Tots els que han experimentat una conservació, se sap que, per tal que els espais en blanc es mantinguin durant molt de temps, els productes han de patir un tractament tèrmic. En cas contrari, els bancs "explotaran", i les peces es perdran. Però fins i tot aquí hi ha petites excepcions: són "vitamines" fetes de baies que estan tancades amb molta quantitat de sucre i adzhika, que, a més dels ingredients estàndard, també inclou l' arrel de rave picant . És gràcies a l'últim component d'aquesta preparació que els bacteris que causen la fermentació no es propaguen i poden suportar-se durant molt de temps, però sempre en un lloc fred. Com fer una adjika crua amb rave picant, llegiu a continuació.
Recepta d'adjika crua a base de tomàquets amb rave picant
Ingredients:
- tomàquets de varietats vermelles - 2 kg;
- all - 200 g;
- sucre granulat - 150 g;
- pebre picant - 2 peces;
- pebrot vermell dolç - 15 unitats;
- rave picant (arrel) - 370 g;
- sal - 60 g;
- vinagre - 200 ml.
Preparació
Amb els tomàquets, pela la pell, després d'abocar les verdures abans d'bullir l'aigua. L'arrel del rave de cavall es talla en trossos petits. Els pebrots es netegen de les llavors i també es tallen en trossos. Es pelar els alls, es talla la tija del pebrot amarg, les llavors també es poden netejar o sortir. Tots els ingredients preparats es retorcen en un molí de carn. En la barreja resultant col·loquem sucre, sal, aboqui vinagre i, a continuació, barregeu i deixem el rellotge per a 12. Després d'això, distribuïm l'adióxia obtinguda sobre flascons esterilitzats nets, tanca-los amb tapes (pot ser capron normal) i envieu-la a la nevera. Allà es pot emmagatzemar fins a l'any nou.
Adjika crua amb rave picant sense vinagre
Ingredients:
- tomàquets vermells - 5 kg;
- pebre picant - 2 peces;
- pebrot búlgar dolç - 1 kg;
- all - 150 g;
- rave picant (arrel) - 200 g;
- sal - 110 g.
Preparació
El pebre (amarg i dolç) es neteja, elimina la tija i el cor. L'arrel del rave del cavall és pelat i tallat en trossos, i netegem l'all. Els tomàquets també es tallen a l'atzar. Tots els ingredients preparats es passen a través d'un molí de carn, afegiu sal i barregem. Posem adzhika primes en ampolles o bancs i l'enviem a la nevera per emmagatzemar-les.
Raw adzhika amb rave picant durant l'hivern
Ingredients:
- tomàquets - 2,5 kg;
- pebrot dolç - 600 g;
- pebrot amarg - 150 g;
- all - 150 g;
- rave de rave picant - 200 g;
- sal - 0,5 tassa;
- sucre granulat: 1 got;
- Vinagre de poma - 1 got.
Preparació
Els tomàquets, el pebrot pelat, el rave picant i l'all es tallen en trossos aleatoris i es retorcen en un molí de carn. O fem servir un processador d'alimentació per a la mòlta. La massa vegetal resultant es barreja, afegiu sucre, sal, aboqui el vinagre de poma i es barreja. Abofegem els pots esterilitzats nets i col·loqueu immediatament a l'emmagatzematge en un lloc fred.
Raw adzhika amb rave picant i all
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- Pebre búlgar - 10 peces;
- pebre picant - 5 peces;
- all - 8 caps;
- rave de rave picant - 120 g;
- verdures de julivert - 350 g;
- verdures de l'anet - 150 g;
- sal - 35 g.
Preparació
Verdures rentades, netes i tallades en peces aleatòries. L'anet i el julivert són petits. Tots
Consell, que fa referència a totes les receptes per a la preparació d'Adjika.
Els tomàquets són millors per prendre vermells i carnosos. A continuació, adzhika sortirà més dens i saborós. Excel·lent per a aquests fins són varietats de tomàquets adequats "Slivka", són densos, carnosos i quan es processen no ens donen líquids innecessaris. A tothom la conservació amb èxit i l'apetit agradable!