És agradable cuidar-se de la temporada freda amb bolets forestals. Però és realment tan fàcil trobar-los a la botiga a l'hivern? Per no córrer a la recerca de bolets forestals a les prestatgeries de supermercats, on es troben tots els fongs avorrits i els fongs d'ostres, val la pena pujar una mica a la tardor i congelar els bolets a tu mateix. A més, congeleu aquests bolets i, en la forma que desitgeu, també estalviareu molt (i si els bolets es recopilen personalment, generalment és gratuït).
Recordeu que la principal norma de congelació de qualsevol producte, inclosos els fongs, és l'ús de productes frescos, intactes i nets.
Quins fongs estan congelats?
Per a la congelació, tots els bolets comestibles procedents del bosc ho faran. I la pregunta és si és possible congelar bolets blanques, bolets de mel o arracades, la resposta és una: pots, pots, i de nou ho pots fer. El més important és que siguin recollits recentment (màxim un dia), forts i joves.
Una altra de les preguntes més freqüents és la qüestió de si és possible congelar bolets bruts. No només és possible, sinó que també és necessari! Després de tot, un bolet sencer conserva més del seu sabor, aroma i bellesa que el cuinat.
Així, per exemple, com congelar un fong blanc? Per fer-ho, ordenem acuradament els fongs i col·loqueu les arrugues, danyades i vermelloses (parts que no són aptes per a la congelació sempre es poden tallar i cuinar). Netegeu suaument els bolets de terra, herba i terra. També podeu rentar-los, però no és aconsellable, ja que absorbeixen ràpidament la humitat. I per què necessitem gel als bolets? Però si encara els ha rentat, val la pena assecar els bolets amb una tovallola o tovalló. A més, difondrem els bolets sobre una superfície plana i enviem-la al congelador (això es fa perquè no s'adhereixin), i després d'unes hores ens vam endur cap al contenidor o bossa preparada.
Si encara voleu cobrir, perquè té por dels bolets en brut, podeu pre-cuinar-los o fregir-los. Per cert, en aquest cas, les espècies adaptades i trencades o els bolets trencats, només han de ser tallats en trossos. Els bolets sencers o picats es baixen a l'aigua bullint i bullen durant uns 15 minuts, després es tornen cap a un colador i es permeten drenar l'excés d'aigua. Si ho desitja, fregiu. Després es va estendre per contenidors o paquets d'aliments i es va congelar.
Emmagatzematge de bolets congelats
Molta gent està interessada en la pregunta: quant d'emmagatzemar els bolets congelats? Els bolets acabats de congelar s'emmagatzemen fins a 1 any menys 18 ° C, bullits i fregits durant 3-4 mesos. Els bolets de descongelació han d'estar a la nevera i menjar-los durant un dia. Re-congelar bolets en qualsevol cas impossible. Per tant, durant el procés de congelació, és millor embalar bolets en petites porcions, que n'hi ha prou per a un plat.
El fet que dels bolets congelats es pot cuinar una infinitat de plats,
Regocija la teva família i amics amb plats de bolets durant un any, amb un mínim esforç. Després de tot, els bolets a la taula - no només és el gust i la bellesa, sinó un magatzem de nutrients i vitamines.