Albergínies saltades per a l'hivern

Avui us explicarem com preparar un plat deliciós: una saltejada d'albergínies per a l'hivern. Aquest tipus d'aperitiu vegetal serà una gran addició als plats de verdures o carns i us recordarà els dies d'estiu.

Recepta d'albergínies saltejades per a l'hivern

Ingredients:

Preparació

L'alberginia esbandida bé, es talla la cua i es tallen les llesques de verdures. Per desfer-nos de l'amargor innecessari, els hem de remullar en aigua salada i deixar-ho durant mitja hora aproximadament. Després d'això, esprégate les albergínies i fregui-les sobre una paella escalfada a l'oli. Els bulbs es netegen, es rastellen per semirings, i el pebre es processa i es talla en grans llesques. La pastanaga i els tomàquets madurs es freguen sobre un ratllador, i l'all picat amb un ganivet. Ara aboqui la massa de tomàquet a la paella, deixeu-ho coure, aboqui l'oli vegetal i llenceu les espècies. En una cassola amb un fons gruixut posem un raig, aboqui oli i ho passegeu durant 5 minuts. A continuació, llenem pastanagues, afegiu pebre i albergínies. Ompliu totes les verdures amb salsa de tomàquet, tapeu-la amb una tapa i cuini a foc lent durant 45 minuts. 10 minuts abans de la preparació, llenceu l'all picat i les herbes fresques. Extensió de la saltejada de verdures calenta en gerres nets, enrotlleu-los i torneu-los cap avall. Embolicem acuradament la conservació i deixem l'albergínia saltejada per a l'hivern sense vinagre fins que es refredi completament.

Albergínia saltejada per a l'hivern sense esterilització

Ingredients:

Preparació

Les verdures es renten, processen i tallen a fons: anells de ceba, albergínies - cubs, tomàquets - rodanxes i pebrot - palla. A continuació, els posem en una casserola, es llença sal, sucre per degustar, abocarem vinagre de taula i mantega. Posem els plats al foc i cuini a foc lent durant 30 minuts, remenen constantment. Posem el plat calent en llaunes, el col·loqueu amb tapes de metall i torneu-lo a engegar. Embolicem la conservació amb una tovallola tèbia i, després de la refrigeració, la traslladem a un celler oa un magatzem.

Albergínies saltejades per a l'hivern amb pomes

Ingredients:

Preparació

Totes les verdures es renten, es tallen en cubs i es col·loquen en una paella en el següent ordre: tomàquets, pomes verdes, albergínies i pebre. Cada capa s'aboca amb cebes picades, abocar-la sobre tot amb oli i cuinar a foc lent durant 1,5 hores. Al final, saltem la salsa al gust, la barrejarem, bullem durant 10 minuts i la farem servir en pots estèrils .

Albergínies saltejades en un multivariant per a l'hivern

Ingredients:

Preparació

Les verdures s'han rentat correctament i es trituren en cubs. Ara poseu l'arc al recipient del multivari i el deixeu passar a l'oli vegetal seleccionant el programa "Bake". A continuació, us informem les pastanagues, el pebre búlgar i calent. Des de la part superior, distribuïm primer les albergínies, després els tomàquets i afegim lleugerament sal a tot. Hem configurat el mode "Quenching" a la pantalla i detectem aproximadament 1,5 hores. Després del senyal de so, estenent el pollastre vegetal en pots estèrils, deixant caure una mica de sal i sucre a la part inferior. Arrollem les cobertes, gireu-les, escalfeu-les amb una manta i deixeu-les refredar.