Amanida de col a les llaunes per a l'hivern

Per ampliar l'assortiment de verdures ja preparades als bancs, oferim noves receptes per a una amanida de col amb una varietat d'hortalisses i us explicarem com fer que deixeu aquesta saborosa conservació durant l'hivern.

Amanida de col a l'hivern amb pebre sense esterilització

Ingredients:

Preparació

Talla prima tota la col. A continuació, eliminem el pebre vermellós carnós de les tiges i les llavors internes, que també es tallen amb fines i fines canastes. Ara triti la ceba pelada (semicercle). Connectem totes les verdures en una àmplia i àmplia safata d'acer inoxidable.

En un recipient profund separat, connectem vinagre de taula amb oli de gira-sol refinat. A més, afegiu-hi la sal de cuina, el sucre granulat i una cullera gran, agitar l'adob per dissoldre les espècies i després abocar-les a les verdures en una cassola i barrejar-les a fons. Deixem que l'amanida estigui parada durant una hora i mitja i col·loqueu-la a la planxa de la placa inclosa. Després de l'aparició de senyals d'adob i bullint, comptem 20 minuts i al llarg d'aquest temps cuinem la nostra amanida. Distribuïm l'amanida de col farcida segons els envasos de vidre fregits al forn i els segellem també amb tapes d'estany rostides.

Amanida de col de tardor amb cogombres per a l'hivern

Ingredients:

Preparació

Per comoditat, dividim el kapustin en 4 o 3 parts, cadascuna de les quals és fina i esmicolada. Tallar els cogombres en dues meitats, tallar-los el més mínim possible a mitges anelles i afegir-los a la col picada. Més endavant col·loquem grans cubs de ceba, verdures fresques picades i fulles de llorer. A sobre de totes les verdures triturades, abocar la quantitat correcta de vinagre de taula, també introduïm oli de gira-sol. Espolvorear tota la sal fina de la cuina, i equilibrar el gust de la mateixa manera, introduïm sucre. Remoure l'amanida i deixar-lo almenys durant 3 hores. Ara, tots els continguts de l'olla, en proporcions iguals a la marina i les verdures, es distribueixen d'acord amb els bancs preparats i es col·loquen cadascun per esterilitzar-los en una estufa de gas. Després de soldar una amanida en pots durant 18 minuts, segellar-la segellada i posar-la a refredar sota una manta calenta.

Caps d'amanida de tomàquet en llaunes per a l'hivern

Ingredients:

Preparació

Tritem la col i tallem els tomàquets amb rodanxes fines utilitzant un ganivet afilat. En els pots tractats amb vapor es posen 2-3 pèsols de dos tipus de pebre i 1 full de llorer. Respectant l'ordre de les capes vegetals (col-tomàquet), omplim al màxim tots els bancs.

En una paella petita, aboqui el volum requerit d'aigua potable i barregeu-lo amb un petit sucre juntament amb una sal de cuina afegida. Posem la salmorra a la planxa inclosa i agafem a bullir, aboqui el vinagre i, després de 30-40 segons, apaguem. Aboqueu-lo calent a l'ompliment d'envasos de verdures, els reordem en grans testos amb aigua que s'aboca i esterilitzeu tot al plat durant almenys 15-17 minuts. A continuació, vàrem taponear cada gerro i, col·locant-los a la superfície de les fundes, ens tapem amb una manta fins al matí.