Pel que fa a les propietats beneficioses de l'oli, es tracta de la presència en l'oli de la mateixa quantitat de nutrients, ja que estava contingut en llavors crues. Les llavors en forma bruta estan enriquides amb nou minerals i deu vitamines . La composició mineral de l'oli no es pot conservar, però les vitamines romanen en la mateixa quantitat després del primer premsat en fred.
La composició de l'oli de gira-sol inclou aquests components:
- greixos vegetals, que són absorbits pel cos molt més fàcil que els greixos animals;
- àcids grassos, que són necessaris perquè el cos construeix cèl·lules correctament, per al funcionament saludable del sistema circulatori i nerviós;
- vitamines D i A, que són responsables de la condició de la pell, els ossos, la visió, el treball sa de la immunitat;
- vitamina E, que protegeix el cos de l'envelliment i des de l'aparició del càncer.
Oli refinat i sense refinar
Triar l'oli per fregir, o per vestir amanides, tenim una elecció: quin oli de gira-sol és millor - refinat o no refinat? Es considera més útil l'oli no refinat, ja que conserva totes les propietats valuoses de les llavors de gira-sol. Aquest oli no es recomana per fregir, a més, es torna perjudicial per al cos. L'oli de gira-sol refinat conté en la seva composició substàncies molt menys útils, però és adequat per al tractament tèrmic dels productes.
Beneficiar-se de l'oli refinat i no refinat
Després del refinament, l'oli es priva de totes les seves propietats útils, de manera que el dany d'oli de gira-sol refinat rau en el fet que, en comparació amb vitamines enriquides i sense refinar, l'oli refinat no té components útils. Heu de saber quin oli de gira-sol és més útil: refinat o no refinat. Els metges aconsellen omplir amanides amb oli no refinat , per obtenir el màxim efecte de l'oli i fregir el menjar en oli refinat.