Sopa de pèsols amb costelles: un clàssic de la cuina russa i europea de l'est d'Europa. Especialment moltes persones estimen la combinació de pèsols arrissats, tendres i cremosos, amb carn fumada. Una part d'aquesta sopa satisfarà la fam i es convertirà en una excel·lent part del menú durant l'estació freda i es prepara completament sense molèsties.
Sopa de guisant amb costelles - recepta
Ingredients:
- costelles fumades - 430 g;
- pastanagues - 85 g;
- pèsols picats secs - 115 g;
- ceba - 85 g;
- un grapat d'anet i julivert.
Preparació
Abans de cuinar la sopa de pèsols amb costelles fumades, cal aclarir els pèsols, i és millor fins i tot remullar-lo unes hores abans de cuinar per escurçar el temps de cocció. Aboqui els pèsols en una cassola i afegiu aigua. Deixeu que els fesols es bullin durant una hora (o menys, si abans estaven empapats). Fregar les pastanagues i picar les cebes. Preparar un rostit vegetal, rescatant els dos ingredients junts. Afegiu passekrovkoy als pèsols, després poseu les costelles prèviament tallades en segments i deixeu-ho tot per cuinar durant 15 minuts més. Suplement de sopa preparada amb herbes fresques i una pesseta generosa de sal marina. L'addició de la sal al final de la cocció és important, ja que en cas contrari, els fesols poden endurir-se al començament de la cocció.
Si decidiu fer una sopa de pèsols amb costelles en un multivariet, primer guardeu els ingredients a "Roasting" o "Baking", i després d'afegir aigua i pèsols, canvieu a "Multipoor" i cuini la sopa durant una altra mitja hora.
Sopa de pèsols amb costelles fumades
Ingredients:
- Costelles fumades - 520 g;
- pèsols picats - 345 g;
- ceba - 210 g;
- daus d'all - 2 unitats;
- tubercles de patata - 290 g;
- verdures fresques .
Preparació
Ompliu els pèsols amb aigua fresca i deixeu-vos reposar durant tota la nit. Preparar el brou fumat a les costelles, omplir aquest amb aigua en una cassola profunda i deixar bullir durant una hora.
Aboqui els pèsols mullats en una cassola amb brou i deixeu-los coure durant una hora més. Al final dels temps, afegiu la sopa amb patates fregides i llesques. Després d'una altra mitja hora, poseu les costelles a un plat separat i utilitzeu una bateria submergida per netejar-ho tot. Varia la consistència de la sopa de pèsols amb costelles a partir de les preferències del teu gust. Extreure les costelles dels plats i omplir amb sopa. Podeu servir el plat a la brasa.