Cogombre lleugerament salat a la salmorra

El moment ideal per als cogombres de conserves - a mitjans de juliol, quan els ranxos són fruites madures de cosí, capaç de remullar de manera uniforme la salmorra. Més detalls sobre diverses formes de collir un cogombre lleugerament salat en una salmorra instantània que explicarem en aquest material.

Cogombres salats ràpids en salmorra calenta - recepta

Abans d'iniciar la preparació, assegureu-vos que heu triat els cogombres adequats, idealment les verdures són petites, cruixents, cruixents i fines. Tots els cogombres han de ser d'aproximadament la mateixa mida (pel que són salats més uniformement), uniformement ric en color verd i sense amargor.

També cal parar atenció a la qualitat de l'aigua, en contrast amb els cogombres habituals de conserves, la qualitat de l'aigua aquí afecta directament a la qualitat del bitllet.

Ingredients:

Preparació

Abans de cuinar ràpidament els cogombres salats a la salmorra, les verdures haurien d'estar mullades. El remullatge prèviament afegirà cogombre a l'elasticitat i la cruixidesa. Ompliu els cogombres prelavats amb aigua freda, deixeu-los un parell d'hores i després procediu a preparar l'escabetx.

Picar l'all i esquinçar les fulles de la grosella per donar-li el màxim sabor. Esparza la meitat d'all, grosella, pebre i paraigua anet a la part inferior de l'olla esmaltada. Tapa amb la meitat dels cogombres i torna a repetir les capes. Prepareu la salmorra diluint la sal en aigua calenta. Aboqueu els continguts de salmorra calenta de la paella, tapeu-la i deixeu-la sota la premsa durant un dia.

Cogombre cruixent de sal marina a la salmorra

Si teniu pressa no podeu assignar un dia sencer per cuinar vegetals lleugerament salats, feu servir aquesta recepta expressa. No utilitza salmorra en la seva forma clàssica, els cogombres es mantenen en una barreja concentrada de suc de llimona, pebre i sal.

Encara més accelerar la salazón, us ajudarem a tallar la fruita en trossos, de manera que el pickle es posarà directament en contacte amb la polpa.

Ingredients:

Preparació

Si teniu una hora addicional de temps, utilitzeu-lo per empacar cogombres sencers en aigua freda.

Prepareu una barreja seca de sal, sucre i pebre, molent els ingredients en un morter. Treure la ralladura de les llimones i esprémer el suc. Toqueu cadascun dels cogombres amb el costat pla del ganivet o la mateixa pestilla, de manera que la fruita es divideixi. Tallar cadascun dels cogombres a la meitat i barrejar-los amb una barreja d'espècies, sucs cítrics i ralladura. A sobre, escampeu encara 20 grams de sal i posa els verds de l'anet. Deixeu-los cogombres durant mitja hora aproximadament i, després, patir-los amb un teixit per desfer-se de la resta de la sal a la superfície. Deixeu un cogombre ràpid a la salmorra a la salmorra.

Una forma ràpida de preparar cogombres lleugerament salats a la salmorra

Ingredients:

Preparació

Dividiu cadascun dels cogombres rentats per la meitat, poseu les meitats en una bossa. A la stupa, fregui les dents d'all amb la sal i també envieu la pasta al paquet. Trieu els verds seleccionats i poseu-ho a la resta dels ingredients. Bé lligat al paquet, sacseeu-lo per cobrir cadascuna de les meitats. Deixeu els cogombres sota la premsa a la nevera durant una hora o més i, a continuació, feu l'exemple.