Per a aquells que no tenen aversió de gaudir de plats útils i saborosos amb la participació de sorrel a l'hivern, recomanem receptes de fulles oxàtiques fresques per a l'emmagatzematge a llarg termini i la possibilitat d'ús a l'hivern.
Recol·lecció de sorrel per a l'hivern mitjançant la congelació
Si hi ha espai lliure al congelador, la millor manera d'adquirir el sorrel per a l'hivern és congelar fulles fresques. D'aquesta manera, el sabor i les qualitats valuoses del producte verd es conserven al màxim, i el sorrel congelat és convenient, especialment per a la preparació dels primers plats . Només n'hi ha prou amb obtenir una part de les fulles del congelador i llençar-les a la sopa dos minuts abans de finalitzar la cocció.
Per congelar el sorrel, les fulles es fan per primera vegada i es dipositen sobre la tovallola durant un temps. Les gotes d'humitat s'han d'evaporar completament. Ara es treguen les tiges rígides innecessàries i es descarten, i el sorrel es talla en trossos petits i es posa en bosses. És molt convenient congelar la part del producte per part i utilitzar-ne cada servei segons sigui necessari.
Recol·lecció de sorrel per a l'hivern sense sal
Ingredients:
- melmelada fresca - 900 g;
- aigua filtrada - sempre que sigui necessari.
Preparació
Les fulles de sorrel es poden preparar sense sal, de la següent manera. Les fulles esbandeixen i baixen acuradament durant cinc minuts en aigua purificada bullint. Ara portem el sorrel de l'aigua amb soroll i el col·loquem fermament en recipients de vidre. Només queda esterilitzar-los en aigua bullint durant cinc minuts, tapant-los amb altres tapes bullides, després d'aquest segellat i després del refredament, enviem l'estoc per a l'emmagatzematge.
En presència d'un celler o espai lliure a la nevera, es pot utilitzar un mètode encara més senzill de recollir el sorrel sense sal. Per a la seva implementació, les fulles rentades es trituren, es col·loquen amb força en pots estèrils, omplim els seus continguts amb un vodichkoy precuvat preciós, suro o simplement tapat amb tapes de niló i fred.
Aquests mètodes de recollida de sorrel per a l'hivern són especialment adequats per utilitzar el producte en el farcit de pastís , ja que no contenen sal.
La recepta per a la preparació del sorrel per a l'hivern sense cuinar amb sal
Ingredients:
Càlcul per a una llauna de 0,5 litres:
- fulles de sorrel fresc - 1 gran raïm;
- sal no iodada - 1 culleradeta sense una corredissa;
- aigua purificada bullida.
Preparació
Algunes terres de cria collides sorrel, només abocar les fulles triturades no amb sal iodada. Però, en aquest cas, la peça sempre és massa salada, que no sempre és beneficiosa per cuinar. Les fulles també han de ser empapadas, en cas contrari, hi ha la possibilitat d'obtenir un menjar salat.
Oferim un mètode alternatiu de collita de sorrel amb sal, que us estalviarà de la fregit addicional amb remull que acompanya la versió anterior, ja que el sabor de les fulles en aquest cas s'obté moderadament amb sal.
Fulles de sorre esbandides de tiges grans i dures i tallades en trossos petits. Ara ompliu la massa oxàlica amb llaunes de mig litre estèril i tampó bé. Es vessa una cullerada de sal no iodada a sobre de cada recipient sense tetera, recarregueu l'aigua purificada bullida i refredada fins a la vora, tallar-la en blanc i emmagatzemar-la.
Recol·lecció de sorrel per a l'hivern per a un borsch verd amb verdures i sal
Ingredients:
- fulles de sorrel fresc - 450 g;
- plomes de ceba verda - 450 g;
- verdures de julivert - 220 g;
- verdures d'anet - 220 g;
- sal no iodada - 80 g.
Preparació
El sorrel fresc es pot collir per una borscht verda juntament amb cebes verdes i verds. Per fer això, les fulles