Cada mestressa de casa es prepara per a l'hivern com a mínim un conjunt mínim d'encenalls i espines casolanes, entre les quals, sense cap falla, també hi ha tomàquets en conserva. Una persona de tant en tant repeteix la mateixa recepta, sense arriscar-se a experimentar, i algú està constantment buscant les millors opcions. Si es troba entre aquests, assegureu-vos de preparar tomàquets per a l'hivern amb l'alfàbrega d'acord amb les receptes que es proposen a continuació. Sens dubte li agradarà el sabor original d'aquests tomàquets.
Tomàquet en conserva amb alfàbrega per a l'hivern - recepta
Ingredients:
Càlcul d'un litre de 2 litres:
- tomàquets - 1,2 kg;
- alfàbrega (violeta) - 5-6 branques;
- sal, sense ioditzar - 55 g;
- sucre granulat - 40 g;
- vinagre de poma (6%) - 45 ml;
- ceballets - 8 peces;
- Poda de pebre picant - ½ pcs.
Preparació
Com ja heu notat, no hi ha altres verds (anet, julivert, rave picant, groselles, cireres, etc.) presents en els ingredients, a més d'espècies i espècies, però n'hi ha prou d'all. I no és sorprenent. Després de tot, el sabor i l'aroma de l'alfàbrega és autosuficient i pot substituir completament altres additius, però harmonitza amb l'all molt bé, complementant amb èxit el seu aroma especiat i picant.
Posem branquetes aromàtiques juntament amb tomàquets i alls preparats, tallats en diverses peces, en un pot sec i estèril. A la part inferior, posem una beina de pebre picant. Ompliu el contingut del recipient escalfat a ebullició amb aigua i, tancant la tapa, deixeu els minuts durant quinze. Després d'haver transcorregut el temps, escórrer l'aigua en una cassola i tornar-la a escalfar fins que es bull.
En aquesta etapa, escampa la sal i el sucre directament al recipient, aboqui el vinagre de poma i després aboqui els tomàquets i l'alfàbrega amb un líquid de nou ebullició. Inmediatament tapeu les tapes i gireu les llaunes cap per avall, i poseu-les sota la manta per a l'esterilització natural i el refredament gradual.
Tomàquet de cirera amb alfàbrega i mel
Ingredients:
- tomàquets cherry - 1,5 kg;
- aigua - 995 ml;
- alfàbrega (violeta) - 6 branques;
- anet (verdures joves) - 5 branques;
- fulls de llorer de mida mitjana - 2 peces;
- pebre negre i fragant (pèsol) - al gust;
- sal, sense ioditzar - 55 g;
- sucre granulat - 25 g;
- vinagre de poma (6%) - 35 ml;
- alls dents - 6 peces;
- mel - 35 g.
Preparació
Especialment saborós en conserva amb l'addició de tomàquets cherry d'alfàbrega. A més, aquesta peça es veu molt impressionant i fins i tot pot arribar a ser part de l'interior de la cuina, si poses un pot al prestatge de la cuina.
Només es poden conservar tomàquets frescos amb alfàbrega. Els eliminem de les branques, esbandides, s'assequen, es perforen a la tija i es col·loquen amb les branques de l'alfàbrega en recipients estèrils i secs, al fons del qual deixem caure grans de pebre, fulles de llorer, anet i dents d'all pelats.
Aboquem tomàquets en llaunes escalfats a aigua bullint, estem al cap d'uns deu minuts, després d'això es drena l'aigua i afegim sal i sucre granulat. Després de bullir i dissoldre tots els cristalls, apagueu la planxa i col·loqueu la mel a la cassola i deixeu-la dissoldre. En cada recipient de litre, afegiu una cullerada de vinagre i aboqui la salmorra calenta preparada amb mel. Immediatament els llaunes de suro, segueixen-los cap avall i emboliqui-los per esterilització natural i refrigeració lent i gradual.
Aquesta recepta per a conserves amb alfàbrega i mel de tomàquets cherry és molt adequada per a la collita de tomàquets comuns. No es poden afegir espècies ni espècies addicionals ni reemplaçar-les amb altres al vostre gust.