És impossible descriure amb paraules aquell plaer de bon gust que experimentem a l'hora de degustar un tros d'un pastís de fruits secs increïble amb llet condensada. I si aquest treball és fet per ells mateixos, el plaer de menjar es complementa amb comentaris entusiastes i gratitud dels membres de la família i amics que van anar a una tassa de te.
Qualsevol de les opcions següents per a la preparació d'aquestes postres us permetrà gaudir una vegada més d'un sabor fresc increïble.
Pastís de xocolata amb nous i llet condensada
Ingredients:
Per a la galetes:
- farina - 145 g;
- nous - 120 g;
- sucre granulat - 150 g;
- ous: 5 unitats;
- llet - 120 ml;
- oli d'oliva o oli vegetal - 20 ml;
Per crema:
- llet condensada cuita - 390 g;
Per ganache:
- xocolata amarg - 120 g;
- crema en contingut de greix de no menys del 22% - 130 ml;
Per a la decoració:
- nous - 50 g.
Preparació
En primer lloc, anem a preparar una galleta. Separeu les rovells de les proteïnes, barregeu-les amb oli vegetal, llet, farina i batre amb un bon mesclador. Al final del procediment de batut, afegiu les nous a la molla.
Les proteïnes ben refrigerades es col·loquen en un recipient sec i net profund, colpejat amb un mesclador fins a una esponja gruixuda i gruixuda, i després, sense deixar de batre, aboca sucre en porcions petites.
A continuació, introduïm la massa en la massa de proteïnes i barregeu suaument amb moviments des de baix fins a dalt. Traslladem la massa acuradament rebuda en forma pre-oliada i l'envies al forn escalfat a 160 graus durant una hora. A continuació, obriu la porta i deixeu la galleta uns altres deu minuts per refredar-la, i després retireu-la a la graella i refredeu-la completament. Tallem el pastís en dues parts iguals longitudinals, posem una llet condensada bullida i distribuïm-la de manera uniforme sobre la superfície. Cobrem amb la segona part i cobreix amb ganash. Per cuinar-lo, escalfeu la crema a bullir, tregui-la del foc i tirar la xocolata que s'ha trencat. Revuelva la massa fins que les rodanxes de xocolata es dispersin completament.
Decorem la superfície del pastís amb les nous i col·loquem a la nevera per congelar-les i remullar-les durant diverses hores.
Pastís Mack-nut amb llet condensada - recepta
Ingredients:
- farina - 175 g;
- crema agra - 220 g;
- sucre granulat - 190 g;
- ous - 2 peces;
- pols per a forn - 20 g;
- mak - 100 g;
- qualsevol femella - 100 g;
- licor o xarop per impregnació - 40 ml;
- llet condensada bullida - 160 g;
- Mantega - 160 g.
Preparació
En primer lloc, la rosella de rosella amb una petita quantitat d'aigua bullint i deixar-la per inflar. Les nous es seques en una paella i es trituren amb una liquadora o es trituren en un morter en petites molles.
Els ous es barregen amb sucre, es determina per a un bany d'aigua i s'escalfa una mica, però no per fer bullir. Després, punxem la barreja d'ou amb un mesclador fins que s'obtingui una exuberant espuma, afegiu la crema agra i torni a batre una mica. A continuació, es trosseja la farina amb la pols de coure a la massa i es barreja suaument amb moviments fins que es dissolguen totes les boles de farina.
Dividim la massa rebuda en dues meitats, en una d'elles agregem molla de nous, i en una altra rosella al vapor (sense líquid) i barreja.
Forns en forma alternativament dos pastissos. Per fer-ho, col·loqueu-los en un forn de calefacció de 175 graus durant uns quaranta minuts. Mentre que els pastissos són cuits i refredats, prepareu la crema. Per fer-ho, bata la mantega tova
Col·loqueu el blat de moro de rosella a la part inferior de la forma dividida, preneu-lo amb un raspall de licor o qualsevol altre xarop, cobreixi la meitat superior de la crema, estenent-lo de manera uniforme sobre la superfície. A continuació, posem el pastís de noguera, impregna'l de nou i ho tapem amb crema. A la nostra discreció decorem la part superior del pastís. Pot ser fruits secs o xips de xocolata. Donem el pastís unes quantes hores a remull en un lloc fresc i pot servir.