Voleu incloure al vostre menú de postres el llegendari pastís "Tiramisú"? A continuació, utilitzeu les receptes suggerides i gaudeixi del gust autèntic de postres italians o de les seves variants no menys interessants i temptadores.
Pastís "tiramisú" a casa
El pastís "Tiramisú", la recepta que ha estat popular des de fa diverses dècades, no és difícil de preparar, sinó que requereix el compliment de certes regles, sense les quals perden la seva originalitat i singularitat:
- Com a base per a la decoració de postres, utilitzeu galetes clàssiques de Savoyardi, amb menys freqüència galetes o pancakes. La base està impregnada de cafè, barrejat amb licor, vi o conyac.
- La crema per al pastís "Tiramisú" es prepara a base de mascarpone o dels seus anàlegs i ous batuts.
- Després de l'assemblea, la delicadesa es deixa empapar.
- Abans de servir, la superfície de les postres està esquitxada amb xocolata o cacau.
Pastís "Tiramisú": una recepta clàssica
Una recepta autèntica per al pastís "Tiramisú" amb mascarpone i savoyardi, que actualment s'utilitza en restaurants italians per produir l'original i inolvidable sabor de les delícies, es pot realitzar fàcilment amb les vostres pròpies mans a casa. El disseny de les postres tindrà només una hora (sense tenir en compte el temps d'impregnació).
Ingredients:
- Galetes Savoyardi - 300 g;
- cafè fort - 200 ml;
- vi dolç Marsala - 100 ml;
- sucre en pols - 5 cullerades. culleres;
- ous - 4 peces;
- mascarpone - 500 g;
- xocolata ratllada.
Preparació
- Batre els blancs afegint una mica de pols.
- Amb la resta de la pols, les gemmes són mòltes, barrejades amb mascarpone.
- Espuma de proteïna injectada amb cura.
- Combineu el cafè fred amb el vi, submeu-lo a la barreja de galetes i estigueu en un motlle.
- A la part superior, distribueix la meitat de la crema, galetes de nou embuatades i acabeu amb crema.
- Impregneu el pastís "tiramisú" amb mascarpone durant diverses hores.
Pastís "Tiramisú" de galetes sense coure
El pastís sense coure "Tiramisú" es pot elaborar no només des de Savoyardi. Prenent qualsevol galleta de galetes amb un sabor neutre, el resultat no serà pitjor que en la versió autèntica. Aquesta versió de postres també es pot donar als nens, ja que es fa sense alcohol. La preparació de la delicadesa trigarà només 30 minuts.
Ingredients:
- galetes amb galetes - 300 g;
- cafè - 300 ml;
- sucre o pols - 150 g;
- ous: 5 unitats;
- mascarpone - 500 g;
- cacau.
Preparació
- Les galetes s'impregnen de cafè i es col·loquen en un motlle.
- Barregeu individus blancs i rovells amb sucre, barrejats amb mascarpone.
- La meitat de la crema es divideix en les galetes, coberta amb una segona capa de galetes i de nou es repeteix la crema.
- Deixeu-vos impregnar les postres.
- Un pastís de tiramisxe preparat a partir de pastisseria està esquitxat amb cacau.
Pastís de pancakes "Tiramisú" - recepta
El pastís de pancakes "Tiramisú" complirà no només els admiradors de les famoses postres italianes, sinó també aquells que no representen la seva existència sense creps. Es poden cuinar d'acord amb la seva recepta favorita o utilitzar la variació que es proposa a continuació, una mica diferent de la clàssica.
Ingredients:
- llet - 800 ml;
- mantega - 180 g;
- ous - 10 peces;
- farina - 1,5 gots;
- licor "Baileys" - 150 ml;
- sucre - 300 g;
- mascarpone - 500 g;
- cacau en pols.
Preparació
- De cinc ous, llet, mantega, farina, mitja ració de sucre i licor, barregeu la pasta de panqueques i deixeu-ho coure durant diverses hores.
- Fregueu panqueques de manera tradicional.
- Barregeu amb sucre separadament les gemmes i les proteïnes i barregeu-les alternativament amb mascarpone, afegint licors.
- Reuneixi el pastís "tiramisú", promazyvaya crema de creps.
Pastís Citi - recepta
El pastís de mousse "Tiramisú" no deixarà indiferent ni tan sols el perfeccionista. Podeu fer unes postres a partir de galetes autocaltades o adquirides, galetes, molt lleugerament empapadas amb el seu cafè acabat de fer, natural, ben refredat, en el que, si ho desitja, afegiu el vi, el licor o el conyac.
Ingredients:
- galetes - 300 g;
- impregnació de cafè - 100-150 ml;
- ous - 4 peces;
- gelatina - 20 g;
- Licor "Baileys" - 60 ml;
- sucre en pols - 150 g;
- sucre - 80 g;
- Cafè instantani: 1,5 culleradetes.
- crema - 300 ml;
- rovells - 2 peces;
- mascarpone - 500 g;
- recobriment de xocolata. Preparació
- Les gemmes es barregen amb sucre, s'aboca crema calenta, s'afegeix cafè, una cullerada de licor i calenta fins que quedi gruixuda.
- Introduir la meitat de la gelatina mullada, donar-la a congelar en forma de silicona.
- Barregeu amb clara d'ou i rovellons, barregeu amb licor i mascarpone, injecteu gelatina.
- Recollint un pastís "tiramisú", en una esponja d'esponja impregnada la meitat de la crema de mousse blanc, la mousse de cafè congelat i de nou la crema.
- Després d'un enduriment, el producte està recobert amb esmalt.
Pastís "Tiramisú" sense ous
A continuació, aprendrà a fer un pastís "tiramisú" sense la participació d'ous, que en aquest cas es substitueixen per crema, contingut en greixos d'almenys un 30%. En aquest espectacle, les postres no són menys delicades i saboroses, sinó una mica més de calories que l'habitual. La decoració de la delicadesa triga només 30 minuts, però serà necessari donar-li una mica més de temps per impregnar-se.
Ingredients:
- Galetes Savoyardi - 300 g;
- cafè - 200 ml;
- Licor "Baileys" - 40 ml;
- sucre en pols - 5 cullerades. culleres;
- crema - 200 ml;
- mascarpone - 500 g;
- cacau.
Preparació
- Crema batuda amb pols i barrejada amb mascarpone.
- Les galetes s'impregnen amb una barreja de cafè i licor, en forma, alternant amb capes de crema.
- Pastís embuatjat sense ous "Tiramisú" regat amb cacau.
Pastís de galetes "tiramisú"
Sorprenentment saborós pastís "Tiramisú" amb pastissos de galetes serà el millor plat de postres en una festa festiva o familiar. Decorar les postres pot ser lacónico, simplement esquitxat amb xocolata o més exquisidament, decorant la superfície amb crema utilitzant una bossa de pastisseria i utilitzant patrons de xocolata.
Ingredients:
- farina i sucre - 100 g;
- ous - 4 peces;
- oli i midó - 25 g cada un;
- cafè - 150 ml;
- Licor "Baileys" - 100 ml;
- sucre en pols - 100 g;
- crema - 400 ml;
- mascarpone - 500 g;
- xocolata
Preparació
- Els ous es bateguen amb sucre, agreguen la farina, la mantega, el midó, s'alça una galleta.
- Refreda el pastís, talla, impregneu cafè amb licor.
- Crema de llimona amb pols, barreja amb mascarpone, suro descapotable, apilant-se l'una de l'altra.
- Donar delicadesa a remullar i decorar al gust.
Pastís "Tiramisú" amb formatge cottage - recepta
Els veritables coneixedors de postres italians consideren que el pastís "tiramisú" sense mascarpone no és real i no reconeix tals opcions per decorar manjares. De fet, amb l'enfocament correcte, fins i tot els gourmets no es notaran falsos si fan un producte d'un bon formatge casolà, tenint en compte les recomanacions que s'indiquen a continuació.
Ingredients:
- Galetes Savoyardi - 300 g;
- cafè - 250 ml;
- licor o vi - 100 ml;
- sucre en pols - 150 g;
- ous - 4 peces;
- formatge cottage - 500 g;
- crema agra i iogurt natural - 50 g;
- cacau.
Preparació
- Trenqueu la batidora de formatge, afegiu-hi crema agra, iogurt.
- Revuelva la crema batuda amb gemmes i proteïnes.
- Les galetes s'impregnen amb una barreja de cafè i alcohol, apilades en capes, alternant amb nata, espolvorear amb cacau.