Per a aquells que no afavoreixen menjar picant, recordeu que ajuda a prevenir molts problemes amb la vesícula biliar i és una ajuda seriosa per a aquells que pateixen la gana. Una de les grans opcions d'aquest tipus de menjar és el pebre amarg, però no es pot gaudir durant tot l'any. Us explicarem com cuinar un pebrot amarg amb all perquè pugueu gaudir de plats forts a l'hivern.
Dos en un
No és cap secret que en qualsevol supermercat d'avui es pugui comprar tot tipus d'exquisits, per exemple, un oli agut per a amanides. Però és més barat cuinar a casa, i és molt senzill. Preparem el pebrot amarg en oli amb all.
Ingredients:
- pebrot picant "Xile" o "Ogonek", o altres varietats - 0,5 kg;
- sal sense additius mar grans - 1 culleradeta;
- oli de bona purificació: 1 got;
- all picant - 1 cap.
Preparació
- Pebre i seca bé.
- Tallades de tall, cada pebre tallat acuradament al mig. Els posem en un gerro, afegiu rodanxes d'all tallades en quarts.
- Solim, aboqui oli (l'oli ha de cobrir completament el pebre).
- Ens deixem a la nevera durant un parell de setmanes.
- També obtenim un oli de pebrot afilat i perfumat, que es pot omplir amb amanides, afegir aperitius i pebrots, que es poden utilitzar durant molt de temps en diferents receptes.
Marinuem
Una recepta bastant senzilla: el pebrot amargat escabetxat amb all, el pebre cru no s'emmagatzema durant molt de temps, però l'escabetx es mantindrà fins a la propera temporada.
Ingredients:
- pebrots amargs - 200 g;
- all - 1 capçalera;
- ceba - 2 peces;
- pebrot negre i fragant - 1 culleradeta;
- llavors d'anet - 1 culleradeta;
- full de llorer - 2-3 unitats;
- sal de pedra purificada - 1 culleradeta;
- aigua preparada (embotellada) - 2 tasses;
- vinagre de poma 9% - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Prepararem els pebrots (anem a rentar, tallarem, tallarem les cues), posar-les en llaunes, alternar amb alls, anells de ceba, llavors de farcit i pebre negre.
- A l'aigua calenta, posa la sal, quan es dissol, afegiu les fulles de llorer i el vinagre.
- Aboqui l'embotit als pebrots i tanqueu-lo.
- S'emmagatzema pebre amarg amb all, escabetxat per l'hivern, en un lloc fred.
Gairebé Adzhika
Molt deliciosos aperitius de pebrot amarg i all - aquest plat és alguna cosa similar a l'adzhika, però molt més agut.
Ingredients:
- pebrots amargs - 0,5 kg;
- all blau picant - 2 caps;
- oli de llavor de gira-sol - 100 ml;
- tomàquets vermells madurs, no aquosos - 1 kg;
- sal a gust.
Preparació
- Per cuinar aquest aperitiu, ometeu el pebre amarg amb all a través d'un molí de carn. No obstant això, primer tregui l'all de l'all i traieu les llavors i septes dels pebrots.
- La massa resultant s'escalfa en oli vegetal bullint durant un minut, després de la qual cosa agregem tomàquets, ratllats o travessats per un molí de carn.
- Solim i cuini el suc. Quan la massa s'amplia, la difondrem als bancs i la tirem.