Alguna vegada has provat melmelada de sorrel? Resulta que aquestes fulles no només es poden afegir a la sopa, sinó que també preparen una exquisida delicadesa. Apelarà a tots els gourmets i coneixedors d'alguna cosa original i inusual. Aquest embús es remotament similar al confit de poma, però té un sabor únic i sabor propi.
Recepta de melmelada de sorrel
Ingredients:
- fulles de sorrel - 2 raïms;
- aigua 35 ml;
- sucre - 105 g.
Preparació
Arròs ben rentat, fulles danyades descartades i tallar els greens en tires petites. Posem tot en una paella, afegiu una mica d'aigua, aboqui sucre, barregem i cuini a foc lent durant 15 minuts. A continuació, poseu immediatament la massa calenta als bancs i feu rodar.
Embús de bardana i sorrel
Ingredients:
- fulles de bardana - 455 g;
- vinagre de poma - 4 culleradetes;
- Alazana - 205 g;
- aigua 980 ml;
- el sucre al gust.
Preparació
En una olla aboqui aigua, vinagre i porteu el líquid a ebullició. Les fulles de bardana i sorrel són rentades i retorçades a través d'un molí de carn. A continuació, abocar els greens a la salmorra bullint i cuinar la massa resultant durant unes 2 hores, remenant. Per degustar, afegiu una mica de sucre, barregeu i desplegueu els aliments acabats amb flascons nets. Rodem el melmelada del sorrel amb les tapes i l'eliminem per a l'hivern al celler o celler.
Melmelada de sorrel i taronja
Ingredients:
- sorrel - 455 g;
- àcid cítric - 5 g;
- aigua filtrada - 35 ml;
- canya de sucre a gust;
- taronja - 0,5 peces.
Preparació
Deixa el rentat de sorrel, sacseja i es talla finament amb un ganivet. La mitja taronja es retorça a través d'un molí de carn i es barreja amb verdures. Posem la massa en una cassola, aboquem una mica d'aigua i llancem l'àcid cítric i el sucre. Tot barrejar i bullir la massa durant 15 minuts. Més endavant es va estendre el confit de flascons i es tanca amb tapes.
Embús del sorrel
Ingredients:
- aigua - 1 cullerada. cullera;
- canyella mòlta - pinça;
- sucre - 155 g;
- melmelada fresca - 255 g.
Preparació
I aquí hi ha una altra manera de fer un confitós i saborós melmelada de sorrel. Fulles de rentat, treure les tiges, treure la humitat i tallar els greens en tires fines. Ho posem en una cassola profunda, cobreix-la amb sucre i aboqui-la en una cullerada d'aigua freda. El portem a bullir i bullem, remenant-lo, fins que s'esmorteeixi. Després d'això, tira la canyella i pesa uns quants minuts més. El confit elaborat a partir de sorrel es pot utilitzar com a farciment original per a pastissos o simplement servit amb torrades.