a la salsa.
Ingredients:
- rozhiki - 1,5 kg;
- salsa de tomàquet i aigua - 1 got;
- oli vegetal - 200 ml;
- ceba - 0,5 kg;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal a gust;
- pebrot dolç - 10 peces;
- llorer - 2-3 unitats.
Preparació
- Bullir els bolets durant 5 minuts, deixar-los drenar.
- Bullir aigua amb sal, sucre, espècies, xampinyons, cuinar per 20 minuts.
- Afegiu la salsa, la mantega i les cebes picades, afegiu-hi sal a gust, guisat durant 30-40 minuts.
- Organitzeu el rozhiki en conserva en un recipient estèril, suro, embolcall.
Bolets vermells en el seu propi suc
Els bolets marinats sense vinagre amb el seu propi suc adquireixen un sabor sorprenentment ric, el grau de picant que es pot ajustar afegint tot tipus d'espècies i condiments. El color apetitós dels bolets ajudarà a mantenir l'àcid cítric, que en aquest cas també és un conservant.
Ingredients:
- rozhiki - 2 kg;
- aigua - 0,5 tassa;
- àcid cítric - 1 culleradeta;
- sal - 1.5 cullerades. culleres;
- pebrot dolç - 10 peces;
- llorer - 4 peces.
Preparació
- Peó Rozhiki en una cassola.
- En una petita quantitat d'aigua, la sal i l'àcid cítric es dissolen, s'aboca en els bolets.
- Afegiu espècies, espècies, bolets d'estofat durant 20 minuts, estén en llaunes.
- La preforma es esterilitza durant 20 minuts, tapada, embolicada.
Bolets marinats amb all
Els fongs marinats saborosos amb un ric sabor picant es poden cuinar afegint una impressionant porció d'all a l'embotit al final de la cuina. Els amants dels estruços poden posar directament a les llaunes un anell de pebrots i els aficionats a les preparacions brillants de gra, canyella i altres espècies de la seva elecció.
Ingredients:
- rozhiki - 2 kg;
- all - 2 caps;
- aigua - 0,5 l;
- vinagre - 5 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- pebre fragant i negre - 10 peces;
- Llorer - 3 peces.
Preparació
- Bullir els bolets, deixar-los drenar.
- Bullir l'aigua amb sal i sucre, afegint espècies.
- Hipotecat, cuini durant 10 minuts, afegiu vinagre i all.
- Després de 5 minuts, exposa la massa dels contenidors, suro, embolcall.
Com escórrer peixos i pigues?
Tenint una semblança externa sorprenent amb les wavelets de cua vermella, tenen característiques completament diferents i requereixen un enfocament individual per al marinat. Els bolets han de ser pre-empapats durant un parell de dies, canviar l'aigua periòdicament, bullir fins que s'enfonsi al fons. Si durant el temps que es van recollir les wavelettes, els bolets es podran maridar junts.
Ingredients:
- rozhiki i pigues - 1,5 kg cadascuna;
- aigua - 1 l;
- all - 1,5-2 caps;
- mostaza de gra - 2 culleradetes;
- paraigües - 4 peces;
- sucre - 6 culleradetes;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- vinagre de poma - 100 ml.
Preparació
- Les waveletes premsades i bullides i els peixos vermells preparats es col·loquen en marinada a partir d'aigua, sal i sucre, cuinar durant 10 minuts, abocar el vinagre.
- Doblegueu els bolets en els pots amb alls, anet i llavors de mostassa, esterilitzeu durant 30 minuts.
- Segellar els bolets i les pigues escabetxades, embolicar-los fins que es refredin.