Coho és una espècie del gènere dels salmons del Pacífic oriental. A causa de les seves excel·lents qualitats de sabor i una gran quantitat de nutrients que conté la seva carn, és molt estimat per moltes persones. Considereu les propietats útils dels peixos coho.
Aparença de salmó coho
El salmó de Coho és molt fàcil de distingir d'altres espècies de peix de salmó, ja que té unes escates molt brillants i brillants. És per això que els japonesos el van anomenar "salmó platejat", i solíem anomenar-se "peix blanc".
Es tracta d'un peix bastant gran, de fins a 14 kg, i la longitud de vegades creix fins a 98 cm. Coho té un cap gran, un cop gruixut. A més, la seva característica distintiva és una tija de cua molt curta i alta. Coho té una escala de plata, que pot ser a l'esquena amb un tint verdós o blau. També en el cos de coho hi ha taques negres de forma irregular. Habitualment es troben a la zona de fines, a la part posterior i al capdavant.
El coho de carn és greix i tendre i té excel·lents qualitats de sabor. Molts consideren que és el representant més deliciós de la família de salmó. La cabra del caviar és petita, sembla salmó sockeye, però no té un sabor amarg, per la qual cosa també els gourmets i els xefs del restaurant són molt apreciats.
Beneficis i desavantatges del salmó coho
El peix coho té un gran benefici quan es menja. La seva carn és greixosa, conté vitamines del grup B (en particular, B1 i B2), àcids grassos omega-3, així com molts minerals útils: potassi, calci , clor, molibdè, ferro, fòsfor, níquel, zinc, magnesi , sodi, crom. En petites quantitats, la carn de salmó coho es pot consumir fins i tot per nens i ancians, sobretot perquè aquest peix no té ossos tan petits com, per exemple, en salmó sockeye. No es recomana menjar salmó de coho amb l'embaràs, malalties del fetge i diverses gastritis.