Sovint, per cuinar una cosa molt saborosa, has de suar gairebé a la cuina. Aquest postre és una excepció, no hi ha preparació més fàcil, els productes són comuns, però el sabor és increïble! Per tant, aquest article tracta sobre com fer crema brulee a casa.
Recepta per cuinar crema brulee a casa
Ingredients:
- crema de 20% - 0,5 litres;
- sucre - 240 g;
- rovell d'ou - 6 unitats;
- aigua - 30 ml;
- sucre de vainilla - 10 g;
- alcohol: 45 ml;
Preparació
En una cassola o una cassola, prepara el caramel amb aigua i 125 grams de sucre. Assegureu-vos d'abocar primer l'aigua i, a continuació, abocar-hi el sucre, no barrejar-la amb una cullera, però barrejar-la amb gust. Cuini fins a 10 minuts a temperatura mitjana fins que tingui mel. Crema ben calent, però no deixeu-les bullir i abocar-les al caramel, movent intensament. Les gemmes pesaven amb 50 grams de sucre i sucre de vainilla, no es barregen, i en 3 etapes es barregen les nata.
Es vola en motlles o tasses ceràmiques amb parets gruixudes. En una safata de cocció profunda, col·loqueu la tovallola en diverses capes, col·loqueu els motlles amb nata i ompliu-la d'aigua per arribar al centre. Cuinem al forn a 140 graus i 40 minuts.
Les postres han de congelar-se al refrigerador i, abans de servir, aboqui 10 grams de sucre de cada part superior, aboqui 15 ml d'alcohol i enceneu-lo. Quan l'alcohol es crema i es forma una escorça de caramel, es pot alimentar.
Recepta per crema de crema de postres en forn microones
Ingredients:
- crema - 800 ml;
- rovells - 6 peces;
- farina - 50 g;
- canyella i vainilla - una mica;
- sucre - 170 g.
Preparació
S'escalfen 400 ml de crema a la planxa, vzobem de gemmes amb 100 grams de sucre i lentament a la crema escalfada. En la resta de la crema, elaborem farina, vainilla i canyella i també la coloquem a l'estufa, però a diferència del primer lot, s'han de bullir i bullir a la temperatura més baixa durant 5 minuts. Quan la barreja s'esmorteix, la introduïm lentament a la massa principal, la barreja bé i la aboquem sobre els motlles, sense afegir-la a les vores, cap a 3-4, de manera que quan la massa s'escalfa, no s'escapa. Estàndard en una porció de 100 a 150 g. Cuina en un microones a una potència màxima de 12 minuts. Després de cuinar, com si no volguéssim menjar tot alhora (després de tot, l'olor ens acaba de tornar boig), necessàriament necessitem refrigerar les postres a la nevera. És preferible refredar primerament a temperatura ambient, estrenar-se amb una pel·lícula o cobrir alguna cosa, de manera que la crema no estigui saturada d'olors extraïbles.
I el més interessant! Per descomptat, l'escorça de caramel! Espolvoree el sucre a la part superior i un cremador especial la caramel·litzi. Què passa si no hi ha cremador? Podeu fer servir la graella al forn o al microones, podeu prendre una llar de foc (és una llarga durada), i podeu prendre alcohol com a la recepta anterior. No importa! És important aconseguir un cruixent, que, potser, és el més destacat d'aquesta postre!
Crema de crema de sopa sense crema
Ingredients:
- llet - 500 ml;
- llet condensada - 300 ml;
- una closca d'una llimona i una taronja;
- rovell - 2 peces;
- ou - 4 peces;
- sucre - 260 g;
- aigua-30 ml;
- suc de llimona - 30 ml.
Preparació
Els ous i les gemmes copegen amb 160 grams de sucre, escalfen la llet i es barregen amb llet condensada i ralladura, calenta, però no bull. Quan es barreja és necessari seguir la regla d'or, és la llet que cal afegir a la