Les panqueques de squash són un plat d'estiu molt comú. Hem elaborat una selecció de les receptes més exitoses per a la seva preparació. En adherir-se a simples recomanacions, en pocs minuts obtindreu un plat saborós i abundant, que estigui bé tant en calent com en fred.
Creps dolces de carbassons - recepta
Ingredients:
- carbassó jove - 490 g;
- farina de blat - 90-110 g;
- ou - 1 peça;
- sucre granulat - 85 g;
- sal - 5 g;
- oli vegetal per fregir - 145 ml.
Preparació
Per a la preparació de panqueques, s'ha de rentar el carbassó jove i desfer-se de les pells. Si les fruites contenen llavors dures, també les desferem. Passem ara la verdura a través d'un ratllador fi, afegiu l'ou, el sucre, la sal, la farina de blat tamany i barregeu bé.
Escalfeu la paella, aboqui-la en una petita porció d'oli vegetal, cullera, poseu una mica de massa de carbassó cuita i formeu una paella. Els fem marró a foc mitjà a partir de dos costats, poseu-vos en un plat i deixeu-vos abocar l'excés de greix amb tovallons o una tovallola de paper.
Menjar fregits de carbassó sense ous - recepta
Ingredients:
- carbassó jove - 490 g;
- farina de blat - 50-75 g;
- cúrcuma - al gust;
- asafoetida - al gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
Els marrows són meus, si és necessari, si no són molt joves, netegeu les pells i les llavors. Ara fregueu la carn amb un ratllador gran o mitjà, afegiu-hi sal i deixeu-ho durant vint-i-cinc minuts. Fusionar el suc secretat, i esprémer la massa. Afegiu la cúrcuma, la asafetida, el pebre negre mòlt i la farina tamizada. Pot prendre una mica més si els carbassons són molt sucosos. La massa barreja bé. Hauria de resultar espès i no estendre's.
Ara escalfeu la paella amb oli vegetal, apliqueu una cullerada d'una mica de massa cuita i marqui les creps de dos costats.
Els portem amb tovallons o una tovallola de paper, i després d'uns minuts els posem en un plat.
Creps de carbassons amb all - recepta
Ingredients:
- carbassó petit - 690 g;
- farina de blat - 110 g;
- ous - 2 peces;
- all - 2-3 dents;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal;
- oli vegetal.
Preparació
Amb carbassó rentat, pelar la closca i, si cal, treure les llavors. La polpa restant es passa a través d'un gran ratllador, podsalivaem i es deixa durant vint minuts separar el suc. A continuació, escórrer el líquid, i esprémer la massa d'esquaix.
Agreguem els ous, passem per la premsa a l'all, condimentem amb pebre negre mòlt i aboquem la farina tamizada. Tot es barreja bé amb una cullera, posa les panqueques en una paella escalfada amb oli vegetal i marró a ambdós costats fins que estigui llest.
Les tovalloles de paper impregnen l'excés de greix i serveixen a la taula amb crema agra.
Com fer panqueques de carbassons amb farciment - recepta
Ingredients:
Per a pancakes:
- carbassó jove - 420 g;
- farina de blat - 220-250 g;
- formatge dur - 120 g;
- ous - 2 peces;
- julivert fresc - 1/2 feix;
- pebre mòlt;
- sal;
- oli vegetal per fregir;
Per al farcit:
- tomàquets frescos - 2 peces;
- formatge curat suau - 100 g;
- all - 3-4 dents.
Preparació
El carbassó pelat i el formatge dur passem per un ratllador fi o mitjà, afegiu ous, julivert finament picat, sal, pebre, aboqui la farina tamizada i barregeu bé.
Els tomàquets es buiden amb aigua bullint, pelats i tallats en tasses o llesques, i es barreja el formatge curat amb alls premsats.
Escalfeu la paella amb oli vegetal, apliqueu una cullerada de massa de carbassó, retirant-se, una mica separada. A partir d'a dalt poseu un tros de tomàquet i una culleradeta d'ompliment d'all i all que el formen. Abocar cada panqueta amb una altra cullerada de massa d'esquaix i fregir amb foc moderat des de dos costats fins a roure.
Retirem panqueques de squash ruddy farcides amb una tovallola o tovallons de paper.