Tenint en compte que hi ha moltes receptes per a la preparació de diverses refraccions, es proposa fer-ho per a l'hivern a partir de cogombres.
Adobat de cogombre per sopa de pebre per a l'hivern
Ingredients:
- cogombres joves - 3,6 kg;
- tomàquets - 1,8 kg;
- Pebre búlgar - 900 g;
- cebes - 900 g;
- pastanagues - 900 g;
- ordi perla - 700 g;
- oli de gira-sol - 140 ml;
- aigua potable - 140 ml;
- vinagre de taula - 140 ml;
- sal de cuina - 2.5 cullerades. culleres;
- sucre - 2.5 cullerades. culleres.
Preparació
Els tomàquets, juntament amb els cogombres, es van rentar amb molta cura i es van aixafar sense cubs molt petits. Les pastanagues primerament es netegen, netegeu-les amb aigua i netegeu-lo a través del graella més gran. Traieu la tija de pebre vermell amb les llavors i el fetus es trosseja les palletes molt fines. Netegem totes les cebes i el més petits possibles amb shinkuem.
A la cassola, aboqui l'oli de gira-sol i una mica del seu escalfament, estén els tomàquets aixafats. Gairebé immediatament, els afegim aigua, espolvorear tota la sal de cuina amb sucre i, després de la barreja, deixeu-la bullir la massa de tomàquet. A continuació, posem cogombres de cassola, pastanagues ratllades, palla de pebre búlgar i ceba. Amb el perlukki, empapat durant un parell d'hores, escorrem tota l'aigua i transferim el mateix cereal a un recipient amb verdures. Quan el nostre combustible es refredi, redueixi el foc al mínim i extingiu-lo durant almenys 35 minuts. A continuació, aboqui vinagre de bona qualitat aquí i bull l'embotit durant altres 7-8 minuts.
Distribuïm tot el contingut de l'olla als pots esterilitzats. A continuació, fins a l'alçada completa, els segellem amb tapes.
Guarniment de cogombre per a l'hivern a Solyanka
Ingredients:
- cogombres frescos - 2,4 kg;
- ceba - 350 g;
- all - 7 dents;
- pastanagues - 350 g;
- julivert, anet - 0,5 grapats;
- sucre granulat - 2.5 cullerades. culleres;
- salina de cuina - 2 cullerades. culleres;
- vinagre - 90 ml;
- oli de gira-sol - 180 ml.
Preparació
Els cogombres rentats juntament amb la ceba pelada es tallen en petits cubs d'aproximadament la mateixa mida que sigui possible. A continuació, a través de la gratera més gran, netegeu totes les pastanagues necessàries. Les dents netes de l'all jove es pressionen a través de la premsa. Combinem totes aquestes verdures triturades en un recipient gran, espolvoreu-les amb sucre, sal, espolvoreu-les amb oli de gira-sol, a continuació, aboqui el vinagre de taula, afegiu els verds picats i barregeu-los bé. Ara poseu la copa en un lloc més fresc i deixeu-ho allà durant 3.5-4 hores. Després de l'expiració del temps, col·loquem el suc que ha engegat la càrrega a la planxa de la placa inclosa i el cuinen a foc feble durant uns 25 minuts.
Distribueixi de manera uniforme el cogombre que es vesteix amb flascons de vidre estèrils i els cobreix amb tapes preparades amb una clau.
Sopa de cogombres i tomàquets durant l'hivern
Ingredients:
- Cogombres - 2,6 kg;
- tomàquets - 1,8 kg;
- ceba - 1,2 kg;
- pastanagues - 800 g;
- oli de gira-sol - 120 ml;
- sucre, sal - 1,5 cullerades de postres;
- vinagre de taula - 0,5 articles;
- fulles de llorer - 3-4 unitats.
Preparació
Els tomàquets són ben rentats, tallats a rodanxes i deixant-los passar per un gran tamís d'amoladora elèctrica. Tallar els cubs més petits de ceba pelada i posar-ho tot a la part inferior d'un recipient inoxidable gran en oli de gira-sol calent. A continuació, us presentem les pastanagues, tallades en palla fina, i quan les verdures es tornen una mica daurades, els distribuïm cogombre fresc picat. Deixeu anar les verdures immediatament amb el suc de tomàquet, després d'això, introduïm el vinagre, escampem amb sucre amb sal fina i, sumant el pes total de les fulles del llorer, hem posat tot a languidear durant mitja hora. Els adobs preparats per servir de cogombres i tomàquets es poden conservar durant l'hivern en recipients preparats.