No saps fer cruixents els rotllos de gofres? No et desespereu! Us ajudarem a rectificar la situació i us oferirem diverses receptes sobre les quals la vostra delicadesa favorita tornarà necessàriament cruixent i, sens dubte, us agradarà a vosaltres i als vostres éssers estimats.
Recepta per a túnels cruixents d'oli per a obleas elèctriques
Ingredients:
Per a la prova:
- farina per pastissos - 155 g;
- clares d'ou - 4 unitats;
- sucre granulat - 110 g;
- Vainilla - al gust;
- sal: una mica;
- la mantega es fon - 60 ml.
Per crema:
- rovells d'ou - 4 peces;
- llet - 600 ml;
- sucre granulat - 175 g;
- mantega - 200 g;
- farina - 60 g;
- Vainilla - a gust.
Preparació
A les clares d'ou, afegiu sucre i agiteu amb batut. A continuació, llençem sal, vainilla, mantega fosa i aboqui la farina tamizada pel pastís. Rememem tot a l'homogeneïtat i desfer-nos de les boles de farina. La consistència de la prova ha de semblar una panqueque.
Escalfeu el ferro del gofre i fregueu-lo amb oli. Ara col·loquem una cullerada de massa, tanqueu el dispositiu i cuideu la galleda al color desitjat. A continuació, el convertim en un tub, premeu-lo fortament entre cinc i set segons, ajudant-nos amb una tovallola neta. Repetiu el procés fins que s'acabi la massa.
Els tubs estan preparats i frescos, queda per omplir-los amb crema. Per a la seva preparació, les rovells d'ou són mòlts i es bateguen una mica amb sucre, vainilla i farina. Ara escalfeu la llet fins a bullir, aboqui una massa prima a la massa de la yema i agiteu intensament.
Posem la massa resultant en un foc moderat i escalfem fins que s'esmorteeixi. Anem a refredar una mica, afegiu-los suavitzats a la mantega a temperatura ambient i trenqueu la crema a l'esplendor amb una batidora o un mesclador a alta velocitat.
Túnels de obleas cruixents en un midó amb llet condensada
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 120 g;
- midó - 120 g;
- ous de pollastre - 3 peces;
- sucre granulat - 120 g;
- Vainilla - al gust;
- mantega - 120 g;
- sal - pessic.
Per al farcit:
- llet condensada bullida - 225 g;
- mantega - 225 g;
- nous a gust.
Preparació
Oli, descongelat lleugerament a temperatura ambient, mòlt amb sucre granulat amb batut o mesclador. A continuació, afegiu els ous alternativament, tot continuant batent. A continuació, tirar sal, vainilla, abocar la farina tamizada i el midó i aixafar-la bé. Deixa la massa durant trenta minuts per infusió.
Un cop transcorregut el temps, posem una cullerada de massa al centre del ferro de gofres, cobreix-la i la guarda al color daurat de l'ombra desitjada de les obleas. Apagueu immediatament el pastís de waffle calent, donant-li una forma de tub, i procediu a preparar les següents porcions.
Per a nata a llet condensada bullida, poseu mantega tova i mantega fins que estigui suau i plena. Afegiu les nous tritades i barregeu-les. Omplim els túbuls cruixents refrigerats amb la crema rebuda i ens presentem a la taula. Bon appetit!
Túnels cruixents d'obleas amb sucre en pols - recepta
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 160 g;
- llet - 55 ml;
- ous de pollastre - 3 peces;
- sucre en pols - 135 g;
- Vainilla - al gust;
- mantega - 110 g;
- greix de porc - 90 g;
Per al farcit:
- greix crema - 300 ml;
- pols de sucre - 75-100 g;
- Vainilla - a gust.
Preparació
Els ous, el sucre en pols, la vainilla, la farina tamizada i la barreja de mantega fosa i refredada es trenquen amb la batut fins que estigui suau. A continuació, aboqui la llet i barregeu de nou.
Abans de la primera cocció, fregueu l'oli amb una mica d'oli i escalfeu-lo. A continuació, posem una cullerada de massa, tanqueu el dispositiu i cuideu el pastís de waffle a l'ombra desitjada. A continuació, l'apaguem i la mantem durant uns segons. Feu el mateix abans que finalitzi la prova.
Crema batre amb sucre en pols i vainilla fins a pics gruixuts i omplir la crema resultant amb túbuls refrigerats.