Si voleu sorprendre el més proper del berenar original, aquest article és per a vosaltres. Ara us explicarem com preparar un rotllo de verat. El plat es prepara de manera senzilla, però resulta deliciós i original.
Rotlle de verat amb gelatina
Ingredients:
- verat recentment congelat - 3 peces;
- ceba - 3 peces;
- pastanagues - 3 peces;
- gelatina - 1 petit sachet;
- oli vegetal - 70 ml;
- sal, pebre, espècies al gust.
Preparació
En una verat tallada les aletes, la cua i el cap, retireu les entranyes, després esbandida i trosseja al llarg de la cresta, retiri l'os. També elimineu i ossos petits, és convenient fer-ho amb pinces.
En oli vegetal fregiu la pastanaga ratllada i les cebes picades finament. A continuació, canviem el rostit en un bol, afegiu sal, espècies al gust, pessic de gelatina, barregeu-ho i deixeu-lo refredar.
Agafem pel·lícules alimentàries, espolvorem lleugerament amb sal i gelatina, de la mateixa manera que fem amb filets de verat. Ens vam difondre les pastanagues amb ceba, a la part superior posem el segon filet i girem amb força la pel·lícula d'aliments. En tota la superfície, fem puncions amb una agulla o palanca de dents. Baixem el peix a l'aigua salada bullint a la pel·lícula i bullem durant 20 minuts. Posteriorment, retirem el peix, el col·loquem en un recipient, el cobrem amb un plat, col·loqueu la càrrega i col·loqueu-lo al fred, de manera que la gelatina s'enforteixi. Després d'això, desplegueu la pel·lícula i arrojeu la verat amb verdures tallades en porcions. El nostre verat farcit ja està llest!
Rodet de verat al forn
Ingredients:
- verat - 1 pc.;
- all - 3 graons;
- sal - 1 culleradeta;
- 1 pastanaga gran;
- cebes grans - 1 pc;
- julivert - 20 g;
- pebrot sec búlgar - pinch;
- oli vegetal.
Preparació
Enganxades de verat de carabassa, retireu el cap, la salem a banda i banda, engreixem amb oli vegetal, espolvoreu-les amb herbes picades, passem per la premsa amb l'all i el pebre sec. Apaguem la carcassa amb rotllos, enganxem-los amb escuradents i els estem en forma greixada, al fons del qual es col·loquen les cebes picades i les pastanagues ratllades. Enviaremos verat al forn , escalfem a 180 graus durant 25-30 minuts. Quan la pell està daurada, el peix està llest.
Rodet de salmó rosat i verat
Ingredients:
- verat - 1 pc.;
- salmó rosat (filet) - 1 peça;
- gelatina - 1 paquet;
- all - 5 denticles;
- sal, espècies al gust.
Preparació
Treurem l'interior de la verat, també tallem les aletes, la cua i el cap, retirem la cresta. Ara convertim els peixos en una capa. Es freguen el salmó amb sal, all i espècies, s'escampen amb gelatina. Distribuïm la verat des de dalt, de la mateixa manera, fregui amb espècies, sal i espolvoreu lleugerament amb gelatina. Apagueu un rotllo apretat.
Agafem un paquet de suc, tallem la part superior i col·loquem verticalment el nostre rotllo, aboqui la gelatina restant i aboqui uns 50 ml d'aigua. Embolcem el paquet amb paper d'alumini i envíalo al forn, escalfat a 200 graus, durant 40 minuts. Després d'això, retireu-lo del forn i deixeu-lo guarcar al paquet. De la mateixa forma, enviem el rotllo de peix de la verat i el salmó rosat a la nevera per la nit, i després la retirarem, la tallarem a rodanxes i la servirem amb les rodanxes de llimona.
Rodet de verat congelat
Ingredients:
- verat - 2 peces;
- sal - 2 culleradetes;
- all - 8 denticles;
- pebre mòlt i perfumat al gust.
Preparació
Agafarem la verat, retirarem la lloma i retirarem els petits ossos. Es van estendre els filets lleugerament superposats a la pel·lícula d'aliments. Espolvorear amb sal, espècies i all picat. Plegar la verat amb un rotllo estanc. A continuació, embolicar-lo en diverses capes de paper, fixant les vores. En primer lloc, enviem a la nevera durant 4 hores, i després al congelador durant aproximadament un dia. Abans de servir, es retira el rotllo de la verat salada i la deixem assentar a temperatura ambient durant 20 minuts i, després, tallar-la a través de làmines fines. Si ho desitja, pot espolvorear amb oli vegetal.
Rodet de verat amb pastanagues i ous
Ingredients:
- gran verat - 1 pc;
- ous bullits - 2 peces;
- pastanagues bullides - 1 peça;
- gelatina - 20 g;
- sal, espècies al gust.
Preparació
Descongeli la verat, però no fins al final, neteja i desmunta els filets. La gelatina s'aboca sobre filets, sal i pebre a gust. Tres pastanagues ratllades, es posa a la meitat de la verat. Els ous es tallen a la meitat i es posen les pastanagues més a prop de l'abdomen. Part superior amb un segon filet. Estem embolicats en una pel·lícula d'aliments en diverses capes. Retornem el fil i en diversos llocs fem punxades amb un pal de dents. Baixem el rotllo a aigua bullint salat i es cuinen aproximadament mitja hora. A continuació, retirarem, refrescarem i l'enviarem a la nevera durant 2 hores. Després, la retirarem i la tallem en trossos amb un ganivet afilat.