Per obtenir un veritable plaer de degustar una boliaga francesa càlida amb escorça cruixent cruixent, i amb un sabor d'all cremós no podeu sortir de casa. Per fer-ho, només heu de coure-ho a la cuina al forn. Després de tot, això és bastant senzill i les nostres simples receptes ho confirmen.
Com es cou una paella francesa al forn - una recepta?
Ingredients:
- aigua purificada - 330 ml;
- Llevat sec - 0,5 tsp.
- sal - 1,5 culleradetes.
- farina de blat del grau més alt - 520 g.
Preparació
El secret de cuinar la galleta francesa al forn està cobert amb una quantitat suficient d'aigua en la prova en relació amb la farina. La consistència final de la prova ha de ser enganxosa i no tractar d'aconseguir una major densitat, en cas contrari el resultat ja no serà una baguette francesa. Per tant, comencem. En un contenidor ampli, aboqui l'aigua, escalfeu-lo a 36-38 graus, dissoleu-hi el llevat, afegiu-hi sal, introduïu-hi la farina i amagueu-la. És ideal per a aquest pastat o pastisseria. En amasar les mateixes mans, intenta no fixar-nos en l'excessiu enganxament de la massa treballadora, i la pastem durant almenys deu minuts. Després d'això, tapem el contenidor amb la pel·lícula de prova i la tovallola i la col·loquem a la calor. És necessari que la massa augmenti en volum a la meitat. El temps necessari per a això depèn de molts factors, principalment sobre la qualitat del llevat i, per descomptat, sobre la temperatura de l'habitació.
Es va apropar a la massa que es va estendre sobre la superfície empolvada amb farina i es va dividir en quatre parts iguals. De cadascun d'ells formem un rectangle, i després afegiu-lo dues vegades i estirar-lo per obtenir un flagel llarg. Posem els productes rebuts en una safata de forn, previament amb una fulla de pergamí. Una mica de les baguettes futures que posem a la farina, ens cobrem amb pel·lícula d'aliments i una tovallola i posem a prova de calor durant almenys una hora. Després d'això, feu un ganivet afilat a la superfície de cada incisió de baguette en un angle de 45 graus i col·loqueu un forn preescalfat a 230 graus, havent instal·lat prèviament una safata amb aigua. Després de cinc minuts, obriu la porta i espolvoreu els productes amb aigua del polvoritzador. Es fa el mateix procediment i en quinze minuts des de l'inici del procés de cocció. Això és necessari per fer que les baguettes tinguin una fina escorça ruddy i la seva superfície no estigui esquerdada. En total, sota aquest règim de temperatura, les baguettes es couen uns trenta minuts. Però encara cal centrar-vos en les possibilitats del vostre forn.
Baguette a casa amb all - una recepta al forn
Ingredients:
- Baguette francès - 2 peces;
Per al farcit:
- mantega tova - 160 g;
- oli d'oliva - 20 ml;
- all picat i picat - 4 dents;
- Herbes fresques triturades per triar - a gust;
- sal a gust;
- pebre negre mòlt - al gust.
Preparació
En un recipient separat, connectem tots els ingredients per omplir la llista d'ingredients i barrejar-los.
Preparat d'acord amb la recepta anterior, es talla la mitja llonganissa francesa o es realitzen talls profunds transversals i es trituren la barreja d'all oli cuita. Envoltem el producte en paper o làmina de pergamí i es cuinen al forn a la temperatura màxima durant deu minuts.